Artigo sobre xilitol

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences vol. 38, n. 4, out./dez., 2002

Xilitol: Edulcorante com efeitos benéficos para a saúde humana
Solange Inês Mussatto, Inês Conceição Roberto*
Departamento de Biotecnologia - Faculdade de Engenharia Química de Lorena – Lorena, São Paulo

*Correspondência: I. C. Roberto Faculdade de Engenharia Química de Lorena Departamento de Biotecnologia Rodovia Itajubá-Lorena, Km 74,5 – CEP: 12608-970 – Lorena/SP - Brasil E-mail: [e-mail]

Ao empregar adoçantes na produção de bebidas e alimentos, as indústrias atualmente levam em conta a quantidade de calorias do edulcorante, a possibilidade de seu uso em dietas para redução ou controle de peso e o grau de semelhança entre o seu sabor e o do açúcar. Nesse sentido, um produto que vem atraindo a atenção dos fabricantes de bebidas e alimentos é o xilitol, adoçante que se destaca das demais substâncias do gênero, não só pelo fato de poder ser obtido por via biotecnológica, mas também por possuir importantes propriedades físico-químicas e fisiológicas. Graças a essas propriedades, o xilitol tem um grande potencial de aplicação nas áreas odontológica e médica, tendo-se mostrado eficaz no combate às cáries dentárias e no tratamento de outros males como diabetes, desordem no metabolismo de lipídeos e lesões renais e parenterais. Além disso, o xilitol previne infecções pulmonares, otite e osteoporose. Por todas essas razões, a incorporação do xilitol em dietas alimentares representa benefício tanto para os que necessitam de uma dieta controlada quanto para aqueles que, embora não tendo distúrbios metabólicos, preocupam-se com a saúde e com o bem-estar físico.

Unitermos: • Xilitol • Cáries dentárias • Diabetes • Otite • Osteoporose • Infecções respiratórias

INTRODUÇÃO
Em vista do crescente número de pessoas que apresentam algum tipo de distúrbio metabólico e necessitam, por isso, diminuir ou mesmo cessar seu consumo de