Técnica Dietética Cereais Arroz

Nutricionista Especialista em Nutrição Clínica Objetivos do Curso Aperfeiçoar a capacidade do profissional para atuar com eficiência na avaliação e na prescrição nutricional em diferentes condições fisiológicas e patológicas – incluindo as técnicas culinárias adequadas para a manutenção ou a recuperação da saúde – e no atendimento domiciliar ou em consultório. Introdução O ano de 2007 constituiu um marco na história da nutrição no Brasil, pois foi o ano em que se…

Concluiu-se que é fundamental a elaboração de uma tabela brasileira de composição de alimentos, a partir de dados obtidos em laboratório, para garantir melhor exatidão das informações. Descritores: Tabela de composição de alimentos. Análise de alimentos. Técnicas e procedimentos de laboratório. Alimentos. ABSTRACT OBJECTIVE: To evaluate the agreement between macronutrients and food energy values analyzed in laboratory and data of food composition tables and software available in…

2. Grupos Alimentares São oito grupos distribuídos pela pirâmide alimentar. Grupo 1 Estão alimentos ricos em carboidrato, que são responsáveis pelo fornecimento da maior parte das energias de que precisamos. São cereais, pães, raízes e tubérculos; Grupo 2 e 3 Estão os alimentos reguladores ricos em vitaminas, sais minerais, fibras e água. São as hortaliças e frutas respectivamente; Grupo 4 Alimentos construtores, ricos em proteínas, cálcio, ferro e zinco. Estão

presentes de forma intrínseca e intacta nas plantas. Fazem parte de a fibra alimentar a celulose, a pectina, as hemiceluloses, as gomas, as β-glucanas, o amido resistente encontrado naturalmente ou produzido durante o processamento convencional de cereais (cereais matinais), os oligossacarídeos encontrados em leguminosas como rafinose e estaquiose e as frutanas como frutooligossacarideos e inulina encontrados na cebola e na chicória. A fibra funcional consiste de carboidratos…

LIMEIRA RELATÓRIO DISCIPLINA NT402– TÉCNICA DIETÉTICA CEREAIS E TUBÉRCULOS Turma A – Grupo 2 AMANDA BERNARDINI PIACENTINI RA 154546 ANA PAULA MORELLI RA 154643 ISABELLA ZANON PASSOS RA 155812 JULIA ROLAND RA 158067 THALITA DOMINGUES MARINS CARDOSO RA 159994 LIMEIRA, SP 2015 PERGUNTAS 1) Qual é o efeito de se refogar o arroz? Refogar o arroz é um método de…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO E SAÚDE NUT 329 - Técnica Dietética I - I/2015 Alunas: Paloma Almeida (67136) e Sabrina Ferreira (67124) Aula Prática nº 03: Visita a cenário real de aprendizagem – Trabalho teórico-prático Cenário real: Família com idoso Nome do responsável (entrevistado): M. A. S. Número de pessoas envolvidas diretamente com o consumo de alimentos: 3 pessoas Idade dos indivíduos: 65, 24 e 20 anos Ao realizar a…

Fameblu – CENF, a um paciente que deseja mudar seus hábitos alimentares em prol da saúde, pois possui diverticulite, gota e hipertrigliceridemia. Para isso utilizou-se de uma entrevista com perguntas relacionadas à alimentação, história clínica e dietética, estilo de vida, antecedentes familiares, exames laboratoriais, registro do cardápio habitual e dados antropométricos. Realizou-se uma revisão bibliográfica das patologias e discutiu-se a prescrição nutricional a ser oferecida ao…

Apostila de Técnica Dietética Curso Técnico em Nutrição e Dietética APRESENTAÇÃO Sabemos que uma alimentação saudável contribui para a manutenção da boa saúde. Entretanto, a alimentação saudável envolve aspectos relacionados desde a escolha do alimento até sua forma de preparo e para que seja também efetiva deve ser atraente do ponto de vista sensorial. O preparo dos alimentos envolve diversos aspectos e não se limita apenas a submeter os alimentos a processos culinários. Deve haver preocupação

CETAM CENTRO DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DO ESTADO DO AMAZONAS CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA MARIA DE NAZARE DE MATOS FREIRE ESTÁGIO SUPERVISIONADO I, UNIDADE BÁSICA DE SAÚDE – UBS, AGASSIS VIEIRA SOUTO MANAQUIRI/AM 2013 MARIA DE NAZARE DE MATOS FREIRE ESTÁGIO SUPERVISIONADO I, UBS – UNIDADE BÁSICA DE SAÚDE DE MANAQUIRI – AGASSIS VIEIRA SOUTO Estágio Supervisionado I, apresentado ao Centro de Educação Tecnológica…

tradicional Alimentação Mediterrânea.......................................................................................16 2.7.3. O Azeite de Oliva..................................................................................17 2.7.4. Os Cereais............................................................................................17 2.7.5. Os Peixes..............................................................................................18 2.7.6. As Frutas Secas...............