Trabalhos Sobre Criação E Preparaçao De Pratos

as cartas marítimas, estribo. • Nação mais avançada do mundo. CORRENTES FILOSÓFICAS • CONFUCIONISTAS - Confúcio, nascido por volta de 550 a.C., era grande gourmet e observador de protocolo à mesa. Estabeleceu várias regras para a preparação e apresentação dos pratos. Veio à elegância e a cerimônia da cozinha chinesa. • TAOÍSTAS - discípulos de Lao-Tsé, contemporâneo de Confúcio, que enfatizava a simplicidade e o retorno à natureza. O apreço pela leveza, pelo frescor natural dos…

CLEITON VALLE CALHEIROS A ARTE E A TRADIÇÃO DA GASTRONOMIA CHINESA Resenha temática apresentada como trabalho de conclusão de semestre da disciplina de Projeto Interdisciplinar, do Curso de Gastronomia da Fanor. FORTALEZA 2011 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 3 2 DESENVOLVIMENTO 5 2.1 Historia de alguns pratos típicos. 9 2.2 Condimentos e Especiarias 9 3 CONCLUSÃO 12 REFERÊNCIAS 13 …

objetivo deste trabalho é dar cumprimento a Portaria 25 de 29 de dezembro de 1.994, que estabelece a obrigatoriedade da implantação do PPRA - Programa de Prevenção de Riscos Ambientais. O PPRA - Programa de Prevenção de Riscos Ambientais desta empresa, foi elaborado com a participação da empresa DELLA NEGRA SEGURANÇA & TREINAMENTO S/C LTDA. que, em conjunto com a direção da empresa, definiram as formas de ação relativamente aos assuntos de Higiene e Segurança do Trabalho.

Colégio Van Gogh Tecnologia em Gastronomia São Paulo 2013 NOME Tecnologia em Gastronomia Trabalho de Conclusão de Curso Apresentado ao Colégio Van Gogh Sob orientação da profª Rose de Oliveira São Paulo 2013 INTRODUÇÃO 4 CÁPITULO I. HISTORIA DA GASTRONOMIA NO MUNDO 5 1.2 Historia da gastronomia o

Introdução “Um acontecimento com início e fim definidos, que é concebido para responder a uma necessidade específica numa determinada altura”. O trabalho que se apresenta visa dar a conhecer a criação de um evento e todas as etapas da sua construção e idealização, o que inclui a sua estruturação de raiz e os desafios encontrados em todo o processo. Este trabalho foi-nos proposto pela Professora Filipa Brandão para a disciplina de Gestão de Eventos. Na elaboração deste projeto, o nosso…

que é um mercado altamente competitivo, a capacidade de êxito dependerá de metas, qualidade e capacidade na condução do negócio (MCGEE; PRUSAK, 1994; RUCHMANN, 2004). Hoje a busca pela qualidade hoje é um fator de sobrevivência no mercado de trabalho, pois só existirá fidelidade do cliente quando este tiver suas expectativas atendidas e, preferencialmente superadas (SORIANO, 2000). 1.1 Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) Considera-se uma UAN o conjunto de áreas…

disponíveis. É esperado de um Gerente de A & B  Conhecer as normas de etiqueta a mesa e no salão. Normas aplicáveis aos serviços especiais, como banquetes, bufes, almoços, coquetéis, casamentos etc  Conhecer os princípios de combinações de pratos, preparação e molhos de finalização.  Conhecer princípios básicos da enologia, serviços de vinhos e técnicas de servir bebidas e drinques.  Conhecer normas de segurança alimentar para supervisão.  Conhecer procedimentos de emergência…

SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA MARTINA SILVA RIOS O JANTAR PAGÃO A COZINHA INSPIRADA NA CIVILIZAÇÃO DOS CELTAS SÃO LEOPOLDO NOVEMBRO DE 2010 MARTINA SILVA RIOS O JANTAR PAGÃO A COZINHA INSPIRADA NA CIVILIZAÇÃO DOS CELTAS Trabalho referente à Mostra de Novos Talentos. Turma 14 do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia. Orientadora Isabel Cristina Kasper Machado SÃO LEOPOLDO NOVEMBRO DE 2010 2 O caldeirão chamado universo é suportado por três…

de Campos Abilio, Silvia Cristina Ferreira Simões, Sirlandro Francisco da Silva,Thalita Vitória Gomes de Jesus Rocha, Victoria Rodrigues Araujo, e Juliana Santana de Oliveira. Prato Típico Regional da Costa da Mata Atlântica. Mongaguá-SP JULHO/2013 3H3 Lasanha Quebra Tigela Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à Etec “Adolpho Berezin”, do Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, como requisito para a obtenção do diploma de Técnico…

em 1.500 a.c. as primeiras receitas talhadas em pedras. Os hábitos culinários é um conjunto de regras e maneiras que orientam um indivíduo, ou um grupo na preparação e consumo dos alimentos usuais. Esses hábitos mudam também de acordo com a religião, geografia, clima e cultura. Os gostos são moldados socialmente e culturalmente, assim pratos da infância tem associação por toda a vida. Com o crescimento, provamos cheiros, novos sabores, novas maneiras de execução e aprendemos a gostar…