Tipos De Salmonella

E VETERINÁRIA PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM SAÚDE ANIMAL ISOLAMENTO DE Salmonella spp. EM POMBOS (Columba livia) NO DISTRITO FEDERAL – ASPECTO DE RELEVÂNCIA AO SISTEMA DE VIGILÂNCIA EM SAÚDE IVANILDO DE OLIVEIRA CORREIA SANTOS DISSERTAÇÃO DE MESTRADO EM SAÚDE ANIMAL BRASÍLIA/ DF FEVEREIRO/ 2014 UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA FACULDADE DE AGRONOMIA E VETERINÁRIA PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM SAÚDE ANIMAL ISOLAMENTO DE Salmonella spp. EM POMBOS (Columba livia) NO DISTRITO FEDERAL – ASPECTO…

produzidos, transformados ou comercializados que vende de modo a garantir a qualidade alimentar. Contudo, mesmo que o fornecedor tenha cumprido todas as regras de HACCP isso não quer dizer que o alimento quando o formos comer vai estar livre de qualquer tipo de riscos. Deste modo, este trabalho tem como fim, perante uma determinada ementa, estabelecer os riscos biológicos, físicos e químicos de cada produto utilizado na sua confecção e posteriormente determinar quais as medidas…

preservados por tratamentos térmicos, a presença desses microrganismos não é tolerada. Quando ocorrem fungos viáveis nesse tipo de produto, o fato deve-se, geralmente, ao subprocessamento ou à recontaminação. ³De acordo com a RDC n° 12 os padrões de analises para sucos naturais é de coliformes a 45°C mL e de salmonella sp/25 mL tendo que o resultado ser ausente para salmonella e de m= 10, M= 10² para coliformes. ²Compact Dry – O método simples para a detecção de micro-organismos.…

encontrados são Pseudomonas, Aeromonas, Alcaligenes, Achromobacter, Moraxella, Shewanella, bactérias láticas e enterobactérias (Gill & Newton, 1978; Egan, 1984; Lee & Han, 1986; Contreras et al., 2003). Algumas bactérias patogênicas ao homem, como Salmonella, também podem ser encontradas (ICMSF, 1978; Cunningham, 1987; Faber, 1991; Contreras et al., 2003). Microrganismos indicadores Coliformes totais Este grupo é composto por bactérias da família Enterobacteriaceae, capazes de…

produzindo ácido como produto final e as que não fermentam a lactose (Salmonella, Espécies Proteus e Shigella), e utilizam a peptona o que forma amônia, elevando o pH do meio. Também e classificado como um meio seletivo pois contém substâncias, como o cristal violeta que inibe o desenvolvimento de mricoorganismos Gram positivos especialmente enterococos e estafilococos, e os sais biliares para isolamento seletivo de Salmonella. Sendo assim sua utilização é para isolar bacilos Gram…

modificar o meio em que se encontram e utilizar as soluções químicas como fontes de energia, produzindo um ambiente propício para seu crescimento e reprodução. Todas as atividades celulares são mediadas por enzimas, e os microrganismos produzem diversos tipos delas, que atuam de forma interligada. Ao testar os produtos finais de reações enzimáticas e notar o desaparecimento de algumas substâncias de um meio de cultura, os microbiologistas podem estabelecer as características enzimáticas…

Causas Na maioria dos casos, a infecção bacteriana é a principal causa de intoxicação alimentar. Os diferentes tipos de Salmonella e oStaphilococus aureus são os mais frequentes agentes da infecção, uma vez que são capazes de viver e multiplicar-se no interior dos intestinos. A Salmonella é transmitida pela ingestão de alimentos, especialmente carne, ovos e leite, que foram contaminados ao entrar em contato com as fezes de animais infectados. No caso dos Staphilococus aureus, comumente…

operadores) – Aumento das resistência relativamente a microrganismos patógenicos emergentes – Globalização do abastecimento alimentar – Maior consumo fora de casa – Novos modos de produção alimentar (ex. sushi) DOENÇAS DE ORIGEM ALIMENTAR Tipos de Contaminação – Físicos • Metais, vidros, madeira, material embalagem, …. – Químicos • Pesticidas, medicamentos veterinários, produtos de limpeza, metais pesados (cobre, chumbo, cadmio)… – Biológicos • Bacteria, fungos,…

mantidos refrigerados, bem lacrados diminuindo a multiplicação microbiana. * Transporte e estocagem inadequados. A maionese é um produto semi perecível, para ser mantida por um considerável tempo sem refrigeração. Nela podemos encontrar alguns tipos de alterações, assim a separação das fases da maionese é acelerada após exposição às temperaturas muito baixas, agitação durante seu transporte. A maionese caseira oferece maior risco de contaminação, pois na maioria das vezes ela é…

Tratamento 1) Disseminação X Controle da Resistência Antimicrobiana ESTRATÉGIAS PARA MINIMIZAR A RESISTÊNCIA BACTERIANA ESTRATÉGIAS PARA MINIMIZAR A RESISTÊNCIA BACTERIANA INTRODUÇÃO Infecções por MDRO não são prevalentes em um tipo de paciente Impactos clínicos e econômicos importantes Muitos fatores contribuem negativamente para expansão de MDRO A ciência tem buscado alternativa para minimizar a resistência ATB ESTRATÉGIAS PARA…