Teor De ácido No Leite

Departamento de Ciências Básicas (ZAB) Disciplina: Química Analítica (ZAB 0266) Responsável: Prof. Dr. Gelson José Andrade AULA PRÁTICA 08: COMPLEXOMETRIA (EDTA): Determinação de cálcio e magnésio em leite em pó. Felipe Pedro Pirassununga/SP Outubro, 2010 ÍNDICE 1. INTRODUÇÃO..........................................................................página. 03 2. OBJETIVOS..................................................

PROTEÍNAS DO LEITE INTRODUÇÃO Por conta do alto valor nutritivo o leite se tornou muito importante na alimentação humana. O leite é composto por água, lactose, gordura, proteína, sais minerais e vitaminas. A cadeia produtiva do leite se destaca como sendo o produto agropecuário de maior produção do mundo. Para uma boa qualidade deste produto, é necessário os devidos cuidados com relação á alimentação do animal, manejo das ordenhas, higienização, armazenagem, comercialização, etc.

alimentação, feito a base de acido acético, obtido por fermentação. A reação básica é a oxidação do álcool etílico, para acido acético, feita por certas bactérias chamadas de bactérias acéticas. [O] CH3-CH2-OH---- CH3-COOH (Jevielli esse [O] é em cima da seta ta?!) Entre os agentes de acetificação mais importantes estão varias espécies de Acetobacter e Gluconobacter. Existem varias espécies acéticas que além de oxidar o álcool em acido acético, porem pode oxidar o acido…

Este método de titulação é muito útil como por exemplo: * O ponto de extremidade de uma titulação reversa é mais simples para identificar (do que o ponto de extremidade de uma titulação normal). * É possível tentar calcular a quantidade de ácido ou de base em forma de um sólido não-solúvel. Alcalimetria A análise titrimétrica é efetuada pela determinação do volume de uma solução, cuja concentração é exatamente conhecida, que reage quantitativamente com um volume conhecido de…

ALIMENTOS PROFESSORA: DRA. VALDILÉIA TEIXEIRA UCHÔA ROTEIRO PRÁTICO DE BROMATOLOGIA TERESINA 2011 1ª PRÁTICA: ACIDEZ E PH EM ALIMENTOS INTRODUÇÃO: Os ácidos orgânicos presentes em alimentos influenciam o sabor, odor, cor, estabilidade e a manutenção de qualidade, podendo ser provenientes de compostos naturais dos alimentos; formados durante a fermentação ou outro tipo de processamento; adicionados durante

INSTITUTO FEDERAL CATARINENSE CÂMPUS CONCÓRDIA BACHARELADO EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS CAMILA BONISSONI KARINE DALLA COSTA LUANA GONÇALVES MAIARA COLDEBELLA MARIANE FERENZ MICHELI PERÃO CONTROLE DE QUALIDADE DO LEITE ATRAVÉS DE ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS CONCÓRDIA – SC 2014 SUMÁRIO TOC \o "1-3" \h \z \u 1.OBJETIVO PAGEREF _Toc399091269 \h 72.INTRODUÇÃO PAGEREF _Toc399091270 \h 53.MATERIAL E MÉTODOS PAGEREF _Toc399091271 \h 8 3.1 DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ PAGEREF _Toc399091272 \h 8 3

perdendo credibilidade devido aos resultados diversos. Tais limitações somente foram superadas em 1945, quando foi introduzido o ácido etilenodiaminotetracético (EDTA), um poderoso reagente, que complexa com vários íon, incluindo metais pesados e alcalino terrosos, formando estruturas estáveis do tipo 1:1. (Titrimetria de complexação; http://www.ufpa.br/quimicanalitica) O ácido etilenodiaminotetracético, comumente abreviado para EDTA (do inglês Ethilene Diamine Tetraacetic Acid), é o…

DETERMINAÇÃO DO TEOR (% m/m) DE HIDRÓXIDO DE MAGNÉSIO NO LEITE DE MAGNÉSIA O leite de magnésia é constituído de uma suspensão de hidróxido de magnésio, com uma especificação média estabelecida de 7% em peso. A titulação direta de uma alíquota de leite de magnésia é difícil de ser realizada, pois é uma suspensão branca e opaca. Além disso, as partículas de hidróxido de magnésio em suspensão podem causar erros ao aderirem às paredes do frasco erlenmeyer, ficando fora de contato com o…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO MARANHÃO A NUTRIÇÃO E O LEITE São Luís 2012 INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO MARANHÃO CAMPUS MARACANÃ CURSO DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS- CTA. Ana Gabriela C. Costa Elvira Raiane Santiago Corrêa Franciléa Lima Brito Marllen Santos A NUTRIÇÃO E O LEITE Trabalho realizado para obtenção de nota da disciplina de nutrição básica ministrada pela profª Antônia

uma titulação de neutralização, para determinar o teor de Mg(OH)₂ no leite de magnésia comercial. A volumetria de neutralização baseia-se na reação de combinação dos íons hidrogênio e hidróxido com a formação de água.Com soluções padrões ácidas podem ser titulados substâncias de caráter básico, com soluções padrões básicas são tituladas substâncias de caráter ácido. 2. OBJETIVOS 2.1. OBJETIVO GERAL Determinar o teor de Mg(OH)₂ em leite de magnésia comercial através da…