Teor De Umidade Banana

| | | |título: Avaliação da administração de farinha de banana verde na ração de ratos Wistar | |Disciplina: Nutrição Experimental | |

........................................................................................ 25 1. Introdução A banana (Musa spp.) é uma fruta de consumo universal, sendo umas das mais consumidas no mundo, e, é comercializada por dúzia, por quilo e até mesmo por unidade. É rica em carboidratos e potássio, médio teor em açúcares e vitamina A, e baixo em proteínas e vitaminas B e C. A banana é apreciada por pessoas de todas as classes e de qualquer idade, que a consomem in natura, frita,…

um recipiente de vidro hermeticamente fechado e protegido da luz, sob temperatura ambiente, para análises posteriores. Análise da composição centesimal As determinações da composição centesimal nas amostras foram realizadas em triplicata. Umidade A umidade foi determinada pelo método gravimétrico com o emprego de calor, o qual se baseia na perda de peso do material quando submetido a aquecimento de 105ºC, até atingir peso constante (ASSOCIATION OF OFFICIAL ANALYTICAL CHEMISTS-AOAC,…

Estima-se que práticas inadequadas durante o manuseio pós -colheita, embalagens, armazenagem, transportes e armazenagem de frutas, ocorrem perdas superiores a 30 %, principalmente nos países com clima tropical e subtropical, devido ao alto teor de umidade , basta apenas uma perda de massa fresca entra 10 a 15% para que os frutos apresentem um aspecto enrugado e passado, reduzindo o seu valor comercial e a aceitação pelo consumidor. A embalagem apropriada para exportação de frutas é…

Introdução A banana é um exemplo de um fruto climatérico, onde o início do amadurecimento é marcado por forte aumento da taxa respiratória e da produção de etileno (climatérico), em seguida ocorre um declínio acentuado que sinaliza o início da senescência. A produção de etileno representa um sinal que dispara rapidamente as modificações que resultam na transformação da banana em um fruto apto para o consumo . Externamente, o amarelecimento da casca é a alteração mais marcante que ocorre com

Documentos ISSN 1517-5111 ISSN online 2176-5081 Janeiro, 2010 276 Princípios de Secagem de Alimentos 140 A Umidade (% b.s.) 120 B 100 80 C 60 D 40 20 0 0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 Tempo de secagem (h) 3,5 4 4,5 ISSN 1517-5111 ISSN online 2176-5081 Janeiro, 2010 Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Embrapa Cerrados Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Documentos 276 Princípios de Secagem de…

2176-509X Fevereiro, 2010 Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento CGPE 8869 Conservação Pós-colheita de Banana Nanicão e Prata ISSN 1676-918X ISSN online 2176-509X Fevereiro, 2010 Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Embrapa Cerrados Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento 268 Conservação Pós-colheita de Banana Nanicão e Prata Maria Madalena Rinaldi Natally Ribeiro do Carmo Raimunda Nascimento Sales Embrapa…

BIOMASSA DE BANANA VERDE DESENVOLVIMENTO E PERFIL SENSORIAL DE SORVETE À BASE DE BIOMASSA DE BANANA VERDE SORVETES & CASQUINHAS 1. Introdução 38 A banana, Musa spp. é uma das frutas mais consumidas no mundo, sendo cultivada na maioria dos países tropicais como fonte de alimentação e renda (Botrel et al., 2002). O Brasil é considerado um dos maiores produtores mundiais de banana, perdendo apenas para a Índia em 2005 (FAO, 2005). Apesar disso, as exportações representam

Universitário do Instituto Mauá de Tecnologia Escola de Engenharia Mauá Habilitação Engenharia Química Ana Claudia Palomares Natalia Leonardo Tamirys Forni Fermentado alcoólico de banana com açaí São Caetano do Sul 2011 Ana Claudia Palomares Natalia Leonardo Tamirys Forni Fermentado alcoólico de banana com açaí Trabalho de Graduação apresentado à Escola de Engenharia Mauá, do Centro Universitário do Instituto Mauá de Tecnologia, como requisito parcial…

PARANAÍBA – MG 2010 Resumo A cultura da banana (Musa spp.) ocupa lugar de grande destaque em volume de frutas produzidas e em área colhida, no Brasil. Entre as frutas mais consumidas nos domicílios das principais regiões metropolitanas do País, a banana se faz presente na mesa dos brasileiros como um alimento, não apenas como sobremesa. A bananeira adapta-se bem aos mais diversos tipos de solos, porém considera-se mais adequado as características: alto teor de matéria orgânica, bem…