Principios de secagem em alimentos

Documentos
ISSN 1517-5111
ISSN online 2176-5081
Janeiro, 2010

276

Princípios de Secagem de Alimentos
140 A
Umidade (% b.s.)

120

B

100
80

C

60

D

40
20
0

0

0,5

1

1,5

2

2,5

3

Tempo de secagem (h)

3,5

4

4,5

ISSN 1517-5111
ISSN online 2176-5081
Janeiro, 2010
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
Embrapa Cerrados
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento

Documentos 276

Princípios de Secagem de
Alimentos
Sonia Maria Costa Celestino

Embrapa Cerrados
Planaltina, DF
2010

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1a edição
1a impressão (2010): tiragem 100 exemplares
Edição online (2010)

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Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP)
Embrapa Cerrados

C392p

Celestino, Sonia Maria Costa.
Princípios de Secagem de Alimentos. – Planaltina, DF : Embrapa
Cerrados, 2010.
51 p.— (Documentos / Embrapa Cerrados, ISSN 1517-5111, ISSN online 2176-5081 ; 276).
1. Alimento. 2. Secagem. I.