Teor De Umidade Banana

DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ, HUMIDADE E TEOR DE ÁCIDO MÁLICO NA MAÇÃ FUJI Isabela Gomes, Eurica Nogami Departamento de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Maringá 1. Resumo Atualmente a maçã Fuji é considerada uma fruta de custo relativamente baixo e de fácil acesso ao consumidor no Brasil. Portanto, neste trabalho foram determinados os teores de ácido málico, sólidos totais, pH e umidade presentes na maçã Fuji. A furta analisada apresentou teor de ácido málico e pH fora…

Projeto de uma câmara frigorífica destinada ao resfriamento de banana Projeto apresentado à disciplina de Refrigeração e Ar Condicionado, professor Milton Serpa Menezes, do Curso de Engenharia de Alimentos da Faculdade de Engenharia e Arquitetura da Universidade de Passo Fundo como um dos requisitos para aprovação da disciplina. Passo Fundo, 2007. 1 Introdução O Brasil é o segundo maior produtor mundial de banana, com 9,80% do total, e também o segundo maior…

ocasionadas pelas falhas que ocorrem na lavoura e também por possuírem sementes de elevado poder germinativo. Para que se obtenha uma ótima safra na hora do plantio é preciso que o solo esteja bem destorroado, com superfície uniforme e suficiente teor de umidade, uma regulagem correta da semeadura, em profundidade de 3 a 4 centímetros que é a condição essencial para a regulagem da planta. Alguns produtos derivados da soja incluem óleos, farinha, cosméticos, resinas, solventes e…

INTRODUÇÃO A banana (Musa ssp.) constitui uma das principais culturas das zonas tropicais (MANICA, 1997), sendo a fruta mais consumida no mundo. O Brasil é um dos maiores produtores mundiais de banana, sendo a maioria da produção consumida no mercado interno na forma in natura e apenas uma pequena porcentagem é destinada à fabricação de produtos industrializados. De acordo com o IBGE (2013) a maior parte da produção proveu do Nordeste do País, onde foi produzido 37,28% do volume…

das plantas. O etileno realiza a biossíntese em diversos tecidos em resposta ao estresse, principalmente nos tecidos submetidos ao amadurecimento. Um das funções do etileno é o amadurecimento de frutos, principalmente os climatéricos, como maçãs, bananas, etc. Cada fruto em amadurecimento libera outras quantidades do hormônio, que possivelmente será utilizado em frutos vizinhos induzindo-os a amadurecer também (PEREIRA et al., 2004). De todos os processos metabólicos que ocorrem nas…

TÉCNICO EM AGROPECUÁRIA TEMA: BANANICULTURA GERUSA ROCHA DA SILVA SÃO FRANCISCO DO GUAPORÉ-RO MAIO DE 2013 GERUSA ROCHA DA SILVA DELIMITAÇÃO: PRODUÇÃO DE BANANA MAÇÃ (Grande naine) SÃO FRANCISCO DO GUAPORÉ/RO MAIO DE 2013 SUMÁRIO Apresentação.....................................................................04…

Figura 5.2.4 – Sensor de precisão em circuito fechado............................................................ 41 Figura 6.1 – Medição relacionada com a radiação global incidente sobre o secador.......... 42 Figura 6.2 – Medição da umidade relativa ambiente em função do horário......................... 43 Figura 6.3 – Medição da temperatura ambiente e de escoamento x em função do horário..........................................................................................

MICRONUTRIENTES PARA A BANANEIRA 1. Introdução A utilização de uma adubação adequada para a cultura da banana, afeta significativamente o seu desenvolvimento e a sua produtividade, inclusive, também, no que se refere a sua qualidade. Desta forma, sendo a bananeira uma cultura exigente em nutrientes, faz-se necessário fornecê-los à planta, em quantidades suficientes, para que se consiga o retorno econômico. Devemos salientar, no entanto, que o adequado suprimento de…

de barras de cereais sabor banana com chocolate, e verificar se os fabricantes estão disponibilizando, em seus rótulos, as informações nutricionais obrigatórias exigidas pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Foram utilizados os métodos oficiais de análise para determinação de umidade, cinzas, proteínas, carboidratos e lipídeos. As amostras foram analisadas segundo a composição centesimal e comparadas com os respectivos rótulos. Em relação aos teores de proteínas…

visto que a taxa de crescimento nesse setor no Brasil está em torno de 12% ao ano, número esse muito expressivo diante do ritmo de mercado mundial que é de 6%. 3. ESPECIFICAÇÃO DA MATÉRIA PRIMA. A matéria prima a ser utilizada, consiste em (Banana, Laranja, Maracujá, Goiaba) é oriunda da região Sul da Bahia que abrange as cidades de Wenceslau Guimarães, Gandú, Valença, Lage, Santo Antônio de Jesus. Os principais produtos a ser produzidos pela agroindústria será doces em barra e geléias, bem