Teor De Umidade Banana

DETERMINAÇÃO DO COEFICIENTE EFETIVO DE DIFUSIVIDADE DA ÁGUA NA BANANA CANOAS 2014 SUMÁRIO INTRODUÇÃO A banana é o alimento básico de milhões de pessoas em vários países em desenvolvimento, é uma planta de fácil adaptação em diversos tipos de solo, facilitando assim seu custo e consumo. No Brasil é a segunda fruta mais produzida, segundo a Embrapa (2013) a média anual de produção de banana é de sete milhões de toneladas. Por…

Casca de Banana Empanada Coincidentemente, hoje passou na tv uma matéria sobre o aproveitamento total dos alimentos. Peguei a entrevista pela metade, mas andei pesquisando e olha o que eu encontrei: INGREDIENTES 6 cascas de banana madura 1 xícara de farinha de rosca 1 xícara de farinha de trigo 3 dentes de alho, sal a gosto 2 ovos MODO DE PREPARO Lavar as cascas das bananas em água corrente. Cortar as pontas. Retirar as cascas na forma de bifes, sem parti-las.

Introdução A banana (Musa spp.) pertencente à família Musaceae é uma das frutas mais consumidas no mundo, sendo explorada na maioria dos países tropicais, e no Brasil, é cultivada em todos os Estados, desde a faixa litorânea até os planaltos (Silva et al., 2005). Este fruto rico em carboidratos, potássio, vitamina A, B e C, é apreciado por pessoas de todas as classes e idades, e seu consumo pode ser in natura, frita, assada, cozida, em doces caseiros, produtos desidratados (banana…

os que mais apresentaram teor de umidade são a banana, a cenoura e o queijo. Isto explica-se já que frutas e vegetais, contém em sua composição grande parte de água e o queijo, principalmente o ricota é caracterizado pelo Ministério da Agricultura como um queijo de alta umidade, como encontrado da prática. Comparado aos outros alimentos, o pão teve um teor de umidade inferior, isto porque a alta umidade propiciaria o fácil desenvolvimento de fungos. Porém, alguma umidade deve existir,…

BORGES, 2007). Os parâmetros de controle podem variar de acordo com o processo, mas em geral a temperatura, tempo de secagem e a dimensão do alimento são influentes em qualquer processo de secagem, pois exercem efeitos sobre a taxa de secagem, teor de umidade final e encolhimento do produto, características estas relacionadas com a preservação e qualidade do alimento, (KARATANOS, 1999; QUEIROZ; NEBRA, 2001; NICOLETI; TELIS-ROMERO; TELIS, 2001, LEWICKI; PAWLAK, 2003). Na…

É necessário o lixo doméstico orgânico, que é rico em nitrogênio (N), um nutriente importante para que o processo bioquímico da compostagem aconteça, e restos de capim ou qualquer outro material rico em carbono (C), como palhadas de milho, de banana, folhas de jardim, restos de grama etc. Caso tenha disponibilidade de esterco de animais, como boi, galinha, porco etc., a sua utilização como fonte de microrganismos decompositores acelera a formação do composto. A proporção de C e N é quem regula

Sendo assim, o objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito da temperatura de secagem (50, 60 e 70 °C) e do teor de umidade final (20 e 25%) sobre as características químicas e sensoriais da jaca desidratada. Foram realizadas análises de matéria seca, cinzas, proteínas, lipídeos, carboidratos, além da avaliação sensorial. Os resultados globais obtidos mostraram que a jaca desidratada possui teor de matéria seca de 74,2 a 80,9%, cinzas de 3,1 a 3,8%, proteínas de 3,2 a 6,6%, lipídeos de…

Determinação do teor de proteína da banana Aplicação: Será utilizado o método de Kjeldahl, que baseia-se na determinação do nitrogênio total dos alimentos, consistindo em três etapas: digestão, destilação e titulação. Objetivo: Este trabalho tem como objetivo a determinação do teor de proteína da banana prata. 1ª etapa: Digestão da matéria orgânica Materiais e Equipamentos - Balança analítica - Tubos de digestão - Bloco digestor - Espátula - Papel manteiga Reagentes -…

Banana Verde - Propriedades e Benefícios _______________________________________________ Profª. Márcia Bianchi A importância da banana A banana (musa spp.) é um dos alimentos mais consumidos pela população de baixa renda em todo o Brasil devido ao preço acessível e ao seu privilegiado valor nutricional. O Brasil aparece no cenário mundial como sendo o terceiro maior produtor de banana, atrás apenas da Índia e do Equador e o primeiro em termos de consumo 1, 4. Apesar da grande…

CULTURA DA BANANA IMPORTÂNCIA ECONÔMICA A cultura da banana ocupa o segundo lugar em volume de frutas produzidas no Brasil e a terceira posição em área colhida. Entre as frutas mais consumidas nos domicílios das principais regiões metropolitanas do País, a banana somente é superada pela laranja. Consumida pelas mais diversas camadas da população, a banana se faz presente na mesa dos brasileiros como um alimento, não apenas como sobremesa. A produção brasileira de banana está distribuída por