Teor De Sodio Em Alimentos Industrializados

ELISEU RAPHAEL SIMONE RELATÓRIO DE DETERMINAÇÃO DE SÓDIO EM ALIMENTOS Assis 2012 INTRODUÇÃO A determinação direta de sódio em alimentos, hoje tem se tornado imprescindível em função do teor de sódio apresentado em tabelas nutricionais, que acompanha todos os alimentos industrializados. O sódio é o íon de carga positiva, em maior teor nos líquidos extracelulares do organismo humano. Está em equilíbrio com o íon negativo cloro ou agindo com outros eletrólitos, especialmente o potássio

RÍSCO PARA HIPERTENSÃO: TEOR DE SÓDIO NOS ALIMENTOS. 1.INTRODUÇÃO A hipertensão é um fator de risco para todas as doenças cardiovasculares, cuja mortalidade é um problema de saúde pública, que deve ser considerado em todas as esferas de atuação do SUS. O sódio é um mineral essencial responsável pela regulação dos níveis de eletrólitos do plasma, cujo excesso leva a hipertensão. A fonte de sódio na alimentação é o sal de cozinha (cloreto de sódio), que tem cerca de 40% de sódio.…

opções para se reduzir o consumo de sal (cloreto de sódio) ou sódio O consumo excessivo de sal é um problema muito comum e preocupante na população brasileira. Os riscos desse excesso estão relacionados a hipertensão, doenças cardíacas, problemas renais e câncer. De acordo com o IBGE, o consumo médio da população é de 12g/dia. Entretanto, a recomendação de consumo de acordo com o Ministério da Saúde é de 5g de sal/dia (1 colher de chá) ou 2g de sódio por dia. Isso significa que os…

problema? Você lê o que consta no rótulo dos alimentos ? Conteúdo: Sais Justificativa: O cloreto de sódio é amplamente encontrado nos alimentos e muito utilizado na indústria para realçar o sabor e preservar os alimentos. Quase todos os produtos industrializados possuem quantidades consideráveis de sal. É preciso ter cuidado com seu uso demasiado já que cada vez mais se introduz o uso do sal mais precocemente, e o pior através de alimentos industrializados gerado principalmente pela…

este artigo Clique para avaliar Cancelar O excesso de sódio, ingrediente presente no sal de cozinha, é um fator que pode colaborar para o desenvolvimento da hipertensão arterial1. Existem várias maneiras de reduzir o consumo de sal, muitas com mudanças mínimas na alimentação. A Harvard School of Public Health preparou algumas dicas do que pode ser feito para melhorar a sua saúde2. Aqui estão algumas delas. 1. Reduza as porções de alimentos que você está acostumado a ingerir. Assim você…

utilização de apelos de saúde na rotulagem de alimentos e sua convergência com o conteúdo nutricional Dissertação para obtenção do grau de Mestre Orientadora: Prof.ª Dr.ª Denise Cavallini Cyrillo São Paulo 2012 UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO FCF / FEA / FSP Programa de Pós-Graduação Interunidades em Nutrição Humana Aplicada – PRONUT ELISABETH MACIEL O gostoso e o saudável: uma análise da utilização de apelos de saúde na rotulagem de alimentos e sua convergência…

rótulos de alimentos comercializados no município de São Paulo, SP Reliability of food labels from products marketed in the city of São Paulo, Southeastern Brazil RESUMO OBJETIVO: Avaliar a fidedignidade das informações sobre dados nutricionais declarados em rótulos de alimentos comercializados. MÉTODOS: Foram avaliados 153 alimentos industrializados habitualmente consumidos por crianças e adolescentes, comercializados no município de São Paulo (SP) entre os anos de 2001 e 2005. Os…

DE QUÍMICA PROJETO DE PESQUISA TQII O SÓDIO NO ORGANISMO HUMANO KETRUIN DE FREITAS STUMPF ORIENTADOR: PAULO MENEGASSO CO-ORIENTADOR : TIAGO CORRÊA FEIJÓ PORTO ALEGRE, JULHO DE 2015 RESUMO Atualmente a preocupação com a manutenção da saúde, tem levado as pessoas a eleger alimentos mais saudáveis. Sendo de conhecimento geral, o Sódio quando consumido em excesso pode ser muito prejudicial à saúde. Com este projeto pretende-se socializar a história do sódio, apresentar seus benefícios,…

cloreto de sódio (sal de cozinha). Dieta Hipossódica Indicação: Edemas cardíaco e renal, hipertensão arterial, cirrose hepática com ascite, toxemia gravídica, hipertensão portal, administração prolongada de cortisona. Características: Até 500mg – restrição severa de Na. De 700 a 1500mg – restrição moderada de Na. De 1500 a 2500mg – restrição leve de Na NOTA: 1g de sal tem aproximadamente 400mg de Na Dietas para moléstias renais Indicação: Controle de proteínas, sódio, potássio e

rótulos dos alimentos industrializados constituem em uma fonte importante para auxiliar às escolhas alimentares e conferem à rotulagem o caráter de uma atividade de promoção da saúde, configurando-se num elo de comunicação entre as indústrias e os consumidores. A legislação brasileira define rotulagem como “toda inscrição, legenda, imagem ou toda matéria descritiva ou gráfica, escrita, impressa, estampada, gravada, gravada em relevo ou litografada ou colada sobre a embalagem do…