Direito

Receitas Suflê de batata com molho branco Selo - Receita testada e aprovada Conteúdo do site ANAMARIA 1 2 3 4 5 Vote nesta receita: Suflê de batata com molho branco Suflê de batata com molho branco: desmancha na boca Foto: Ormuzd Alves Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 12 porções Dificuldade: Médio Categoria: Suflê Calorias: 210 por porção Ingredientes · 600 g de batata cozida e passada no espremedor · 2 colheres (sopa) de margarina · 1/4 de xícara (chá) de leite · 3 colheres (sopa) de queijo ralado · Sal a gosto Molho branco · 2 colheres (sopa) de farinha de trigo · 40 g de margarina · 1/2 litro de leite · 1/4 de xícara (chá) de queijo ralado · Sal e pimenta a gosto · 1/2 colher (café) de noz-moscada ralada · 3 gemas · 3 claras batidas em neve · 200 g de queijo mussarela ralada · 50 g de queijo parmesão ralado Modo de preparo Em um recipiente, misture bem a batata, a margarina, o leite e o queijo. Reserve. Molho branco Em uma panela, coloque a farinha, a margarina e mexa até se incorporarem. Ainda no fogo, acrescente aos poucos o leite quente, o queijo e mexa sem parar até engrossar. Junte o sal, a pimenta e a noz-moscada. Deixe esfriar e misture bem as gemas. Incorpore o molho branco no purê de batata e junte delicadamente as claras em neve. Unte com margarina um refratário grande, coloque metade do suflê e metade da mussarela. Cubra o restante do purê, com o restante da mussarela. Polvilhe o…

niçoises Vagem com cenoura Salada de ovos com palmito Alface americana, cenoura em palito, tomate, manjericão. Alface roxa c/ couve flor Alface americana com rúcula Cenoura e nozes Salada de frango com ameixa Vagem com cenoura e chuchu Agrião, tomate cereja, queijo fresco picado. Vagem c/ milho verde Morango com abacaxi Salada de frutas Salpicão de bacalhau Salada de damasco com mel Pepino c/ gergelim preto torrado Palmito de pupunha c/ cenoura Salpicão de frango…

leite .1 colher (sopa) de amido de milho .sal e pimenta a gosto .1 pitada de noz-moscada .1 caixinha de creme de leite .1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado .2 claras batidas em neve Acessório: Refratário alto, próprio para suflê, untado com manteiga Modo de preparo: Aqueça o forno a 180ºC. Cozinhe os brócolis no vapor até ficarem macios. Pique grosseiramente e reserve. Em uma panela, aqueça a manteiga. Doure a cebola e o alho. Acrescente os brócolis e refogue.…

Batata frita 2. Torta de ricota 3. Torta de queijo 4. Bolinho de carne de sol 5. Pastel de feijoada 6. Banana a milanesa Gratinados 1. Berinjela a parmegiana 2. Escondidinho de carne de sol 3. Gratinado de inhame com lingüiça 4. Suflê de milho Guarnição 1. Feijão caseiro 2. Feijão verde 3. Feijoada 4. Rubacão 5. Feijão branco 6. Pirão de ovos de capoeira(castanha, amendoim, vinagrete) 7. Arroz integral 8. Arroz da terra comleite 9. Risoto de frango 10. Arroz branco 11. Farofa de…

moída refogada, purê de batata, bertalha refogada. coraçãozinho de galinha refogado, beterraba ralada, abobrinha refogada. filé de peixe frito, purê de abóbora, salada de brócolis, queijo minas e azeitona. bife rolê, aipim cozido, chicória refogada. Jantar frango à parmegiana, espaguete, salada verde. strogonoff de frango, batatas fritas, salada de acelga. peixe ensopado com camarão, batata e cenoura. Semana Cinco Segunda-feira Terça-feira Quarta-feira…

pirex, água e uma caneta para apontar o resultado obtido. Os materiais e ingredientes utilizados pelo grupo no momento da aula prática para a cocção do “suflê de repolho”: Balança Batedeira Béquer de 50 mL Colher Faca Fogão Panela de aluminio Panela de Inox pequena Peneira Prato refratário (pirex) Prato Proveta de 10 mL Proveta de 730 mL Tigela inox pequena Tábua Cebola Farinha de Trigo (Dona Benta) Margarina Repolho Leite Margarina Ovo Óleo Queijo Sal …

Centro Universitário Anhanguera TRABALHO INTERDISCIPLINAR SANTO ANDRÉ 2015 Projeto Interdisciplinar Alunos: Elizabeth Borges RA: 8071817353 Idenildo dos Santos 8096921296 Professor: Bruno Lobo Matéria: Cozinha Brasileira Índice Canjiquinha ou Quirela a Moda Mineira Pág. 4 Creme de Milho Verde Pág. 5 Suflê de Milho Verde Pág. 6 Torta de Milho-Verde Pág.…

e do com o messclar de Daí a criaçção de um carrdápio elaborad m nob bres com m outross, bem mais sim mples, onde o os ingredieentes mais saboress pudessem se co ombinar de formaa charmo osa poréém desco ontraída, como aa própria linha de filossofia do estabele ecimentoo: aconcchego e descontração. Rio de Jaaneiro, 0 06 de Novvembro de 2014 Denise da Silve ira Cid M Marcenal MENU COSTELETA de SOBREMESA…

FUNDAÇÃO EDUCACIONAL JAYME DE ALTAVILA – FEJAL CENTRO UNIVERSITÁRIO CESMAC FACULDADE DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE – FCBS CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO ERICA LUANA SANTOS DE LIMA JAQUELINE FIRMINO DA SILVA NATHÁLIA LOPES MATIAS FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO: Suflê de peixe Maceió/Alagoas 2015/1ºsemestre FUNDAÇÃO EDUCACIONAL JAYME DE ALTAVILA – FEJAL CENTRO UNIVERSITÁRIO CESMAC FACULDADE DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE – FCBS CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO ERICA…

Sumário - Resenha critica – Cartas a um jovem chef - Desenvolvimento - Ficha técnica Suflê de Churrasco - Ficha técnica Lámen de Forno - Ficha técnica Filé Mignon recheado ao molho de mostarda - Conclusão - Referências das Fotos e Bibliográficas Resenha Livro Cartas a um jovem chef Suaudeau, Laurent. Cartas a um jovem chef - 5ª edição, 2007. Obra escrita pelo chef Laurent Suaudeau, francês vindo ao Brasil na década de 80, trabalhou com grandes…