Interdisciplinar Milho

Centro Universitário Anhanguera

TRABALHO INTERDISCIPLINAR

SANTO ANDRÉ
2015
Projeto Interdisciplinar

Alunos: Elizabeth Borges RA: 8071817353 Idenildo dos Santos 8096921296

Professor: Bruno Lobo
Matéria: Cozinha Brasileira

Índice

Canjiquinha ou Quirela a Moda Mineira
Pág. 4
Creme de Milho Verde
Pág. 5
Suflê de Milho Verde
Pág. 6
Torta de Milho-Verde
Pág. 7
Suco de Milho
Pág. 8

Canjiquinha ou Quirela a Moda Mineira

1/2kg de canjiquinha ou quirela
1/2 xicara (de chá) de óleo
1 cebola grande, picadinha
2 litros de água sal a gosto
1 1/2 a 2kg de costeleta de porco
1 molho de couve
1kg de abóbora molho de pimenta-malagueta(opcional)
Deixe um pouco de molho a canjiquinha ou a quirela para saírem as casquinhas ou outros resíduos que porventura existam. Escora-a e lave-a bem. Coloque na panela o óleo e a cebola e refogue a canjiquinha. Ponha os 2 litros de água e deixe cozinhar. Junte sal a gosto. Tempere de véspera a costeleta de porco, deixando-a com molho. Lave bem a couve, retire-lhe o talo mais grosso e rasgue-a em pedaços grandes. Descasque a abóbora e corte-a em pedaços grandes para não desmancharem ao cozinhar. Quando a canjiquinha estiver quase cozida, junte a couve e depois a abóbora. Deixe cozinhar e verifique se precisa de mais água. Já com a canjiquinha cozida, junte as costeletas com o molho, misture-os e deixe dar uma ligeira fervura. Esse prato fica como se fosse uma sopa grossa. Sirva quente e, gostando, sirva com molho de pimenta-malagueta à parte.
NOTA: Este prato é usado no interior de Minas. Além de nutritivo, é muito saboroso. Sendo um alimento forte, dispensa qualquer acompanhamento. A receita é grande para poucas pessoas, nesse caso, divida os ingredientes pela metade.

Receita retirada do livro “A cozinha sem Segredos” da autora Edna Mello Lisboa página 167.

Creme de Milho Verde