Sucos 100

CONCENTRAÇÃO DE SUCO DE LARANJA POR OSMOSE INVERSA RESUMO A concentração de suco de laranja por osmose inversa combinada com ultrafiltração foi estudada em escala semi-piloto, visando avaliar a utilização dessa tecnologia para substituição parcial da evaporação. Foram utilizados no processamento 100 litros de suco de laranja, com teor de polpa de 1,5%, cedidos pela CTM Citrus. Na primeira etapa, todo o suco passou pela etapa de ultrafiltração, para separação da polpa, enzimas…

como as pessoas preparam e se relacionam com os alimentos. O consumo de sucos de frutas no Brasil encontra-se em plena expansão em todas as regiões: O Brasil possui mais de 20 polos de fruticulturas distribuídos nas Regiões Norte (amazonas), Sul (frutas de climas temperado) e Nordeste (culturas irrigadas no Semiárido). Este estudo visa apresentar dados recentes sobre o mercado de bebidas não alcoólicas, enfocando os sucos industrializados prontos para consumos e seus aspectos de…

Cardápio Dejejum: Vitamina de Banana; 01 xic. De café c/leite; Colação 01 copo de Iorgute; 1 copo de suco de salada de frutas; Almoço: Caldo de legumes (Cenoura, abobora, couve, batata); Caldo de frango cozido com mandioca; Suco de Abacaxi c/ Hortelã; Lanche: Suco salada de Frutas; 01 copo de iorgute ; Jantar: Vitamina de Frutas; Água de coco; Ceia: Mingau de Aveia; Suco de Maracujá. Distribuição dos Alimentos ALIMENTOS | Gr g/ml | Kcal | CHO | PTN | LIP |…

concentração do corante amarelo crepúsculo em pó para refresco por espectrofotometria de absorção no visível. MATERIAIS E METODOS Amostra de alimento colorido (suco em pó amarelo) - Espectrofotômetro de absorção UV/Vis com cubeta de vidro - Soluções padrões do corante amarelo: 5, 10, 15, 20 e 25 mg/L - Balão volumétrico de 100 mL - Béquer de 100 mL - Proveta de 50 mL - Funil de vidro (pequeno) - Espátula - Bastão de vidro - Papel higiênico macio - Béquer de 250 mL de…

003,47 – 100% CHO – 60% CHO =2.003,47 X 60 = 1.202,08 kcal 100 CHO – 60% 1g – 4 kcal X – 1.202,08 kcal X = 1.202,08 = 300,52g 4 PTN - 15% 2.003,47 – 100% PTN – 15% PTN = 2.003,47 X 15 = 300,52kcal 100 PTN – 15% 1g – 4 kcal X – 300,52kcal X = 300,52 = 75,13g 4 LIP – 25% 2.003,47 – 100% LIP – 25% LIP = 2.003,47 x 25 = 500,87kcal 100…

e dehidroascórbico (método volumétrico de “Tillmans” com indofenol), as condições de armazenamento e embalagem além da coloração das polpas. Os resultados obtidos ficaram abaixo do valor médio de outros estudos, variando de 1575,49 mg/100 mL a 602,41 mg/100 mL de polpa congelada. As condições de embalagem e armazenamento apresentaram-se insatisfatórias, podendo comprometer a vida útil do produto a ser consumido. Recomenda-se que sejam realizados outros trabalhos visando…

­ 15 folhas 84 Escarola cozida picada ­ 3 colheres (sopa) 75 Espinafre cozido ­ 1 colher (servir) 60 Jiló cozido picado ­ 1 e 1/2 colher (sopa) 38 Jiló cru picado ­ 1/2 xícara (chá) 42 Mostarda fresca ­ 6 folhas 60 Palmito em conserva ­ 2 unidades 100 Pepino japonês ­ 1 unidade 130 Pepino japonês picado ­ 5 colheres (sopa) 120 Picles em conserva picado ­ 5 colheres (sopa) 109 Pimentão vermelho cru fatiado ­ 8 fatias 64 Pimentão vermelho cru picado ­ 3 colheres (sopa) 72 Quiabo cozido…

abaixo, calcule os fluxos e composições desconhecidas. F2 = 35 kg/h XA = 0,8 XB = 0,2 F1 = 100 kg/h XA = 0,6 XB = 0,4 Unidade 1 F6 = 45 kg/h XA = 0,7 XB = 0,3 Unidade 2 M F4 = 30 kg/h XA = 0,2 XB = 0,8 2º) No fluxograma a seguir, calcule os fluxos e composições desconhecidas. 475 g/s ? gA/g ? gB/g ? gC/g 200 gC/s 800 g/s 0,20 gA/g 0,80 gB/g UNIDADE 1 ? g/s ? gA/g ? gB/g ? g/s ? gA/g ? gB/g ? gC/g 100 gA/s UNIDADE 2 ? g/s 0,012 gA/g 0,558 gB/g 0,430 gC/g 3º) Dados o fluxograma…

EXPORTAÇÃO SUCO CONCENTRADO DE LARANJA INTRODUÇÃO Responsável por aproximadamente 25 % da produção mundial, a laranja é um produto de suma importância para a agricultura e economia brasileira. A citricultura mundial é dividida em dois mercados: o de frutas frescas e o de suco concentrado. México e China, em sua maioria, vendem as frutas frescas e destacam-se, como principais exportadores mundiais, já o Brasil e Estados Unidos utilizam mais de 70% das laranjas que produzem para a fabricação

DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUÍMICA CAROLINY GOMES DE OLIVEIRA EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DO BETACAROTENO PRODUZIDO POR Rhodotorula glutinis TENDO COMO SUBTRATO O SUCO DE CAJU FORTALEZA 2010 ii CAROLINY GOMES DE OLIVEIRA EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DO BETACAROTENO PRODUZIDO POR Rhodotorula glutinis TENDO COMO SUBTRATO O SUCO DE CAJU Trabalho Final de Curso submetida à Coordenação do Curso de Graduação em Engenharia Química da Universidade Federal do Ceará, como…