Suco De Polpa

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . RESUMO Este estudo teve como objetivo elaborar uma bebida fermentada a partir do suco de banana como forma alternativa de consumo desta fruta, minimizando desperdícios. Para se obter o mosto liquefeito (suco clarificado) foi necessário adicionar enzimas pectinolíticas e amilolíticas à polpa, em um tacho encamisado a vácuo sob temperatura controlada. O mosto foi corrigido para 16º Brix, suplementado com um complexo…

negócio A RIO Freezer e uma empresa brasileira, produtora de polpa concentrada de frutas tropicais. Nossa fabrica e moderna e entrou em operação em 2009. E situada no Rio de Janeiro, as margens da mais importante avenida da cidade para a facilitação do transporte dos nossos produtos. Temos como o interesse introduzir nossos produtos no mercado exterior visando às indústrias de sucos naturais, sorvetes e laticínios que usam as polpas de frutas como matéria prima de seus produtos. Toda…

apresentando de forma ovoide e mede até vinte e cinco centímetros de comprimento e chega a pesar mais de um quilo; sua casca é dura e lisa, apresentando uma coloração castanho-escuro; suas sementes ficam envoltas por uma polpa branco/amarelada e ácida que é usada na preparação de sucos, sorvetes, vitaminas, doces, mousses, geleias, compotas e licores; suas sementes têm despertado o interesse de cientistas devido as mesmas possuírem proteínas capazes de enriquecerem outros alimentos; a…

SETEMBRO DE 2014 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 2. REFERENCIAL TEORICO 2.1. FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA 2.2. VINHO 2.3. MANGA 3. OBJETIVOS 3.1 GERAIS 3.2 ESPECÍFICOS 4. MATERIAIS E MÉTODOS 4.1. PARA PEPARO DO MOSTO E FERMENTAÇÃO 4.2. PARA ANÁLISE DA POLPA 5. PROCEDIMENTO 6. RESULTADOS E DISCUSSÕES 7. CONCLUSÃO 8. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 1. INTRODUÇÃO: Os frutos são matéria prima de extrema importância na indústria de alimentos, estando…

A produção brasileira de laranjas destina-se, principalmente, à indústria do suco, concentrada no estado de São Paulo; o setor emprega 400 mil pessoas, sendo bastante impactante na produção agrícola das regiões onde é cultivada. De acordo com Neves; Lopes (2005), somente na década de 1960 que a indústria de suco de laranja foi implantada no Brasil devido a uma grande geada na Flórida, embora a primeira fábrica de suco de laranja concentrado e congelado tenha sido implantada no Brasil…

obtenção de açúcar (polpa de beterraba) e subprodutos da indústria de obtenção de sucos de frutas (polpa de maçãs e de laranjas). Devido as suas características físicas e químicas e aos resultados das avaliações nutricionais, as polpas de beterraba e de cítricos vêm recebendo grande atenção como recursos alimentícios potenciais a serem incorporados às dietas dos animais domésticos substituindo parcialmente os grãos de cereais. Embora o Brasil seja o primeiro produtor mundial de…

ingredientes Suco Detox 1 1 folha de couve suco de ½ limão 1 pedaço pequeno de pepino sem casca e sem semente 1 maçã vermelha sem casca 150 ml de água de coco Suco Detox 2 1 folha de couve 1 rodela média de abacaxi 4 folhas de hortelã 100 ml de água Suco Detox 3 1 folha de couve 3 colheres (sopa) de polpa de maracujá ½ cenoura picada 150 ml de água modo de preparo Suco Detox 2 1°- Num liquidificador coloque 1 folha de couve, 1 rodela média de abacaxi, 4 folhas de hortelã E 100

principal componente da lamela média. As suas ramificações servem para aprisionar a água em redor a fim de tornar o meio mais gel. Para se obter um produto uniforme e firme, na maioria das vezes é necessária a adição de pectina comercial aos sucos ou polpas de frutas, a fim de ajustar o seu teor para um nível adequado para a geleificação. As pectinas presentes nas frutas são geralmente as de alta metoxilação. Essas pectinas são úteis na elaboração de produtos com frutas em suspensão,…

A casca é lisa, lustrosa, verde-clara, com estrias de um verde mais forte no sentido do comprimento. Sua polpa é vermelha, com muitas sementes, achatadas e pretas. Há uma variedade de melancia, conhecida como melancia-japonesa ou katama, que tem polpa amarela. Em geral, a melancia é consumida ao natural, como sobremesa, principalmente no verão. Sua polpa dá também um excelente suco e uma compota de sabor muito agradável. A melancia é uma fruta altamente refrescante, ideal para ser consumida

das safras, na principal atividade econômica de muitas comunidades rurais de vários municípios da região Norte da Bahia. A maior parte do umbu colhido na região Norte da Bahia é vendido “in natura” nas feiras livres e para as agroindústrias de polpa a preços que não rende muito para asfamílias, ficando o lucro para os intermediários e indústrias. O trabalho com o beneficiamento do umbu está sendo desenvolvido principalmente, nos municípios de Canudos, Uauá e Curaçá, atingindo um…