Substancias Microbianas

CAUSADORES DE ENFERMIDADES (PATÓGENOS) Durante o processo de produção, elaboração, transporte, preparação, armazenamento ou distribuição, o leite pode estar sujeito a contaminação por substâncias toxicas ou por bactérias patogênicas, vírus ou parasitos, capazes de transmitir grandes doenças para o Homem. FLORA MICROBIANA DO LEITE • Os microrganismos presentes no leite cru são os mesmos no úbere do animal, na pele no ambiente de ordenha e nas tubulações de coleta. • É considerado…

tratamento, em nível industrial, que leva à diminuição da população microbiana nos alimentos não processados, em utensílios para a manipulação dos alimentos, até atingir um padrão seguro para a saúde pública. EX: lavagens em altas temperaturas, imersão em desinfetantes químicos (sanitizantes). h) Sepse ou septicemia: indica contaminação bacteriana grave do organismo por micróbios patogênicos. 3. MÉTODOS DE CONTROLE E ELIMINAÇÃO MICROBIANA. Os métodos de controle e eliminação de…

....................................................................... 5 3.1.4 Tratamento de prevenção e de conservação ................................................................. 5 3.1.5 Agentes químicos, bacteriostáticos, aditivos e substâncias acidentais .......................... 5 3.2 Fatores ligados a reguladores de crescimento ................................................................. 5 3.2.1 Atividade de água .............................................................

de aditivos químicos 38 2.10 Outros métodos de conservação 39 Aula 3 – Microbiologia do leite e seus derivados 3.1 Microbiologia do leite 41 41 3.2 Classificação dos microrganismos presentes no leite 41 3.3 Origem da flora microbiana 42 e-Tec Brasil 3.4 Produção higiênica do leite 43 3.5 Tratamento do leite 43 3.6 Alterações microbiológicas no leite 45 3.7 Leites e queijos Fermentados 47 Aula 4 – Alterações microbiológicas do…

superfícies biológicas. É responsável pela formação da placa dentária, um biofilme que se forma na superfície do dente e compreende uma continuidade diversa de microrganismos, sobretudo bactérias, envolvidas numa matriz de polímeros de origem quer microbiana, quer do hospedeiro. Estes biofilmes encontram-se geralmente num equilíbrio dinâmico com o hospedeiro e são compatíveis com a manutenção da integridade dos tecidos colonizados. Em presença de alterações do ambiente oral, esta…

FORMALDEIDO, como físicos, no caso, calor, radiação e filtração, podendo também aparecer na forma de soluções e gases. A esterilização compreende a destruição de todas as formas de vida microbiana mediante a aplicação de agentes físicos, químicos e físico-químicos. Dependendo do artigo, material ou substância a ser esterilizado, utiliza-se um método distinto, observando se estes materiais suportam ou não o calor, vapor ou ambos. O processo de esterilização por radiação Gama, tem-se…

processado industrialmente, a multiplicação microbiana ocorre em função do tipo de alimento e das condições ambientais. Os processos de conservação baseiam-se na destruição total ou parcial dos microrganismos capazes de alterar o alimento, ou na modificação ou eliminação de um ou mais fatores que são essenciais para a sua multiplicação, do modo que o alimento não se torne propício ao desenvolvimento microbiano. Também podem ser incorporadas aos alimentos substâncias inibidoras de…

seu corpo, retirando dela alimento e gás oxigênio. Depois disso, a água com resíduos do metabolismo desses animais é eliminada para o ambiente por meio de uma abertura denominada ósculo. O esqueleto das esponjas é formado por diversos tipos de substâncias. Entre elas destacam-se as espícolas de calcário ou de sílica, com formas variadas, e uma rede de proteína chamada espongina. Em certas esponjas, o esqueleto não possui espículas, mas tem a rede de espongina bastante…

e Vivancos, 1992); _ Todo o tipo de detritos orgânicos de origem animal que, no seu conjunto, reagem provocando alterações químicas, físicas e biológicas na estrutura do solo (Gonzalez, 1994); Ocorrer a transformação da matéria orgânica em substâncias nutritivas; Bactérias presentes no solo: _ 1.Decompositoras – decompõem a matéria orgânica; _ 2. Mutualistas – estabelecem associações com as plantas (Bactérias fixadoras de N2); _ 3. Patogênicas – Agrobacterium; Existem mais…

estão sendo direcionados para a maximização da utilização da celulose como fonte energética para ruminantes. Caprinos e antílopes apresentam maior eficiência nesta utilização do que ovinos e bovinos. Entender a utilização da fibra e as fermentações microbianas é os pontos chave nos estudos de nutrição animal. As adaptações anatômicas do sistema digestivo de ruminantes resultaram na melhor utilização da fibra dietética e trouxe a eles relativa liberdade da necessidade de ingestão de…