Substancias Microbianas

elevadas quantidades dessa substância. Esta ciência recém-descoberta tem vindo a revolucionar a agricultura com tecnologias modernas que nos permitem identificar e selecionar genes que codificam caraterísticas benéficas para serem usados como marcadores moleculares nos processos de selecção assistida de modo a obter, com maior precisão, novas caraterísticas na agricultura e nutrição, desejáveis no cultivo de plantas. Existem vários processos de biotecnologia microbiana, nos quais os…

São microrganismos (MO) presentes nos alimentos que causam alterações químicas prejudiciais, resultando na chamada deterioração microbiana. A deterioração resulta na alteração de cor, odor, sabor, textura e aspecto do alimento. Essas alterações são consequência das atividades metabólicas naturais dos MO’s, os quais estão apenas tentando perpetuar a espécie, utilizando o alimento como fonte de energia. Bactérias, Bolores e Leveduras são os microrganismos de maior destaque como agentes potenciais

processo passou a ser estudado cientificamente e realizado de forma racional. O que é compostagem?  Pode ser definida como bioxidação aeróbica exotérmica de um substrato orgânico heterogêneo,no estado sólido, produzindo CO2,água, liberação de substâncias minerais e formação de matéria orgãnica estável.  Na prática, isto significa que a partir de resíduos orgânicos com caracteristicas desagradáveis,o processo transforma estes resíduos em composto, que é um insumo agrícola. Divisão…

DISCIPLINA DE MICROBIOLOGIA MICROBIANA I CONTROLE DO CRESCIMENTO MICROBIANO – MÉTODOS FÍSICOS E QUÍMICOS Caroline De Paula Lopes  O controle dos microrganismos iniciou-se há cerca de 100 anos: ◦ Estudo de Pasteur; ◦ Joseph Lister:    Industrial Laboratorial Hospitalar.... A escolha do método depende do objetivo, do tipo de material e do nível de controle que se deseja obter.  Controle de microrganismos =  Redução da carga microbiana …

conhecimentos dos vírus tais como a sua constituição, a forma como se reproduzem e a maneira como abandonam a célula; Aprender qual a constituição das bactérias, bem como o modo como estas atacam e destroem as células e saber algumas ações microbianas; Solicitar uma breve explicação de fungos e protozoários; Especificar os tipos de leucócitos que possuímos; Introduzir o conceito de resposta imunitária; Divulgar os tipos de mecanismos de defesa não específicos; Sistema imunitário

redução, eliminação e transformação de poluentes presentes em solos, sedimentos e água. Biorremediação, ainda, pode ser entendido como o processo de tratamento que utiliza ocorrência natural de microrganismos para degradar substâncias toxicamente perigosas em substâncias menos ou não tóxicas ou processo/ estratégia que busca descontaminar o solo ou outros ambientes contaminados, fazendo uso de microrganismos (fungos, bactérias etc.). …

e 2 do HACCP) Etapa Perigos Causa Medidas de Controlo P1 P2 P3 P4 PCC? 1 – Recepção Biológicos: - Multiplicação de microrganismos devido a excesso de temperatura durante o transporte e recepção - insectos/larvas - parasitas Carga microbiana inicial do pescado, nomeadamente os géneros Salmonella e Vibrio Selecção dos fornecedores, inspecção na recepção: - temperatura dos alimentos; - estado dos alimentos; - estado da embalagem; - prazos de validade - higiene do…

ação 19 6. LEVEDURAS 23 6.1. Prebióticos 24 6.2. Simbióticos 25 7. LIPÍDIOS 27 7.1. Hidrólise dos lipídeos dietéticos 27 7.2. Biohidrogenação 29 7.3. Efeito dos lipídeos na fermentação ruminal 33 7.4. Síntese Microbiana de Ácidos Graxos 34 8. TAMPÕES 37 8.1. Fontes Naturais e Sintéticas de Tamponantes 37 8.2. pH 40 8.3. Tamponamento do fluído ruminal 42 9. TAXA DE PASSAGEM 44 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 45 INTRODUÇÃO

CONTROLE DE MICRORGANISMOS Definições Antimicrobiano – substância que mata ou impede o crescimento dos microrganismos; (antibacteriano – contra bactérias; antifúgico – contra fungos; antiviral – contra vírus). Microbiocida – agente antimicrobiano que mata microrganismo (bactericida - mata bactérias; fungicida – mata fungos; virucida – mata vírus). Microbiostático – agente antimicrobiano que inibe o crescimento dos microrganismos (bacteriostático – inibe bactérias; fungistático –…

Biorremediação Biorremediação é um processo ou estratégia que busca destoxificar o solo ou outros ambientes contaminados fazendo uso de microrganismos (fungos, bactérias, etc) e de enzimas. Baseia-se no processo de degradação microbiana e reações químicas combinadas com processos de engenharia, a fim de que os contaminantes sejam transformados, não oferecendo riscos ao ambiente e às populações que ali habitam. Três aspectos devem ser considerados: