Microbiologia

CONTROLE DE MICRORGANISMOS
Definições
Antimicrobiano – substância que mata ou impede o crescimento dos microrganismos; (antibacteriano – contra bactérias; antifúgico – contra fungos; antiviral – contra vírus).
Microbiocida – agente antimicrobiano que mata microrganismo (bactericida - mata bactérias; fungicida – mata fungos; virucida – mata vírus).
Microbiostático – agente antimicrobiano que inibe o crescimento dos microrganismos (bacteriostático – inibe bactérias; fungistático – inibe fungos).
Esterilização – processo de destruição de todos os microrganismos (células vegetativas e esporos) presentes em um material.
Esterilizante – agente químico que destrói todas as formas de vida (formas vegetativas e esporos).
Pasteurização – redução das populações microbianas, com eliminação de patógenos (leite), pela aplicação de temperaturas inferiores às necessárias para esterilização.
Desinfetante ou Sanitizante – agente químico que destrói as formas vegetativas de microrganismos em superfícies inanimadas; elimina os microrganismos patogênicos e reduz a carga microbiana total.
Desinfecção ou Sanitização – utilização de agente para redução das populações microbianas em superfície inerte, até níveis considerados satisfatórios.
Anti-séptico – agente químico aplicado na pele para redução da carga microbiana (morte ou inibição).
Sepsia – presença de patógenos em tecidos ou sangue.
Assepsia – ausência de patógenos.
Anti-sepsia – prevenção da infecção em tecidos.
A morte de microrganismos é a perda da capacidade de reprodução. A morte de uma população de microrganismos ocorre por diminuição exponencial do número de células viáveis.

AGENTES FÍSICOS
1. Calor
1.1 Calor Úmido
Mais eficiente que o calor seco para destruição de microrganismos;
Mecanismo de ação: desnaturação de enzimas e coagulação das proteínas; desorganização de lipídeos (membrana plasmática); alteração do DNA e RNA.
Eficiência germicida:
Células vegetativas de leveduras e demais fungos