Setor Alimentar

........................................ 10 3.2. Garantia da segurança e qualidade dos alimentos e da prestação de serviços neste contexto...................................10 3.3. Monitoramento da situação alimentar e nutricional.............. 11 3.4. Promoção de práticas alimentares e estilos de vida saudáveis ............................................................................. 13 3.5. Prevenção e controle dos distúrbios nutricionais e de doenças associadas à…

Índice 1. Introdução 2 2. Higiene e Segurança Alimentar 3 3. Perigos Biológicos 4 4. Bactérias 5 5. Clostridium Botulinum 6 6. Origem 7 7. Principais fontes de contaminação 8 8. Principais Sintomas 9 9. Grupos de Risco 10 10. Condições que permitem a sua multiplicação 11 11. Prevenção de contaminação 12 12. Curiosidades 12 13. Conclusão 13 14. Bibliografia 14 1. Introdução No âmbito da disciplina de Nutrição e Higiene Alimentar do curso de Direção e Gestão Hoteleira lecionada pela

alimentos e da prestação de serviços 19 neste contexto............................................................................................................. 3.3. Monitoramento da situação alimentar e nutricional..................................................... 20 3.4. Promoção de práticas alimentares e estilos de vida saudáveis.................................. 22 3.5. Prevenção e controle dos distúrbios nutricionais e das doenças associadas à 23 alimentação e…

INSTITUCIONAL INTRODUÇÃO AO ESTUDO DA ALIMENTAÇÃO PARA COLETIVIDADE Alimentação – uma das atividades mais importantes ao ser humano, tanto pelas razões biológicas quanto pelas questões sociais e culturais que envolvem o comer. Ato de se alimentar – engloba vários aspectos que vão desde produção dos alimentos até sua transformação em refeições e disponibilidades às pessoas. MERCADO DE ALIMENTAÇÃO Em casa

MERENDA ESCOLAR E SETOR DE NUTRIÇÃO DA PREFEITURA MUNICIPAL DE PORTO ALEGRE/RS Sandra dos Reis Pinho* Este texto tem por objetivo refletir sobre a importância da merenda escolar e a nova visão que as pessoas estão adquirindo em relação a este tema. A merenda se constitui um elemento importante, hoje, no que se refere à escolarização de alunos de classes populares. Embora tenhamos clareza que ela não deva se constituir o objetivo maior de busca da escola, não há de se negar que…

alimentos e da prestação de serviços 19 neste contexto............................................................................................................. 3.3 Monitoramento da situação alimentar e nutricional..................................................... 20 3.4 Promoção de práticas alimentares e estilos de vida saudáveis.................................. 22 3.5 Prevenção e controle dos distúrbios nutricionais e das doenças associadas à 23 alimentação e…

alimentos e da prestação de serviços 19 neste contexto............................................................................................................. 3.3. Monitoramento da situação alimentar e nutricional..................................................... 20 3.4. Promoção de práticas alimentares e estilos de vida saudáveis.................................. 22 3.5. Prevenção e controle dos distúrbios nutricionais e das doenças associadas à 23 alimentação e…

terra, ao trabalho e à proteção do meio ambiente. Os Estados devem garantir o direito universal à alimentação através de ações e medidas concretas que protejam grupos sociais vulneráveis e propiciem os meios necessários para que eles possam se alimentar. Desde o momento da concepção, o ser humano, por sua estrutura e natureza, é um ser carente por excelência; ainda no colo materno, ou já fora dele, a sua incapacidade nata de produzir os meios necessários à sua manutenção,…

varejo de alimentos é o setor mais maduro e competitivo e passa por globalização e consolidação em âmbito global; aumenta a penetração e uso estratégico de marcas próprias; diversificam-se formatos; cresce o apelo por conveniência, proximidade e soluções; aumenta a penetração de formatos de descontos; tecnologia tem papel cada vez mais relevante na operação, canais e relacionamento com consumidores; e a pressão sobre preços e margens em marcas nacionais é crescente Nesse contexto de…

Revista de Nutrição Print version ISSN 1415-5273 Rev. Nutr. vol.16 no.4 Campinas Oct./Dec. 2003 http://dx.doi.org/10.1590/S1415-52732003000400012 NOTA CIENTÍFICA | RESEARCH NOTE Condições de trabalho e estado nutricional de operadores do setor de alimentação coletiva: um estudo de caso1 Work conditions and nutritional status of workers from the food service sector: a case study RESUMO Este estudo analisa a relação entre condições de trabalho e estado nutricional de…