Salmonella Spp

Salmonella é um gênero de bactérias, vulgarmente chamadas salmonelas, pertencente à família Enterobacteriaceae, sendo conhecida há mais de um século. Tem, em seu nome, uma referência ao cientista estadunidense chamado Daniel Elmer Salmon, que associou a doença à bactéria pela primeira vez. São bactérias Gram-negativas, em forma de bacilo, na sua maioria móveis (com flagelos peritríquios), não esporulado, não capsulado, sendo que a maioria não fermenta a lactose. As salmonelas são um…

mucosa, estes poderão transformar-se em lesões ulcerosas, que resultarão em hemorragias e no aparecimento de sangue nas fezes. Os principais microrganismos causadores de infeções alimentares são a Salmonella spp., Brucella spp., Listeria monocytogenes, Clostridium perfringens, Campylobacter jejuni, Shigella spp., Vibrio Cholerae, Yersinia enterocolítica, etc. As intoxicações alimentares são resultantes da ingestão de toxinas (e não de microrganismos) presentes no alimento. Para que…

as bactérias são Staphylococcus aureus, Campylobacter jejuni, Clostridium perfringens, Escherichia coli (enterotoxigênica, enteropatogênica, enteroinvasiva e entero-hemorrágica), Salmonella spp, Shigella spp, Yersinia enteroco­litica e Vibrio cholerae; dentre os protozoários são Entamoeba histolytica, Cryptosporidium spp, Giardia lamblia e Isospora beli. A principal forma de transmissão é fecal-oral por contami­nação de mãos, água ou alimentos. Crianças e pacientes imunodeprimidos são…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA BAIANO - CAMPUS GUANAMBI 5º RELÁTORIO: AULA PRÁTICA “ Salmonella” 1- INTRODUÇÃO Dentre os alimentos considerados de alto valor biológico, o leite ocupa um lugar de destaque. Sua riqueza em constituintes nutritivos e energéticos, em estado facilmente assimilável, torna-o recomendável na dieta para todas as faixas etárias, sendo o alimento mais indicado no combate à subnutrição proteica de lactentes,…

Campylobacter spp. isolados de aves silvestres capturadas no entorno de aviários THAMÍRIS PEREIRA DE MORAES1; DAIANE WILSMANN2; JESSIKA BOEIRA3 PRISCILA ALVES DIAS4; CLÁUDIO DIAS TIMM5 Federal de Pelotas – thamiris.p@outlook.com Federal de Pelotas daianewilsmann@yahoo.com.br 3 Universidade Federal de Pelotas – jessikaboeira@yahoo.com.br 4 Universidade Federal de Pelotas – dias.alvespri@gmail.com 5 Universidade Federal de Pelotas –timm@ufpel.tche.br 1 Universidade 2 Universidade 1.

células para causar infeções. Samonella spp. A Salmonella spp. pertence à família Enterobacteriaceae. São bacilos com mobilidade, Gramnegativos, incapazes de fermentar a lactose e anaeróbicos facultativos. Atualmente são reconhecidas duas espécies de Salmonella: Salmonella enterica e Salmonella bongori, sendo a primeira dividida em 6 subespécies com bases em características bioquímicas. A quase totalidade das infeções humanas (99%) devem-se à Salmonella enterica subsp.I (Slauch.…

termotolerantes e E. coli 111 2.2.2 – Contagem de mesófilos aeróbios e bolores e leveduras ..................... 111 2.2.3 – Teste presuntivo de Staphylococcus aureus ...................................... 111 2.2.4 – Pesquisa de Salmonella spp .............................................................. 111 3 – RESULTADOS E DISCUSSÃO ..................................................... 112 3.1 – ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DAS BUCHAS…

Vibrio cholerae Cólera Shigella spp. Desinteria bacilar Salmonella typhi Febre tifóide Salmonella paratyphi Febre paratifóide Esherichia coli (tipos enteropatogénicos) Diarreia infantil Salmonella, Shigella e Proteus spp. Gastroenterites Leptospira spp. Leptospirose Pasteurella tularensis Tularémia (rara), os vírus: Coxsachie e Echo Enterites Adenovírus e reovírus Faringites e rinofaringites Vírus da hepatite e os parasitas: Ascaris spp. Ascaridíase Schistosoma spp. Bilharziose ou…

patogênicas causam diarreia no homem e em animais ( podem causar outras infecções) *Existem certas peculiaridades como por exemplo: Todas são gram negativas Todas fermentam açucares São transmitidas por via oral Gêneros: eschericia, shigella, salmonella, enterobacter, edwardsiella, klebsilla, hafnia, serratia ,prateus,yersinia,providencia. As mais encontradas em infecções humanas são: Echerichia,Shigella,Salmonellaklebsiella importante pois pode produzir mecanismos de defesas…

Foram analisadas 40 amostras de queijos-dminas, sendo 20 logo após a coleta e 20 após a estocagem a 10ºC, em câmara fria, até a data final do prazo de validade, isto é, 30 dias. As amostras foram analisadas quanto a presença de Staphylococcus, Salmonella spp. e Listeria monocytogenes, de acordo com Bacteriological analytical manual (1998). Os resultados foram analisados de acordo com a resolução: RDC ANVISA nº 12/01, sendo as amostras consideradas impróprias ao consumo humano quando…