Resumo Sobre Br Foods

caatinga (Ipirá, Bahia, Br asil) área Brasil) Gilberto M. M. Santos 1; Jucelho D. da Cruz 1; Carlos C. Bichara Filho 1; Oton M. Marques 2 & Cândida M. L. Aguiar 1 1 Laboratório de Entomologia, Departamento de Ciências Biológicas, Universidade Estadual de Feira de Santana. 44031-460 Feira de Santana, Bahia, Brasil. E-mail: gmms@uefs.br 2 Centro de Ciências Agrárias, Ambientais e Biológicas, Universidade Federal do Recôncavo da Bahia. 44380-000 Cruz das Almas, Bahia, Brasil. uit food…

SITUAÇÃO ATUAL DA PARTICIPAÇÃO DAS HORTALIÇAS NO AGRONEGÓCIO BRASILEIRO E PERSPECTIVAS FUTURAS Nirlene Junqueira Vilela1 Gilmar Paulo Henz2 RESUMO Este trabalho descreve a situação das hortaliças no contexto do agronegócio brasileiro, com vistas à atender uma demanda crescente por informações por parte do público que desenvolve atividades relacionadas à área. Levando em consideração a produção dos estados mais importantes da Região Sudeste, procurou-se traçar o perfil atual do…

NUTRACÊUTICOS: DEFINIÇÕES, LEGISLAÇÃO E BENEFÍCIOS À SAÚDE. Functional foods and nutraceuticals: definition, legislation and health benefits Fernanda P. Moraes1 & Luciane M. Colla2* Acadêmica do Curso de Farmácia Industrial – Universidade de Passo Fundo – Passo Fundo, RS/ Brasil – nandamoaraes2002@yahoo.com.br 2 Prof. do Curso de Farmácia Industrial – Universidade de Passo Fundo – Laboratório de Fermentações - Campus I - Km 171 - BR 285, Bairro São José, Caixa Postal 611 - CEP…

EDUARDO CESAR SILVA; FRANCISCO ALBERT SCOTT. UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS, LAVRAS - MG - BRASIL. Avaliação do mercado de cafés especiais Grupo de Pesquisa: Estrutura, Evolução e Dinâmica dos Sistemas Agroalimentares e Cadeias Agroindustriais. Resumo Com a dinamização do mercado global de alimentos cada vez mais intensa, a qualidade dos produtos não pode ser mais considerada um detalhe, mas sim uma característica indispensável para a agregação de valor aos mesmos. Neste sentido,…

Resumo : Brasil, oficialmente República Federativa do Brasil é o maior país da América do Sul e o quinto maior do mundo em área territorial(equivalente a 47% do território sul-americano e população, com mais de 192 milhões de habitantes. Resumo Inglês : Brazil, officially the Federative Republic of Brazil is the largest country in South America and the fifth largest in the world by land area (equivalent to 47% of the South American territory and population, with over 192 million…

Agroindustriais, Campina Grande, v.13, n.2, p.211-222, 2011 ISSN 1517-8595 211 REVIEW TRIGO: CARACTERÍSTICAS E UTILIZAÇÃO NA PANIFICAÇÃO Patrícia Matos Scheuer1, Alicia de Francisco 2, Martha Zavariz de Miranda3, Valéria Maria Limberger4 RESUMO O trigo é um cereal que pode ser utilizado na elaboração de produtos, como pães, bolos, biscoitos e massas, razão por que seu consumo é incentivado. A composição química do grão de trigo (umidade, carboidratos, proteínas, lipídeos,…

agradeço à Profa. Dra. Maria Helena Matté, com quem tenho o privilégio de compartilhar o convívio profissional, usina de força e de idéias, que além de tudo o que fez, ainda fez algo ímpar: orientou-me. Peixe cru: comer ou não comer? Eis a questão. RESUMO Silva ML. Pesquisa de Aeromonas spp., Vibrio spp. e da qualidade sanitária de peixes comercializados na cidade de São Paulo [dissertação de mestrado]. São Paulo: Faculdade de Saúde Pública da USP; 2007. Práticas nutricionais…

ALIMENTOS FORTIFICADOS: ANÁLISE DAS DECLARAÇÕES EM RÓTULOS DE LEITES EM PÓ E ALIMENTOS EM PÓ À BASE DE SOJA FORTIFICADOS COM VITAMINAS E MINERAIS1 FORTIFIED FOODS: ANALYSIS OF STATEMENTS ON LABELS OF POWDERED MILK AND SOY-BASED POWDERED FOODS FORTIFIED WITH VITAMINS AND MINERALS Viviane Regina Santos Abrantes2, Kátia Cilene Tabai3. 1. RESUMO A adição de micronutrientes em alimentos é alternativa para atingir as recomendações nutricionais, suprir carências e corrigir perdas sofridas no…

MERCADO FINANCEIRO X SUSTENTABILIDADE RESUMO Este artigo tem como objetivo o estudo sobre o mercado financeiro relacionado ao tema sustentabilidade, de forma a analisar e obter resultados referentes ao mercado acionário, direcionado ao retorno e ao risco de uma carteira de investimentos, formada por ações de companhias que praticam à sustentabilidade, com empresas que não praticam a sustentabilidade, sendo todas do mesmo setor. Buscando assim resultados que mostram se há…

microbiológicas e sensoriais padronizadas, segundo as quais os alimentos são adequados ao consumo. Estas regras são, até certo ponto, internacionalizadas, de modo que as relações entre os povos possam atender as necessidades comerciais e sanitárias. 32 FOOD INGREDIENTS BRASIL Nº 4 - 2008 www.revista-fi.com U ??????? m conceito importante na garantia de um alimento saudável é o dos “perigos”, que podem ser de origem biológica, química ou física. Entre os…