Relatório Fator De Cocção

gerente ou outro responsável pelo setor. Como observou Iglesias (2006): O setor de compras é fundamental para a obtenção de um resultado financeiro satisfatório. Saber pesquisar, comprar, estocar e, principalmente, negociar em épocas certas são fatores fundamentais para a elaboração do preço de venda. O comprador precisa ser experiente para realizar esse processo da maneira mais criteriosa possível e ter habilidades para negociar junto aos fornecedores para adquirir produtos de…

Universitário Uninovafapi Curso: Nutrição Disciplina: Técnica Dietética Professora: Vânia Maria Da Silva Vasconcelos LEITES DIFERENTES – MODIFICAÇÕES APÓS COCÇÃO Teresina – PI Março de 2015 Carolina Câmara Emanuelle Ferreira Maria Laiane Gabriela Silva Rhomeny Gomes LEITES DIFERENTES – MODIFICAÇÕES APÓS COCÇÃO Teresina – PI Março de 2015 1-INTRODUÇÃO Leite é um líquido de cor branca, de odor suave e sabor adocicado. É produzido pela glândula…

processos físicos, químicos e biológicos, que alteram suas qualidades organolépticas e de sanidade. O grau dessa alteração está condicionado a inúmeras causas, ligadas à composição dos alimentos, à presença de enzimas e de microrganismos e outros fatores, capazes de desencadear, neutralizar ou refrear o processo de deturpação (EVANGELISTA, 2008). A luta contra os agentes biológicos, em particular os microrganismos, é muito mais difícil, e é com elas que se preocupa fundamentalmente o…

2410016301 Daniela Goçalves - 02410016308 Jeova Cortez – 02410017089 Larissa Paulino – 02410017428 Ricardo Queiroz – 02410021170 Thalita Nolêto - 02410017381 AULA PRÁTICA 5 – HORTALIÇAS VERDURAS E LEGUMES Relatório de aula prática 5 realizado no dia 24/04/2014 apresentado como parte da avaliação da disciplina Técnica e Dietética do 2º ano de Nutrição da UNIPLAN/Aguas Claras sob a orientação da Professora Patrícia Kanno. …

– C18JJG-5 Relatório de Aula Prática apresentado à Disciplina de Técnica Dietética SÃO PAULO 2015 UNIVERSIDADE PAULISTA INSTITUTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE CAMPUS MAEQUÊS PESOS, MEDIDAS E INDICADORES NO PREPARO DE CEREAIS E LEGUMINOSAS SÃO PAULO 2015 3 OBJETIVO Dominar as técnicas, os ingredientes e os métodos de cada alimento; Observar diferenças interpessoais nas técnicas de pesagem e mediçã; Conhecer diferentes técnicas de pré-preparo dos alimentos; Calcular o Fator de…

CENTRO PAULA SOUZA ETEC PARQUE BELÉM RELATÓRIO DE T.D. I Aula Prática de: Cortes Data: 27/09/2013 SÃO PAULO, 2013 SUMÁRIO 1. Introdução....................................................................................................02 2. Desenvolvimento .........................................................................................03 3. Conclusão ................................................................

possibilidade desses limites não serem atendidos. Medida de Controle (medida preventiva): Qualquer ação ou atividade que pode ser adotada para prevenir, eliminar ou reduzir um perigo à saúde do consumidor. As medidas de controle se referem às fontes e aos fatores que interferem com os perigos, tais como: possibilidade de introdução, sobrevivência e/ou multiplicação de agentes biológicos e introdução e permanência de agentes físicos ou químicos no alimento. Atualmente, o termo medida…

Hortaliças Relatório de aula prática 3 e 4 Realizado no dia 21/03/2014 Apresentado como parte da avaliação da disciplina Técnica Dietética do 2º ano de Nutrição da UNIP/Campinas Sob a orientação da Renata Campinas/SP 26/03/2014 Índice 1. Introdução..........................................................................................03 2. Objetivos............................................................................................09 3. Materiais

produzidas são servidas diariamente em restaurantes institucionais, restaurantes comerciais, lanchonetes, pizzarias, empresas aéreas, creches, universidades e hospitais (TEIXEIRA, 2007). A organização da unidade varia de acordo com seu porte envolvendo fatores como: número de refeições produzidas; padrão do cardápio e modalidade do serviço, auto-gestão ou concessão. Isto torna seu funcionamento complexo, pois em geral essas unidades apresentam condições ambientais e organizacionais de…

Neste relatório vamos abordar a importância do corte da carne, pois dependendo do modo como ela foi cortada a carne pode ficar mais macia ou mais rígida, também veremos a diferença da preparação no calor úmido e seco, pois cada uma vai ficar com a textura diferente e com isto ajudando na ingestão do alimento. A importância do pré-preparo e do preparo para ter uma boa aceitabilidade com as outras pessoas. OBJETIVOS Determinar o efeito da…