Relatorio de aula pratica acidez volatil

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão Campus São Luís – Maracanã Professor: Silvio Carlos Curso: Agroindústria Aluna: Wgenilene Martins Turma: 102 Prática realizada em: 13/02/2012 Título: Determinação da Acidez Volátil São Luís – Ma 2012 1. OBJETIVO Determinar a acidez volátil da amostra de aguardente de caju. 2. INTRODUÇÃO O ácido acético, principal responsável pela acidez volátil, é um subproduto freqüente da fermentação alcoólica de mostos conduzida pela levedura Saccharomyces cerevisiae Quantidades adicionais deste ácido podem provir do metabolismo de bactérias acéticas contaminantes (LEÃO, 2000). O conhecimento do teor de acidez da aguardente de cana-de-açúcar é de grande importância constituindo-se em um fator de qualidade. O produto final só apresenta boa qualidade, quando, durante a fermentação, o aumento da acidez varia entre 30 e 50% da acidez inicial (FURTADO, 1995). A alta acidez presente em aguardente de cana-de-açúcar/cachaças pode ser atribuída a contaminação da cana-de-açúcar ou do próprio mosto fermentado por bactérias acéticas e outras, ou seja, na estocagem da cana ou no próprio caldo de cana, fazendo com que parte do substrato sofra fermentação acética, elevando assim a acidez e diminuindo o rendimento da produção de etanol (CARDOSO; CORRÊA; ABREU, 2004) 3. MATERIAIS 4.1 Equipamentos * Aparelho de destilação cazenave – ferre * Balança…

DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ TOTAL, pH E ALUMÍNIO TROCÁVEL EM AMOSTRAS DE SOLO Autores: Alexandra Correa Colodette Ayla Fernanda M. de Andrade Marcelo Nascimento Thalita Vivan Professor: MSc. Jonatas Gomes da Silva Brasília - DF 2011 RESUMO Palavras-chave: Solo, acidez, Alumínio. Primeiro foi calculado o pH da amostra, utilizando o agitador magnético, e depois de esperar decantar, o pHmetro calibrado. Depois foi calculado o ácido total, com o agitador magnético e depois de…

Universidade Federal de Pernambuco Centro de Ciências da Saúde Departamento de Pós-Graduação em Nutrição Relatório de Aula Prática Refratômetria, Acidez titulável e pH Disciplina: Controle de Qualidade Professora: Nonete Barbosa Alunas: Bruna Mendonça, Gabriella Dias, Natália Melo, Neusa Lygia Recife, 2014 INTRODUÇÃO A alimentação tem papel primordial de nutrir e melhorar a qualidade de vida das pessoas em todas as etapas da vida (CASARIL, 2005). O Glossário…

FEDERAL DE SANTA CATARINA CAMPUS-LAGES RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ DO LEITE ATRAVES DE TITULAÇÃO BIANCA BRANCO FERNANDA CARDOSO LEONARDO RAMOS TAILENE BANDEIRA Lages-SC, novembro de 2012. 1. Introdução O leite é um alimento de alto valor nutritivo, uma vez que apresenta uma composição rica em nutrientes como, proteína, lipídeos, carboidratos, minerais e vitaminas. Por isso é muito importante na alimentação humana, além de ser um excelente meio…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO CIÊNCIA E TECNOLOGIA RIO GRANDE DO NORTE Campus Currais Novos Curso Técnico Subseqüente em Alimentos Disciplina: Análise de Alimentos de Origem Vegetal Turma: Subsequente Alimentos/ 4° Período Data da análise: 20/02/2013 Professor (a): Eliossandra Almeida AULA PRÁTICA: Determinação da acidez total titulável Grupo: Felipe Gustavo Jocione Maria do Socorro Raize Iraneide Currais Novos-RN 2013 I – Introdução: A…

15/9/2014 Índice de acidez - Relatório da aulas experimentais de determinação do índice de... Universidade Federal do Pará Instituto de Ciências Exatas e Naturais Faculdade de Química Química Industrial Controle Químico de Qualidade Relatório: Índice de acidez, índice de peróxido e viscosidade em óleo comercial Christiene R. L. de Matos – 08056000901 Belém 2011 Introdução O óleo de soja é o óleo de cozinha mais conhecido. Os chamados óleos vegetais são geralmente óleos de…

ESCOLA DA SAÚDE CURSO DE FARMÁCIA DISCIPLINA: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA – ANÁLISE DO LEITE E MEL NATAL/ RN SETEMBRO/2015 ALCIMONE GOMES - 201407141 LUANA CAVALCANTI - 201415231 RAQUELLE MACHADO - 201329323 RUTH LISBOA - 201415031 VILMA GOMES - 201404993 RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA – ANÁLISE DO LEITE E MEL Relatório apresentado à professora Mariana Bitencourt, docente da disciplina de Tecnologia de Alimentos.…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ CAMPUS SENADOR HELVÍDIO NUNES DE BARROS DISCIPLINA: BROMATOLOGIA PROF: Dra. CAMILA CARVALHO MENEZES CURSO: BACHARELADO EM NUTRIÇÃO 2012.1 RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA I DETERMINAÇAO DE Ph E ACIDEZ TOTAL TITULÁVEL PICOS-PI 2012 UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ CAMPUS SENADOR HELVÍDIO NUNES DE BARROS CURSO: BACHARELADO EM NUTRIÇÂO RELATÓRIO DE AULA PRÀTICA I DETERMINAÇAO DE Ph E ACIDEZ…

Engenharia FACULDADES KENNEDY DE ENGENHARIA ENGENHARIA CIVIL Relatório sobre pH, Turbidez e Jartest Nome: Rubens Hamilton de Alcântara Turma: 8º GN Professor: Marcos Temponi Belo Horizonte, 02 de novembro de 2011 Índice: 1. pH 1.1 Resumo ....................................................... 1904 Palavras8 Páginas Acidez e alcanilidade INTRODUÇÃO Este relatório tem como principal objetivo determinar a acidez e alcalinidade de amostras reais de esgotos. A acidez nos esgotos é causada…

ESCOLA POLITÉCNICA DE MINAS GERAIS – POLIMIG LIDIANE PRADO CURSO: TÉCNICO EM QUÍMICA RELATÓRIO FINAL DE ESTÁGIO ATIVIDADES DESENVOLVIDAS NA PLANTA PILOTO DO CENTRO UNIVERSITÁRIO DE BELO HORIZONTE – UNIBH/SA coordenador do curso: PROF. (a) Naila Marilac Cipriano Ribeiro Belo Horizonte, 17 de fevereiro de 2014 Estagiário (a): Lidiane Bruna Rocha do Prado Empresa: Centro Universitário de Belo Horizonte Carga horária do estágio curricular: 840 horas Período do…