Relatorio Quimica Dos Alimentos

Transformação Química ? Transformação química é a transformação que muda a característica das substâncias envolvidas, podemos perceber que ocorreu uma transformação química, através da mudança de cor, variação da temperatura, formação de um precipitado. As transformações químicas ocorrem, quando existe a formação de novas substâncias, isto é, substâncias com propriedades diferentes das substâncias iniciais. Para um reação acontecer, é necessária a interação entre substancias químicas que…

controle dos perigos. Benefícios do sistema HACCP Garantia da segurança do alimento. Diminuição dos custos operacionais. Diminuição das necessidades de análises. Redução de perdas de matérias-primas e produtos. Maior competitividade dos produtos na comercialização. OBJETIVOS GERAIS Conhecer as bases do HACCP. Saber implementar o sistema HACCP. Difundir o sistema HACCP nas indústrias de alimentos. auxiliar a ação do MA e MS na adaptação no sistema do HACCP.…

INDICADORES ÁCIDO-BASE Disciplina: Química Experimental Professora: Adriana Canal das Virgens VILA VELHA DATA – 2013 ARTHUR BÁRBARA NATHÁLIA OBERDAN THIAGO ESTUDO DAS CARACTERÍSTICAS ÁCIDAS E BÁSICAS DAS SUBSTÂNCIAS E INDICADORES ÁCIDO-BASE Relatório do Curso de Graduação em Engenharia de Produção apresentada a Universidade Vila Velha - UVV, como parte das exigências da Disciplina Química Experimental…

Matéria e Energia Data: 08/04/2013 Curso: Nutrição – 2013.1 Aluna: Bruna Danielle Menezes Dias DRE: 113039394 Professora: Marlice Aparecida Sípoli Marques Relatório: 01 Prática: 1° Matéria e Energia 1. Introdução Denomina-se matéria tudo aquilo que tem massa e ocupa lugar no espaço e, desse modo, possui volume. Podemos citar como exemplos de matéria a madeira, o ferro, a água, o ar e tudo o mais que imaginemos dentro da definição

UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO FACULDADE DE NUTRIÇÃO DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO ROTEIROS DE AULAS PRÁTICAS DE BROMATOLOGIA Profª Drª Maria das Graças Assis Bianchini. Cuiabá – MT 2012 NORMAS TÉCNICAS DE FUNCIONAMENTO DO LABORATÓRIO DE QUÍMICA BROMATOLÓGICA 1. REGRAS DE SEGURANÇA 1.1. Ao manipular um reagente pela primeira vez, informar-se sobre a toxicidade e outros riscos que envolvam essa manipulação,…

NUTRIÇÃO TECNOLOGIAS E ESTUDO EXPERIMENTAL DOS ALIMENTOS VILA VELHA SETEMBRO/2012 AMIDO E SEUS PRODUTOS – GELATINIZAÇÃO DO AMIDO Relatório do Curso de Graduação em Nutrição apresentado ao Centro…

UNIVERSIDADE DO EXTREMO SUL CATARINENSE – UNESC CURSO DE ENGENHARIA CIVIL RELATÓRIO DE QUÍMICA CRICIÚMA, DEZEMBRO DE 2009 ANA CLAUDIA MEZZARI MENDES ANGÉLICA MEDEIROS DE COSTA MURIEL DA SILVA SERAFIM NICOLE FRANCISCO MAURÍCIO ROSILEI QUADROS SCHEFFER RELATÓRIO DE QUÍMICA Relatório apresentado à disciplina de Química Geral, da 2a. Fase do Curso de Engenharia Civil,…

Universidade Estadual do Ceará Centro de Ciências da Saúde Curso de Nutrição Disciplina Técnica Dietética I Relatório da Aula Prática Cereais Data: 21/07/2015 Turma: Terça ANDREA KAROLINE RAMOS CAMPOS INEIDA GEORGINA MOREIRA FERNANDES JULIANNE DO NASCIMENTO SALES MARIANA HOLANDA CORDEIRO FORTALEZA JULHO/ 2015 Objetivos A aula prática de cereais foi realizada com os seguintes objetivos: Experimento 1 –Métodos de cocção do arroz Avaliar os…

Produção de Suco de Laranja Introdução No dia 28 de junho de 2013, Mara Gabriela Novy Quadri, professora de Introdução a Engenharia de Alimentos, realizou uma palestra sobre a produção de suco de laranja e seus benefícios. A palestra foi dividida em tópicos, assim como este relatório. Brasil e o suco de laranja O Brasil é o maior produtor mundial de laranja, sendo responsável por 80% do comércio mundial de suco de laranja concentrado congelado. A cadeia citrícola é uma das…

Relatório segurança no laboratório de química. Resumo: O objetivo deste relatório é comentar sobre os procedimentos de segurança, materiais usados em laboratórios de química e dissertar sobre alguns acidentes comuns nesse local. Introdução: A variedade de riscos nos laboratórios é muito ampla, devido à presença de substâncias letais, tóxicas, corrosivas, irritantes, inflamáveis, além da utilização de equipamentos que fornecem determinados riscos, como alteração de temperatura,…