Relatorio De Levedura

PAULA SOUZA ESCOLA TÉCNICA ESTADUAL ‘’DR. ADAIL NUNES DA SILVA’’ ÁREA PROFISSIONAL – PRODUÇÃO ALIMENTÍCIA HABILITAÇÃO “TÉCNICO EM ALIMENTOS” 1° MÓDULO C – NOTURNO COMPONENTE CURRICULAR: PROCEDIMENTOS DE ANÁLISE MICROBIOLÓGICA RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: Preparação e esterilização do meio de cultura PCA (Plate Count Ágar) ou ágar padrão e da solução diluente salina 0,85%. 16 DE ABRIL DE 2013 NOME: CAMILA MASSARA - 05 HAYLA BATISTA - 11 1° AULA…

6753225-927735CTS – ALIMENTOS E BEBIDAS SENAI RJ CURSO TÉCNICO CERVEJEIRO Relatório das Análises Laboratoriais Microbiologia Hallisson Cesar Mariano SilvaVASSOURAS - RJ 2014 OBJETIVO Identificar os principais microrganismos contaminantes da cerveja do projeto integrador de lupulagem utilizando-se a técnica de filtração por membrana e analise da matéria prima, malte, utilizando-se a técnica de espalhamento. INTRODUÇÃO Bactéria láctica São bactérias Gram +, microaerofílicas, não…

BOLORES E LEVEDURAS EM PLACAS EM AMENDOINS TERESINA – PI 2011 BÁRBARA SUZANE DENISE PINTO PATRÍCIA DAMASCENO CONTAGEM TOTAL DE BOLORES E LEVEDURAS EM PLACAS EM AMENDOINS …

Relatório de aula prática: Fermentação 1. Introdução Os processos de fermentação já eram utilizados pelo homem há cerca de dez mil anos. Muitas bebidas eram fabricadas pelos antigos egípcios, germanos e israelitas. Embora as bebidas alcoólicas sejam diferenciadas por suas propriedades, tais como suas matérias primas e diferentes teores alcoólicos, todas elas têm uma origem básica comum, isto é, todas derivam de um processo bioquímico denominado fermentação alcoólica. A fermentação alcoólica

Bandeira, iniciativa que motivou outros grupos de produtores da região a seguirem o mesmo caminho. O processo de fabricação do vinho é feito através da fermentação das uvas. Esse processo pode ser definido como o processo pelo qual a levedura converte o açúcar presente na fruta em dióxido de carbono e álcool. Em seguida o dióxido de carbono (CO2) desvanece-se pelo ar ficando o vinho desejado, além disso, são necessários alguns cuidados relacionados ao controle de acides e…

ácidos. Já os fungos filamentosos e as leveduras apresentam faixa de pH ótimo entre 5 e 6 sendo mais tolerantes a variações de pH. Uma descrição mais detalhada desses fatores é apresentada na tabela 1.1. Tabela 1.1 – Microrganismos X pH Ph Microrganismos < 4,0 Bactérias láticas, acéticas, bolores e leveduras. 4,0 a 4,5 Bactérias láticas, algumas espécies de esporuladas, fungos e leveduras. >4,5 Maioria das bactérias (incluindo patogênicas), fungos e leveduras. A…

Relatório – Isolamento e preservação de fungos Aluno: Lucas Silva Ferreira 21453201 Manaus/ AM 2015 Introdução Os conhecimentos dos fungos evoluíram e evoluem constantemente. São seres aclorofilados, ao contrário das plantas, e necessitam absorver substâncias orgânicas para sobreviverem. Além disto, existe a presença de substâncias quitinosas na parede celular da maior parte das espécies fúngicas e, por também serem capazes de depositar glicogênio, as células dos fungos se

Introdução Objetivos Esta atividade laboratorial tem como objetivo o estudo da produção de β-galactosidase pela levedura Kluyveromyces marxianus em reator descontínuo operando em meios de cultura contendo diferentes concentrações de glucose e lactose, determinando as condições favoráveis para o funcionamento desta enzima. De modo a efetuar este estudo é necessário: Determinar as curvas de crescimento microbiano e de consumo de substrato; Determinar a curva de variação do pH ao…

acordo com o pH dos vacúolos, as antocianinas coloram-nos de violeta, vermelho e azul para valores de pH neutro, ácido e alcalino, respectivamente. Materiais e Métodos Uma vez que se realizaram 3 experiências separadamente, esta secção do relatório apresenta-se igualmente separada em 3 procedimentos. 1º Procedimento (1ª Experiência): Observação do fenómeno de osmose: plasmólise e desplasmólise celular. Usando como material experimental uma folha de sardinheira retirou-se, com a ajuda

RELATÓRIO VISITA TÉCNICA PROST BIER Primeira parte do processo é a moagem do malte, onde acontece a quebra de enzimas. A mistura do mosto fica com temperatura entre 44 a 76 graus. Após acontece a esterilização do mosto (clarificação), acima dos 100 graus. O lúpulo aromático é adicionado no final, para não perder suas características. Já no tanque de fermentação, fica de 5 a7 dias fermentando em uma temperatura de 12 graus. Baixa para 5 graus por mais 5 dias, após baixa para 0 grau por 21 dias