Relatorio de aula pratica de iogurte

PROFESSORA: FABIANA BELTRÃO RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA - PROCESSAMENTO DE IOGURTE ALUNO: Hyago Costa MATRICULA: Bananeiras Dezembro/2012 RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA - PROCESSAMENTO DE IOGURTE Relatório apresentado como exigência da Disciplina de Estagio Supervisionado V do Curso de Bacharelado em Agroindústria da Universidade Federal da Paraíba. 1. INTRODUÇÃO O iogurte, definido como "o produto obtido pela fermentação lática através da ação do Lactobacillus delbrueckii ssp bulgaricus e Streptococcus thermophillus sobre o leite integral,desnatado ou padronizado" de acordo com a legislação brasileira, está presente na dieta alimentar humana desde os tempos remotos, quando a fermentação era utilizada como forma de preservação do leite (MOREIRA, 1999; RODAS, 2001). A recomendação de leite e seus derivados (iogurte, queijos) é de 3 porções ao dia (PHILIPPIET AL, 2008). E, devido à alta quantidade de proteínas e cálcio em sua composição, além de suas propriedades probióticas, o iogurte propicia diversos benefícios ao organismo e é a amplamente recomendado, além de ser foco de diversos estudos e investimentos da indústria alimentícia (RAUD, 2008). É importante lembrar que o iogurte não apresenta…

XX RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS DE TECNOLOGIA DE FERMENTADOS E ACIDIFICADOS DISCENTES: ELLIDA THALLITA FRANCISCA MARIANE JOELY BRITO LAISA ALVES MARIA NAIARA VIVIA MOREIRA FABRICAÇÃO DE IOGURTE DO TIPO COMUM E DO TIPO GREGO CASTANHAL – PARÁ 15/12/14 2- OBJETIVO Produzir iogurte a partir da fermentação lática do leite através de iogurte já fabricado. Em seguida, com o produto obtido dessa fermentação gerar o iogurte do tipo grego. 3- INTRODUÇÃO A fermentação do…

que o habitual, uma vez que as células rapidamente se danificam devido á evaporação do meio de montagem, que é acompanhado de um processo progressivo de degradação. OJETIVOS Este trabalho experimental relativo à observação de células procariótica teve como objetivos: conhecer a constituição da célula identificar as diferentes estruturas celulares da mesma, e verificar a importância da utilização de corantes em microscopia óptica. …

CENTRO ESTADUAL DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL [pic] CURSO TECNICO EM QUÍMICA RELATÓRIO DE MICROBIOLOGIA IVONETE SCHWEBEL DA SILVA Nº 20 NOEL PAULO DOS SANTOS Nº 29 FRANCISCO HENRIQUE MAXIMILIANO Nº 17 FABIOLA DOS SANTOS SIMÕES Nº 15 NATALY VALENTIN Nº…

DISCIPLINA: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS PROF: IRATAN RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA COMPONENTES DO GRUPO: FABIANA ALVES DA CONCEICAO INGRID FERREIRA DOS SANTOS JACKELINE MAMEDE LEXSANDRA PALMA DE JESUS MARIANA PAIXAO DOS SANTOS PATRICIA SANTOS TACIARA DA SILVA SANTOS THAINARA DA SILVA CARNEIRO FEIRA DE SANTANA-BA RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA IORGUTE INGREDIENTES: LEITE INTEGRAL=…

ELABORAÇÃO DE RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA 1. INTRODUÇÃO A elaboração do relatório de aula prática tem como objetivo descrever as observações ou experimentos realizados. O relatório deve ser apresentado com linguagem clara e concisa para não deixar dúvidas quanto à metodologia empregada, assim como a discussão dos resultados obtidos. Deve obedecer, obrigatoriamente, a seguinte ordem de elaboração: Folha de Rosto ou Capa, Introdução, Objetivos, Material e Métodos, Resultados e…

TUBARÃO, MARÇO DE 2015. RAFAEL GUAREZI TAINA SILVA TAYNARA GOULART ENSAIOS PRELIMINARES DOS CÁTIONS DO GRUPO II AO IV Relatório apresentado à disciplina de Química Analítica Qualitativa, do curso de Química (Licenciatura). Professor(a).:Engª Márcia Luzia Michels TUBARÃO, MARÇO DE 2015. SUMÁRIO 1- INTRODUÇÃO 5 2- REVISÃO BIBLIOGRÁFICA 6 2.1-PROPRIEDADES 6 2.2- CLASSIFICAÇÃO 7 2.3-PROCESSAMENTO 8 2.3.1- Preparo da matéria-prima 8 2.3.2- Tratamento térmico da…

Fenômenos de Transporte Apostila de Aulas Práticas de Fundamentos de Fenômenos de Transporte Apostila de Aulas Práticas de Fundamentos de Fenômenos de Transporte Departamento de Engenharia de Alimentos – ICTE/UFTM Apostila de Aulas Práticas de Fundamentos de Fenômenos de Transporte Sumário AS AULAS PRÁTICAS DO LABORATÓRIO DE FUNDAMENTOS DE FENÔMENOS DE TRANSPORTE ........................................................................... 1 NORMAS DE SEGURANÇA E…

RELATÓTIO DE AULA PRÁTICA DE TECNOLOGIA DE LEITE IFMA Curso: Tecnologia em alimento Disciplina: Tecnologia de leite e derivados Profª: Sildiana Discentes: Ana Gabriela Gislaine A Paula Jessica RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: Processamento de doce de leite 1. INTRODUÇÃO O Iogurte é reconhecidamente um alimento tradicional dos povos do Oriente Médio e o interesse nesse produto fez com que ele se difundisse na Itália, França, Holanda,…

...RA 1608200 RELATÓRIO: PROCESSAMENTO DE IOGURTE MARÍLIA 2013 AMANDA DOS SANTOS ALVES................RA 1608200 RELATÓRIO: PROCESSAMENTO DE IOGURTE Trabalho de aproveitamento da disciplina de Tecnologia de Latícinios apresentado ao Curso Superior de Tecnologia em Alimentos da Universidade de Marília como requisito parcial da avaliação bimestral, sob orientação da Profª Dra. Patrícia de Miranda Brussantin. …