Relatorio De Acidez E Ph Em Alimentos

Relatório: Número dois Título da prática: Medindo o pH Relatório de Aula Prática ABRIL 2013 INTRODUÇÃO Foi realizado durante as aulas de laboratório de ciências da natureza, o experimento número 2, sobre medidas de pH. O objetivo da atividade é identificar quais substâncias são ácidas, básicas e se alguma teria o pH neutro. Será construída uma escala de potencial hidrogeniônico. Esta escala logarítmica utiliza como indicador…

Introdução As proteínas são os maiores constituintes de toda célula viva, e cada uma delas, de acordo com sua estrutura molecular, tem uma função biológica associada às atividades vitais. Nos alimentos, além da função nutricional, as proteínas têm propriedades organolépticas e de textura. Podem vir combinadas com lipídeos e carboidratos. Quimicamente são polímeros de alto peso molecular, cujas unidades básicas são os aminoácidos ligados entre si por ligações peptídicas formando longas cadeias

Andressa Gomes (Turma c) Sheila Araujo (Turma c) Rosivânia Ferreira (Turma b) DELMIRO GOUVEIA- AL NOVEMBRO /2012 Determinaçao do pH das Soluções Docente: Emanuella B. da Silva Discente: Andressa Gomes (Turma c) Sheila Araujo (Turma c) Rosivânia…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE UNIDADE ACADÊMICA ESPECIALIZADA EM CIÊNCIAS AGRÁRIAS ESCOLA AGRÍCOLA DE JUNDIAÍ CURSO TÉCNICO EM AGROINDÚSTRIA INTEGRADO HIGIENE, QUALIDADE DO LEITE E ELABORAÇÃO DE DERIVADOS RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO Jodivan Lima de Araújo Filho Macaíba (RN), dezembro 2012. 1 UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE UNIDADE ACADÊMICA ESPECIALIZADA EM CIÊNCIAS AGRÁRIAS ESCOLA AGRÍCOLA DE JUNDIAÍ HIGIENE, QUALIDADE DO LEITE E

1. MATERIAIS E MÉTODOS 1.1 Materiais As folhas de ora-pro-nóbis frescas foram obtidas na cidade de Itutinga, MG. Estas foram colhidas e transportadas ao Laboratório de Refrigeração de Alimentos, do Departamento de Ciência dos Alimentos (DCA) da Universidade Federal de Lavras (UFLA). No laboratório as folhas foram selecionadas, lavadas, pesadas e acondicionadas em sacos de polietileno. O material embalado foi armazenado em freezer (-18°C) até a condução do experimento. 1.2 Métodos…

cloro–acético é mais ácido porque os halogênios aumentam a acidez... d) Ácido cloro acético e ácido dicloro–acético Resposta: O ácido dicloro–acético é mais ácido porque uma maior quantidade de halogênios proporciona maior acidez (maior efeito –Is). Portal de Estudos em Química (PEQ) – www.profpc.com.br Página 2 e) Ácido β–cloro–butírico e ácido α–cloro–butírico Resposta: O ácido α–cloro–butírico é mais ácido porque a acidez aumenta quando o grupo –Is está mais próximo…

procedimentos para o tratamento de água. OBJETIVO: Tornar a água do rio Embu-Guaçu potável. MATERIAIS UTILIZADOS: -filtro caseiro feito de garrafa pet com carvão ativado,areia,cascalho e espuma -Béquer -200ml de água do rio Embu Guaçu -medidor de pH -Turbidímetro -10ml de hidróxido de cálcio 3g/l -4ml de sulfato de alumínio -1ml de solução de cloro 2% PROCEDIMENTOS: 1-Preparou-se o filtro caseiro;numa garrafa pet cortada,colocou-se a pedra com espuma,o cascalho,a areia…

Curso de Nutrição / Série: 8º Período Disciplina: Tecnologia dos Alimentos Professora: Maria Edna Rodrigues de Lima RELÁTORIO TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS Teresina / Piauí Setembro / 2015 Francisca Luana RELÁTORIO TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS - GELÉIA - Teresina / Piauí Setembro / 2015 1. INTRODUÇÃO A Legislação Brasileira de Alimentos define as geléias de frutas como “produto obtido…

período – Noturno Disciplina: Fundamentos em Ciência e Tecnologia de Alimentos Professor: Eduardo José Borges Relatório de aula prática: Fatores que Influenciam no desenvolvimento de microrganismos Aluno: Josef Gastl Filho ITUIUTABA Fevereiro/2015 Introdução Os microrganismos são os principais responsáveis pela deterioração de alimentos e produtos alimentares, pois quando estes se fazem presentes nos alimentos causam alterações químicas prejudiciais resultando na…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCACAO TECNOLOGICA GERÊNCIA EDUCACIONAL DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS COORDENAÇÃO DO CURSO TECNICO EM ALIMENTOS RELATÓRIO DE ESTAGIO SUPERVISIONADO NO INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA Relatório apresentado como parte das exigências do estágio supervisionado do curso Técnico em Alimentos Integrado ao Ensino Médio do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Região Sudeste MG – Campus Rio Pomba. 2 SUMÁRIO 1. 2. 3. 4.