Apostila de Microbiologia

PAULO Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos APOSTILA DE AULAS PRÁTICAS DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS Disciplina: Microbiologia dos Alimentos (ZEA-0463) Docente: Profª. Drª. Eliana Setsuko Kamimura Técnica de laboratório: Roice Eliana Rosim Colaboradores(as): Dra. Helena Fagundes Dra. Evelise Andreatta Doutoranda Luciane Tavares da Cunha 2008 2008 2 SUMÁRIO NORMAS DE CONDUTA EM LABORATÓRIO DE MICROBIOLOGIA.................................03 NORMAS DE COLHEITA DE AMOSTRAS ..........................................................................04 UTILIZAÇÃO DO BICO DE BUNSEN...................................................................................04 PREPARO DA AMOSTRA ...................................................................................................05 PREPARO DE MEIO DE CULTURA ....................................................................................05 CLASSIFICAÇÃO DE AGENTES BIOLÓGICOS POR NÍVEL DE SEGURANÇA.................08 NORMAS PARA ELABORAÇÃO DOS RELATÓRIOS .........................................................09 1ª Aula Prática: CONTAGEM TOTAL DE MICRORGANISMOS AERÓBIOS MESÓFILOS (CONTAGEM PADRÃO EM PLACAS) .................................................................................10 2ª Aula Prática: CONTAGEM DE COLIFORMES TOTAIS E FECAIS .................................14 3ª Aula Prática: CONTAGEM DE FUNGOS FILAMENTOSOS…

UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ DIRETORIA DE GRADUAÇÃO E EDUCAÇÃO PROFISSIONAL CURSO TÉCNICO EM QUÍMICA ANA CAROLINE COMIN RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR SUPERVISIONADO, REALIZADO NO LABORATÓRIO DE ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS E FÍSICO-QUÍMICAS DE ALIMENTOS E ÁGUA MEDIANEIRA 2011 ANA CAROLINE COMIN RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR SUPERVISIONADO, REALIZADO NO LABORATÓRIO DE ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS E FÍSICO-QUÍMICAS DE ALIMENTOS E ÁGUA Relatório final de…

ESTADUAL DE FEIRADE SANTANA ENGENHARIA DE ALIMENTOS BACHARELADO EM CIÊNCIAS BIOLÓGICAS Manual da Disciplina MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS Professora: Elinalva Maciel Paulo Carga Horária: Teórica 30 h Prática 30 h Feira de Santana – Bahia 2005.1 2. PLANO DE DISCIPLINA 2.1 EMENTA Introdução à microbiologia dos alimentos. Crescimento bacteriano. Técnicas microbiológicas aplicadas à microbiologia dos alimentos. Ecologia microbiana dos alimentos. Contaminação e…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO MATO GROSSO FACULDADE DE ENGENHARIA FLORESTAL RELATÓRIOS –MICROBIOLOGIA GERAL Professor Euziclei Gonzaga Aluna: Anatálya dos Santos Ribeiro Cuiabá, 2012 Relatório 1 MATERIAIS E EQUIPAMENTOS DE LABORATÓRIO. AVERIGUAÇÃO DE EQUIPAMENTOS DE LABORÁTORIO E MÉTODOS DE INIBIÇÃO DO CRESCIMENTO MICROBIANO. 1.0 INTRODUÇÃO Micro-organismo é o nome dado a todos os organismos compostos por uma única célula e que não podem ser…

Aulas Práticas de Microbiologia Prof. Márcia G. Perdoncini AULA PRÁTICA CONDUTA E ATITUDES NO LABORATÓRIO DE MICROBIOLOGIA: 1- As normas regulamentadoras de segurança e saúde no trabalho do Ministério do Trabalho e Emprego devem ser seguidas. Estas estão disponíveis no site: 2- O laboratório deverá ser utilizado, exclusivamente, com atividades para o qual foi designado. 3- É proibido o uso de qualquer aparelho de som e imagem, tais como rádios, televisões, aparelhos de MP3,…

AGROINDUSTRIAL 1º MÓDULO APOSTILA AULAS TEÓRICAS E PRÁTICAS PROF. ANTONIO ATILIO CAVICHIOLI 2014 2 CENTRO PAULA SOUZA ESCOLA TÉCNICA “DR. ADAIL NUNES DA SILVA” HABILITAÇÃO “TÉCNICO EM AGROINDÚSTRIA” Microbiologia na Produção Agroindustrial PROF. ANTONIO ATILIO CAVICHIOLI 1º MÓDULO INSTRUÇÕES GERAIS DE COMPORTAMENTO EM UM LABORATÓRIO DE MICROBIOLOGIA: Partindo-se do ponto de vista de que em um laboratório de microbiologia, seu trabalho será com…

dos produtos de HPPC. A partir deste pensamento, a ABIHPEC coordena o Comitê Brasileiro de Higiene Pessoal, Perfumaria e Cosméticos ABNT/CB 57 e representa o Brasil em reuniões internacionais do ISO/TC 217 Cosmetics no grupo da ISO - International Organization for Standardization, que discute os trabalhos relacionados a este tema por meio de sua Comissão de Estudo de Microbiologia, grupo aberto a participação de toda a sociedade brasileira, em atendimento as regras da Associação…

Janeiro FACULDADE DE TECNOLOGIA ENGENHARIA DE PRODUÇÃO DEPARTAMENTO DE QUÍMICA E AMBIENTAL PROCESSOS BIOQUÍMICOS MANUAL DE PRÁTICAS DE PROCESSOS BIOQUÍMICOS APOSTILA DAS AULAS PRÁTICAS Denise Celeste Godoy de Andrade Rodrigues Telma Temóteo dos Santos Agosto de 2011 Índice 1. 2. ESPECTROFOTOMETRIA E CURVAS-PADRÃO .............................................................2 QUANTIFICAÇÃO DE MICRO-ORGANISMOS…

Alterações microbianas sobre as substâncias dos alimentos 6.1 Alterações microbianas sobre os alimentos 69 69 6.2 Fontes de microrganismos encontrados em alimentos 70 6.3 Alterações microbianas sobre os constituintes dos alimentos 70 6.4 Utilização dos carboidratos 71 Aula 7 – Mecanismos de produção de doenças dos microrganismos 7.1 Infecções e toxinfecções 77 77 7.2 Mecanismos de patogenicidade 77 7.3 Relação entre agente X hospedeiro 79…

UNIVERSIDADE DE ÉVORA DEPARTAMENTO DE BIOL OGIA MICROBIOLOGIA Textos de apoio e Manual prático Carlos Sinogas, Luís Alho, Isabel Brito 2003 / 2004 www.dbio.uevora.pt ÍNDICE Comportamentos em laboratório de microbiologia .............................................................................3 Nível de segurança 1 -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------3 Registos e relatórios…