plano de aula

PLANO DE AULAS DISCIPLINA: MICROBIOLOGIA , HIGIENE ALIMENTAR E LEGISLAÇÃO PROFESSORA Dra. Andyara Lena Paiva de Barros Camargo CURSO: GASTRONOMIA SEMESTRE: 1º DATA UNIDADE CONTEÚDO OBJETIVO(S) COMPETÊNCIAS METODOLOGIAS DE ENSINO BIBLIOGRAFIA/ MATERIAIS 10/02 Unidade 01 APRESENTAÇÃO DO CONTEÚDO PROGRAMÁTICO. ATIVIDADE PROJETO CALOUROS Conscientizar os alunos a respeito da importância da disciplina na área da Gastronomia. Despertar o interesse pela disciplina e o papel da Segurança Alimentar no universo da cozinha. A Atividade do Projeto Calouros visa o entretenimento e a interação com os colegas. Comunicação Oral e Escrita. Capacidade de Adaptação. Aprendizagem Autônoma. Comunicação por e-mail. Estudo independente, apresentação da disciplina. Atividade Projeto Calouros/uso do bingo para interação com os colegas. FRANCO, B.D.G.M.; LANDGRAF, M. Microbiologia dos alimentos. Atheneu: São Paulo, 2007. SILVA JÚNIOR, E.A . Manual de controle higiênico-sanitário em alimentos. 6ª ed. Varela: São Paulo, 2007. Uso do data-show. Material Institucional/CODESE. 17/02 Unidade 01 AULA INTRODUÇÃO À MICROBIOLOGIA FOTOS DE CONTAMINAÇÕES ALIMENTARES ORIENTAÇÕES SOBRE A ELABORAÇÃO DO PROJETO INTEGRADO. A NOTA DO PROJETO SERÁ A N1-4 DE TODAS AS DISCIPLINAS DO SEMESTRE LETIVO. O ROTEIRO JÁ ESTÁ DISPONÍVEL NA UNIDADE WEB. Desenvolver uma visão racional do seu papel junto

31 Maio 2011 Susana Vieira Laboratório de Microbiologia 11 ensaios acreditados (Microbiologia Alimentar) 8 ensaios acreditados (Microbiologia de águas) ISO 17 025 Susana Vieira Laboratório de Microbiologia Etapas dos Métodos de ensaio Recepção da amostra Pesagem e preparação da suspensão-mãe Sementeira Incubação Contagem e confirmação Leitura e cálculo dos Resultados Susana Vieira Laboratório de Microbiologia Relatório de ensaios Susana Vieira Laboratório de Microbiologia…

FEDERAL DA BAHIA SUPERINTENDÊNCIA ACADÊMICA SECRETARIA GERAL DOS CURSOS Programa Componente Curricular CÓDIGO NOME NUT 124 Higiene e Inspeção de Alimentos I CARGA HORÁRIA ASSINATURA DO CHEFE DO DEPARTAMENTO ANO T P A E TOTAL 34 34- - - 68 2014.2 Departamento de Ciências dos Alimentos EMENTA / OBJETIVO EMENTA Práticas…

Nome da disciplina CCA0028 Higiene e Segurança de Alimentos Maturidade Pré-requisitos Co-requisitos - - - Ementa Conhecimentos sobre: Microrganismos patogênicos e não patogênicos; Doenças transmitidas por alimentos; Controle de alimentos; Higiene na área de produção e higiene pessoal; Métodos de controle e avaliação. Objetivos Gerais · Conhecer as normas nacionais e internacionais na prevenção de intoxicações e infecções alimentares; · Conhecer as técnicas de recepção,…

DISCIPLINA Técnica Dietética e Higiene dos Alimentos CODICRED: 36436-06 1.5 CRÉDITOS 06 1.6 CARGA HORÁRIA 98 h/a 1.7 ANO / SEMESTRE 2015-1 1.8 PROFESSOR Msc. Rochele de Quadros Rodrigues 2 EMENTA Estudo teórico-prático dos procedimentos e das técnicas adequadas para a seleção, aquisição, higienização, conservação, preparação e armazenamento dos alimentos de acordo com suas características químicas e físicas. Elaboração, execução e avalição de fichas técnicas de preparações…

EMENTAS DAS DISCIPLINAS CURSO DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS 1° SEMESTRE Disciplina: MATEMÁTICA APLICADA – Carga horária: 60h Ementa: Conjuntos numéricos. Operações em R. Geometria plana e espacial. Funções Polinomiais. Função Exponencial e Logarítmica. Geometria Analítica. Matrizes, determinantes e sistemas lineares. Noções de Derivada e Integral. BIBLIOGRAFIA: PENIDO, E., Matemática Financeira para Concurso Público, São Paulo: Ed. Atlas, 2007. MATHIAS, W.…

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MARINGÁ CURSO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DISCIPLINA DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO Lara Betilie Santiago Tonin Pinel LABORATÓRIO DE ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS DE ALIMENTOS DA UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MARINGÁ – CAMPUS REGIONAL UMUARAMA UMUARAMA/PR 2012 LARA BETILIE SANTIAGO TONIN PINEL LABORATÓRIO DE ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS DE ALIMENTOS DA UNIVERSIDADE ESTADUAL DE…

INTRODUÇÃO “Microbiologia é o estudo de organismos microscópicos; tal denominação deriva de três palavras gregas: micros (pequeno), bios (vida) e logos (ciência). Assim, a microbiologia significa o estudo da vida microscópica.” (PELCZAR JR, 1996) Existem no mundo diversos tipos de microorganismos como bactérias, protozoários, fungos unicelulares, que são seres formados de apenas uma célula e que tem vida própria, podendo trazer benefícios ou prejuízos à saúde, podendo levar `a óbito…

Escola Superior de Tecnologia – EST Curso de Engenharia Química Microbiologia Industrial EXPERIÊNCIA N° 6 Título: Técnicas gerais de semeadura. 01. OBJETIVOS: Que os alunos: 1. Familiarizem‐se com técnicas gerais de semeadura em meios de cultura do laboratório de microbiologia. 2. Familiarizem‐se com uso bico de Bunsen 10, estufa e incubadora. 3. Entendam os valores de trabalhar em um laboratório, com responsabilidade e disciplina, elaborando e…

ensino superior e trabalhou numa fábrica, esta reformada e vive neste momento na Ucrânia. O meu pai, Vasily Kuzhma , nasceu em 1953, é ucraniano, condutor (categoria D) e é residente em Ucrânia. Em 1983, iniciei o primeiro ano de escolaridade na escola Nº1 da cidade Silidovo, Ucrânia. Terminei o 9º ano em 1992 e entrei no 1º curso do instituto pedagógico, o qual terminei em 1996 com notas máximas e diploma vermelho. Pasei a prática numa escola da cidade e numa colónia de verão,…