Relatorio Acidez Do Leite

RELATÓRIO SOBER ACIDEZ DO LEITE E DO VINAGRE Acidez do Leite O leite, por definição do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (Mapa), é, sem outra especificação, o produto oriundo da ordenha completa e ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas. O leite possui uma combinação próxima do ideal de valores nutritivos. O leite da vaca é constituído, aproximadamente, por: |Constituintes |Teor Porcentual

Relatório – Controle de Fermento Lático na Produção de Iogurte Introdução O iogurte é produzido através da adição de microorganismos específicos ao leite. Esse microorganismos irão fermentar o mesmo produzindo acido lático. O leite tem todos os nutrientes necessários para esses microorganismos se multiplicarem. E eles passam por três 4 fases durante o processo de fermentação. São elas: a fase de adaptação, fase logarítmica, fase estacionária e a fase de morte da população.…

RELATÓRIO DAS AULAS PRÁTICAS LABORATORIAIS ENVOLVENDO A DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ DO LEITE Componentes: JAYANE CRISTINE R. BRITO, JOSÉ HENRICO ARAÚJO DE OLIVEIRA,SÁVIO GORGÔNIO BULHÕES PAES Turma: Eletrotécnica B2/ 1M RESUMO A experiência tem por objetivo a análise da acidez de duas amostras distintas de leite, visando comparar com os padrões determinados por Lei. Para isso, será utilizado o método volumétrico em que se fará o uso de solução de NaOH a 0,1M (soda Dornic) como titulante.

INTRODUÇÃO 3 3.1 Determinação de acidez 3 3.1.1 Método Dornic 4 3.1.2 Prova do álcool 5 3.1.3 Teste de alizarol 6 3.2 Determinação de densidade 6 3.2.1 Causas normais 8 3.2.2 Causas anormais 8 3.3 Determinação de gordura 9 3.4 Determinação do Extrato Seco Total(EST) e Extrato Seco Desengordurado(ESD) 10 4 MATERIAIS E MÉTODOS 11 4.1 Materiais utilizados 11 4.2 Reagentes utilizados 11 4.3 Procedimento experimental 12 4.3.1 Acidez 12 4.3.1.1 pH 12 4.3.1.2 Acidez titulável 12…

|FUNEDI |RELATÓRIO – DISCIPLINA OPTATIVA | | | |CONTROLE DE QUALIDADE |2013 | | |TURMA: 9° período matutino |EXPERIMENTO |N°: 1 | | NOME: Allan , Diego…

UNIVERSIDADE DOCONTESTADO – UNC CURSO DE FARMACIA PRISCILA LES RELATÓRIO DE AULA PRATICA DA ANÁLISE DO LEITE 1 INTRODUÇÃO O leite faz parte da maioria das mesas das pessoas. Seja na sua forma líquida ou em seus derivados, o leite é responsável por oferecer nutrientes em grandes quantidades, beneficiando quem o consome. Rico em vitaminas A, B e diversos minerais como o cálcio e fósforo, quem consome leite e seus derivados como queijos, manteigas e iogurtes têm benefícios…

Determinação de acidez do Leite. Curso Técnico em Química Analise Química Quantitativa Data: 20/08/2014 Sumario 1- TITULO DA EXPERIENCIA................................................................................2 2- OBJETIVOS...........................................................................................................,2 3- FUNDAMENTOS TEORICOS............................................................................. 2 4- MATERIAIS, VIDRARIAS

prática Determinação da acidez do Leite por meio de Titulação 2º Relatório prático realizado durante o quinto semestre de 2013 apresentado à disciplina de Análise de Alimentos do curso de Tecnologia em Agroindústria do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano - Campus Guanambi, ministrada pelo Professor MSc. Lucas Brito Landim. Guanambi/BA 2013 SUMÁRIO 1 introdução O leite é um…

Objetivos fazer uma analise do leite e verificar se este está ou não contaminado por coliformes e outros componentes qual sua origem, fecal ou total. Com aplicação na avaliação da qualidade bacteriológica do leite, analisando se está ou não apropriado para consumo humano. Introdução O leite apresenta-se praticamente indissociável da alimentação humana desde o nascimento. Por esse motivo, o estudo da química do leite assumiu grande importância para a garantia de qualidade desse produto

78072 Jeferson Spadotto RA: 77941 Maira Silva RA: 77383 Marcelo Braz RA: 73166 Análise de Acidez Dornic e Densidade no Leite UHT Relatório apresentado a disciplina de Praticas de Química Fundamental do Curso de Bacharelado em Quimica do Centro Universitário Hermínio Ometto-Uniararas. Profa. Dra. Fernanda Oliveira de G de Gaspi Araras, SP Junho/2013 INTRODUÇÃO Análise de Acidez Dornic e Densidade A importância da ciência e da tecnologia de alimentos na melhoria da…