Relatorio Acidez Do Leite

PROFESSORA: DRA. VALDILÉIA TEIXEIRA UCHÔA ACIDEZ E ASPECTOS BROMATOLÓGICO DOS LEITES PAULA DANIELE FERREIRA DA SILVA ROSEANE SARAIVA DE LIMA PAULA DANIELE FERREIRA DA SILVA ROSEANE SARAIVA DE LIMA TERESINA-PI 2013 PAULA DANIELE FERREIRA DA SILVA ROSEANE SARAIVA DE LIMA Relatório de atividade experimental para avaliação parcial da disciplina de Bromatologia e Composição dos Alimentos, sob orientação da Profa. Dra. Valdiléia Teixeira. Relatório de atividade…

QUÍMICA ANALÍTICA EXPERIMENTAL RELATÓRIO: DETERMINAÇÃO DA PORCENTAGEM DE ÁCIDO LÁTICO NO LEITE Introdução O seguinte relatório tem como objetivo discutir e apresentar os resultados do experimento realizado no laboratório de química analítica experimental. A prática consistia em determinar a porcentagem de ácido lático presente em determinado leite. Nessa técnica, o hidróxido de sódio neutraliza o ácido lático existente no leite e a fenolftaleína acusa o fim da reação. Para…

QUÍMICA II (ANALÍTICA) Roteiro de Práticas Profª Msc. Maria Dulce Pessoa Lima Teresina(PI): Janeiro/ 2013 Modelo de Relatório Uma composição qualquer deve conter sempre as seguintes partes: introdução, desenvolvimento, conclusão e bibliografia. Tratando-se de um relatório de disciplina Experimental aconselhamos a seguinte seqüência: Titulo: Frase sucinta que indique o principal objetivo da experiência. Resumo: Texto de no máximo cinco linhas de tudo

União Metropolitana de Educação e Cultura João Marcos Monteiro Gouveia Juliana Melo Ramos William Dias Silva Relatório de Aula Pratica Itabuna-BA 2015 João Marcos Monteiro Gouveia Juliana Melo Ramos William Dias Silva Relatório de Aula Pratica Itabuna-BA 2015 INTRODUÇÃO Atualmente é indiscutível a importância do trabalho com qualidade, em qualquer esfera profissional. A demonstração da competência técnica alicerçada em regras internacionais consensuadas é…

3.3 Experimento 3 3.3.1 Acidez no Leite Objetivos Determinar e quantificar a quantidade de ácido láctico no leite. A Experiência. O leite de vaca é um alimento de alto teor nutritivo. O leite fresco apresenta acidez devido à presença de caseína, fosfatos, albumina, dióxido de carbono e citratos. Esta acidez natural varia de 0,13 % e 0,17 %, expressa como massa de ácido lático (13_D a 18_D). A acidez do leite pode aumentar através da hidrólise da lactose por enzimas microbianas (fermentação),

RELATÓRIO DE BROMATOLOGIA ANÁLISE DE ALIMENTOS: LEITE Relatório apresentado como exigência parcial para o 2º Bimestre da disciplina de Bromatologia de alimentos do curso de Nutrição (diurno), da Universidade de Franca. Orientadora: Profa. Ms Alessandra Iara de Oliveira. INTRODUÇÃO FRAUDES Antes de misturar o leite, algumas análises

DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ (EM ÁCIDO LÁTICO) EM LEITE – GRAUS DORNIC CAMILA APARECIDA JESUINO FERESHTEH MATHIAS INTRODUÇÃO O leite é um alimento de alto teor nutritivo, pois em sua composição encontramos proteínas, lipídios, glicídios, sais minerais, vitaminas, enzimas e gases. Devido a essas características, o leite torna-se excelente meio de cultura de micro-organismos, que agem como germes de fermentação, oxidando a lactose a ácido láctico. RESULTADOS Para determinação da acidez do…

ESCOLA POLITÉCNICA DE MINAS GERAIS – POLIMIG LIDIANE PRADO CURSO: TÉCNICO EM QUÍMICA RELATÓRIO FINAL DE ESTÁGIO ATIVIDADES DESENVOLVIDAS NA PLANTA PILOTO DO CENTRO UNIVERSITÁRIO DE BELO HORIZONTE – UNIBH/SA coordenador do curso: PROF. (a) Naila Marilac Cipriano Ribeiro Belo Horizonte, 17 de fevereiro de 2014 Estagiário (a): Lidiane Bruna Rocha do Prado Empresa: Centro Universitário de Belo Horizonte Carga horária do estágio curricular: 840 horas Período do…

Introdução O leite é um alimento de alto teor nutritivo, pois em sua composição encontramos proteínas, lipídios, glicídios, sais minerais, vitaminas, enzimas e gases. Devido a essas características, o leite torna-se excelente meio de cultura de microorganismos, que agem como germes de fermentação, oxidando a lactose a ácido láctico. A acidez do leite é expressa em graus Dornic. Cada 0,1 mL de soda Dornic (solução de NaOH 0,1 mol/L) corresponde a 1° Dornic, equivalente à acidez de 0,01%…

Instituto Federal de Brasília Campus Gama Relatório de Aula Prática Química Geral I Determinação da acidez do leite Aluno: Stefhani Ayury Juliano de Oliveira Professor: Marley Garcia Brasília 2014 Introdução O leite fresco é levemente ácido (acidez natural), devido à presença de caseína, fosfatos, albumina, dióxido de carbono e citratos. A acidez pode aumentar através da hidrólise da lactose por enzimas microbianas (fermentação), que