Recravação

condimentos - 20% p/p) ↓ Pressão por peso: 1/5 p/p ↓ Formação da salmoura: condição anaeróbica ↓ Fermentação: de 55 a 60 dias, no mínimo ↓ Preparo dos filés: corte e evisceração ↓ Acondicionamento em vidros ↓ Adição de óleo comestível Recravação ↓ Maturação: 30 dias ↓ Consumo Fonte: Aquarone et al, 2001 De acordo com AQUARONE et al, o processamento do pescado fermentado é descrito a seguir: O pescado inteiro, na maioria dos processos, ou eviscerado é colocado…

recipiente. Como conseqüência a pressão no interior da embalagem será menor e dizemos que vácuo (pressão reduzida) foi formado. Podemos atingir este objetivo utilizando meios mecânicos (recravadeira a vácuo, retirada do ar por injeção de vapor antes da recravação) ou através de calor (túnel de exaustão, enchimento com produto pré-aquecido a temperaturas maiores de 85 ºC); k) Fechamento: pode ser feito manual ou mecanicamente tanto em latas como em vidros ou embalagens multifoliadas. …

técnicas de nitrogenização, conforme Linde-gás (2010), pode-se de forma contínua, durante o processo de envase, realizar a dosagem de uma gota precisa de nitrogênio líquido, diretamente dentro da embalagem pósenchimento de óleo, instante antes da recravação, ou seja, da mesma receber a tampa. Devido à expansão provocada pela gota de nitrogênio dentro da garrafa, ocorrerá a purga do ar atmosférico seguida da pressurização da embalagem, assegurando a rigidez da mesma e proteção à…

necessários matérias auxiliares de equipamentos pessoais como aventais, botas plásticas e protetores auriculares. 9. Especificações dos Equipamentos para o Processamento 9.1. Especificações dos Equipamentos • Enchedora para Latas com Recravação em Aço Inox, Código: 053/36, Nº de Bicos: 34 Recravadora, Marca: W.G. Goetz & Sons Ltd, Modelo: 47 P/2,Diâmetro Mínimo: 220 mm,Diâmetro Máximo: 404 mm,Peso Mínimo: 108 grs.,Peso Máximo: 808 grs.,Capacidade Mínima: 175 Latas/…

alteração da cota da estaca. Por vezes pode-se deparar com uma “falsa nega” quando aplicamos várias pancadas sem que haja alteração da cota da estaca mas passado um curto espaço de tempo ao fazer uma recravação, a 33 estaca penetra no solo facilmente, por isso é extremamente importante fazer uma recravação das estacas após 24 horas para verificar se está realmente numa camada firme;  Flexão dos elementos ao serem cravados; o deslocamento lateral das estacas durante o processo de…

(insetos, agentes físicos ou químicos), carga microbiana, qualidade da água de limpeza, embalagem, compostos de preparo (salmoura ou calda), enchimento, espaço livre na embalagem, pH, Brix, peso drenado, acidez titulável, branqueamento, vácuo, recravação (aplicação da tampa), tratamento térmico, resfriamento e análises finais do produto acabado (GAVA, 2008). 22 1.3.4.1 – Corrosão da lata A lata ainda é a embalagem mais utilizada em produtos apertizados, sendo as chapas de aço…

IDEIAS DE NEGÓCIOS SUSTENTÁVEIS FÁBRICA DE CONSERVAS APRESENTAÇÃO DO NEGÓCIO......................................... 3 MERCADO........................................................................... 6 RECRAVAÇÃO.........................................................................................34 Ameaças e oportunidades...................................................... 8 ESTERILIZAÇÃO..................................................................................

IDEIAS DE NEGÓCIOS SUSTENTÁVEIS FÁBRICA DE CONSERVAS APRESENTAÇÃO DO NEGÓCIO......................................... 3 MERCADO........................................................................... 6 RECRAVAÇÃO.........................................................................................34 Ameaças e oportunidades...................................................... 8 ESTERILIZAÇÃO..................................................................................

ponta da mesma não se desloca ao mesmo tempo que o topo), ela ainda faz parte do “receituário” dos encarregados dos bate-estacas. A nega também pode ser medida decorrido um determinado tempo após a cravação da estaca. É a denominada “nega de recravação ou de recuperação”, e compará-la com a medida ao Final da cravação para verificar se o solo apresenta o fenômeno da cicatrização (diminuição da nega com o tempo) ou relaxação (aumento da nega com o tempo). 4.4.1.2 Repique Ao…

embalagens quanto a essas características. A crescente evolução dos materiais utilizados para a confecção de embalagens metálicas, como a redução de espessura das folhas e a utilização de sistemas inovadores e/ou alternativos de fechamento como micro-recravação e tampas de fácil-abertura, bem como as solicitações mecânicas a que são submetidas durante as etapas de transporte e distribuição, fazem com que as metodologias de avaliação da qualidade destas embalagens quanto aos requisitos…