Reações De Coloração Da Proteina

a caracterização de proteínas nos alimentos, a reação de precipitação através da desnaturação de proteínas, sobre a precipitação pela ação do calor, reação com metais pesados e precipitação pela ação de solvente orgânico. O que é Proteína? O termo proteína deriva do grego proteíos, "que tem prioridade", "o mais importante". As proteínas são consideradas as macromoléculas mais importantes das células. E para muitos organismos, constituem quase 50% de suas massas. As proteínas são…

da cadeia peptídica. Esse complexo formado confere uma coloração púrpura característica a solução. Esta reação é positiva para proteínas e peptídeos com três ou mais resíduos de aminoácidos. A reação também é positiva para substâncias que contenham dois grupos carbamínicos (-OC-NH2-) ligados diretamente ou através de um único átomo de carbono ou nitrogênio. A solução da clara de ovo, quando submetida à reação do biureto, apresentou coloração púrpura, indicando a provável presença de peptídeos em

DOCENTE: DAVINA CAMELO RELATÓRIOS ZÉ DOCA-MA 2012 SUMÁRIO DE TODOS OS RELATÓRIOS RELATÓRIOS 1. SEGURANÇA NO LABORATÓRIO 2. CARACTERIZAÇÃO DAS PROTEINAS 3. AÇUCARES REDUTORES 4. REAÇÃO DE INSATURAÇÃO 5. POLISSACARÍDEOS 6. CARACTERIZAÇÃO DAS ENZIMAS 7. EXTRAÇÃO DE ÁCIDOS NUCLÉICOS 8. SAPONIFICAÇÃO 1. SEGURANÇA NO LABORATÓRIO INTRODUÇÃO Um laboratório é…

fotossíntese. (FAVARETTO et.al 2005) Nos alimentos destacam-se duas reações químicas de escurecimento que envolve carboidratos e merecem destaque pelos seus efeitos e pela sua frequência. São as reações que provocam o escurecimento de alimentos, conhecidas como caramelização e a reação de Maillard. Nas duas reações ocorre degradação dos carboidratos com formação de produtos (novos compostos) escuros e de alto peso molecular. As reações de escurecimento podem ser desejáveis ou não, são…

Propriedades das Enzimas: Aula Prática II Cuiabá – Outubro de 2011 Introdução As enzimas são proteínas especializadas na catálise de reações biológicas. Elas estão entre as biomoléculas mais notáveis devido a sua extraordinária especificidade e poder catalítico, que são muito superiores aos dos catalisadores produzidos pelo homem. Praticamente todas as reações que caracterizam o metabolismo celular são catalisadas por enzimas. Como…

Curso: Engenharia Agronômica Disciplina: Bioquímica Discente: Alexandre M. C. Nogueira Data: 26 de Março de 2011 Relatório de aula prática: Caracterização geral de aminoácidos e proteínas Introdução Aminoácidos são moléculas formadas majoritariamente por átomos de carbono, hidrogênio, nitrogênio e oxigênio, podendo ainda conter enxofre. Caracterizam-se por conter um grupamento amina (NH2), pelo menos um outro grupamento carboxila (COOH), e diferem uns dos outros de acordo com sua…

PRÁTICA:REAÇÕES DE PROTEÍNAS | DATA:10/04/2013 | 1. INTRODUÇÃO | As proteínas são as moléculas orgânicas mais abundantes e importantes nas células. Sua importância, entretanto, está relacionada com suas funções no organismo, e não com sua quantidade. Todas as enzimas conhecidas, por exemplo, são proteínas; muitas vezes, as enzimas existem em porções muito pequenas. Mesmo assim, estas substâncias catalisam todas as reações metabólicas e capacitam aos organismos à construção de outras…

Enzimática Introdução Teórica: Enzimas Enzimas são proteínas altamente especializadas em promover catálises biológicas. Suas características principais são seu alto grau de especificidade e seu poder catalítico, podendo acelerar uma reação em, pelo menos, 1 milhão de vezes. Devido a sua alta especificidade, cada enzima participa de uma única reação química ou de uma gama de reações intrinsecamente relacionadas. Os reagentes dessas reações são chamados substratos. As…

BIOLOGIA GERAL TURMA: AGRONOMIA G1 PROFESSOR (A): ELAYNE CARDOSO DE VASCONCELOS PRÁTICA: CARACTERIZAÇÃO DE PROTEÍNA DANIELE COSTA RODRIGUES DAMIANA HELAINE MAIA ELENILDA DE ARAÚJO LIMA FELIPE SOUSA FRANCISCO ANDRESON QUINTELA Limoeiro do Norte – CE 11 de setembro de 2013 1. INTRODUÇÃO As proteínas são macromoléculas orgânicas formadas pela sequência de vários aminoácidos, unidos por ligações peptídicas.…

I. Introdução As proteínas são as moléculas orgânicas mais abundantes e importantes nas células e perfazem 50% ou mais de seu peso seco. São encontradas em todas as partes de todas as células, uma vez que são fundamentais sob todos os aspectos da estrutura e função celulares. Existem muitas espécies diferentes de proteínas, cada uma especializada para uma função biológica diversa. Além disso, a maior parte da informação genética é expressa pelas proteínas.São polímeros de aminoácidos ligados