Reaçoes De Precipitado Com Desnaturação

6.2.2 Rancidez Oxidativa 7 PROTEÍNAS 7.1 Desnaturação 8 FIBRAS 9 ANÁLISES DE QUALIDADE DO MEL

frutose (tubo 2), lactose (tubo 3), sacarose (tubo 4), respectivamente. 3. Pipetar em casa tubo 2,5ml de Reagente de Barfoed. Agitar bem. 4. Aquecer todos os tubos por aproximadamente 5 minutos (até a fervura) 5. Anotar o tempo de aparecimento do precipitado e a quantidade formada em cada tubo. Reação de Seliwanoff 1. Numerar 4 tubos de ensaio (de 1 a 4) 2. Adicionar 5 gotas de solução 1% de glicose (tubo 1), frutose (tubo 2), lactose (tubo 3), sacarose (tubo 4),…

orgânicos de grande importância para os organismos vivos. São o principal constituinte da pele, das fibras musculares, das fibras nervosas, do tecido sanguíneo, das enzimas, anticorpos e muitos hormônios. Como enzimas, atuam como catalisadoras nas reações metabólicas que ocorrem organismo dos seres vivos,como anticorpos atuam na imunização contra patógenos e os hormônios são os reguladores do metabolismo. Por esses e outros valores que as proteínas representam para os seres vivos, este…

SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO A água é o componente biológico essencial à manutenção da vida animal e vegetal. Esta substância compõe proporção de 75 – 85% da estrutura corpórea dos seres vivos. Sua origem pode ser endógena: quando proveem de reações internas, ou exógenas: através da ingestão direta de água ou alimentos. A molécula de água (H2O) é formada pelo grupamento de dois átomos de hidrogênio e um átomo de oxigênio. O arranjo destes átomos no espaço, com disposição não linear das ligações

solubilidade, variando pH, temperatura, força iônica e constante dielétrica. A composição de aminoácidos influencia as propriedades funcionais do alimento e seu comportamento durante o processamento. Ex. são observadas diferentes temperaturas de desnaturação protéica. A proteína da carne desnatura a 57 - 75 C e afetando a capacidade de reter água e assim como sua textura. Classificação dos Aminoácidos: em Função da polaridade, de acordo com as cadeias laterais R de acordo com…

formado pela combinação da gliadina mais a glutenina e água. é uma substância elástica e aderente, insolúvel em água, responsável pela textura da massa de pães fermentados. Pode ser seco a pressões reduzidas e baixas temperaturas sem sofrer desnaturação. È rapidamente desnaturado à temperatura de ebulição da água ou quando exposto à temperaturas baixas por longo tempo. Alimento de origem vegetal Teor protéico (%) Soja 33,0 - 42,0 Amendoim 25,0 - 28,0 Arroz…

depende do desinfetante, do microrganismo e o item FATORES QUE INTERFEREM 4. FATORES FÍSICOS E QUÍMICOS: • Dureza da água: íons divalentes de cálcio e magnésio presentes na água interagem com detergentes e outros compostos orgânicos, formando precipitados insolúveis. submetido a desinfecção. • pH < 7: favorecem a difusão do desinfetante. • Umidade relativa: este fator afeta diretamente a atividade de compostos na forma gasosa, como oxido de etileno, peróxido de hidrogénio e do…

serão realizados exames parasitológico de fezes (EPF) pelo método de Ritchie modificado seguido por coloração pela safranina-azul de metileno e pesquisa de coproantígenos. A detecção de fragmentos de DNA do parasito será feita através das várias reações em cadeia de polimerase (PCR), para diferenciação das espécies do complexo Cryptosporidium: extração e purificação do DNA das amostras, amplificação por Multiplex PCR em tempo real (sistema TaqMan), Nested para amplificação dos genes 18S…

componentes do esqueleto celular e de estruturas de sustentação, como, por exemplo, o colágeno e a elastina. Participam de quase todos os processos biológicos, já que incluem as enzimas, que catalizam as milhares de reações químicas extraordinariamente diversas que ocorrem nos organismos. Uma outra função dinâmica das proteínas é o transporte de moléculas. O transporte de oxigênio por hemoglobina e mioglobina no sangue e…

temperatura ambiente. Misture bem, porém delicadamente. 11 - Imediatamente se forma um precipitado de DNA. Usando uma pipeta Pasteur com ponta selada em forma de alça, remova o DNA e transfira para outro tubo. Se o DNA já estiver muito fragmentado e não for possível pescá-lo desta maneira, centrifugue a 5.000 g, por 5 minutos, em temperatura ambiente. Despreze o sobrenadante após a centrifugação. 12 - Lave o DNA precipitado com etanol 70%. Centrifugue novamente e remova o máximo possível…