Normas de segurança no laboratorio

5124 palavras 21 páginas
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SUMÁRIO

1 ALIMENTOS
1.1 Alimentos Naturais
1.2 Alimentos Preparados
1.3 Alimentos Industrializados
1.4 Alimentos Adulterados
1.5 Alimentos Alterados
2 REGRAS DE LABORATÓRIO – Análises
3 AMOSTRAGEM E COLETA DE AMOSTRAS
3.1 Técnicas de Amostragem
4 UMIDADE EM ALIMENTOS
4.1 Água em Alimentos e Determinação de Umidade
5 CINZAS EM ALIMENTOS – Metodologia
6 LIPÍDIOS
6.1 Métodos de Análises
6.1 Alterações
6.2 Rancidez Hidrotílica
6.2.2 Rancidez Oxidativa
7 PROTEÍNAS 7.1 Desnaturação

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