Propriedades Funcionais De ácidos E Bases

lactose . Sob o ponto de vista industrial, há dois tipos principais de soro de leite: soro de leite doce e soro de leite ácido, classificados por sua acidez total ou por seu conteúdo em ácido láctico. O soro ácido tem pH de 4,5 a 4,8 e conteúdo de sais de 0,8%; o soro de leite doce tem pH de 5,8 a 6,5 e 0,5% de sais . No que se refere às aplicações industriais, o soro ácido pode ser utilizado como realçador de sabor de molhos cremosos para saladas, retentor de água, emulsificante e…

cargas e pigmentos utilizados não modifiquem ou anulem efeitos desejados no material, nem reajam entre si ou com o polímero base. Em aplicações nas quais é exigido que o material seja atóxico, por exemplo, se não for tomado o cuidado necessário, pode-se vir a comprar uma resina reconhecidamente atóxica, porém na qual o pigmento utilizado para obter a cor desejada seja à base de compostos de chumbo ou cádmio, que são tóxicos, ou o material pode conter carga de fibra de vidro, material…

ÁCIDOS E BASES O aumento da acidez da água de rios e lagos pode causar a morte de grandes populações de peixes. Essa acidificação pode ser consequência do despejo direto de resíduos industriais na água ou por conta de chuva ácida. Para entendermos a influência da acidez na água iremos estudar o equilíbrio que envolve sistemas químicos que afetam a sua acidez, mas antes vamos estudar como os químicos classificam substâncias como ácidas e veremos também outros grupos de…

subs. de baixo peso(monômeros) repetidas. O – Monômero OOOOOOOOOO – Polímero Ex: O – aminoácido OO – dipeptídeo OOO – tripeptídeo Propriedades Físicas da água: Coesão elétrica: é a atração entre moléculas semelhantes. Propriedades Químicas da água: Geometria angular Coesão por ligação: interação intermolecular (pontes de hidrogênio) Propriedades biológicas da água: Solvente biológico ideal, reagente e produto de metabolismo, controlador de Ph e controlador de pressão…

OLIVEIRA BRAGA QUIXADÁ-CEARÁ FEVEREIRO/2013 CARBONILAS Carbonila é um grupo funcional constituído de um átomo de carbono e um de oxigênio, ligados por ligação dupla, que entra na composição de aldeídos, cetonas, ácidos carboxílicos, ésteres, haletos ácidos e amidas. Grupo Carbonila Aldeídos e Cetonas Aldeídos e cetonas são estruturalmente semelhantes, pois ambos têm a carbonila (C=O) como grupo funcional. A diferença é que, os aldeídos, possuem um átomo de hidrogênio e um…

volumétrica e PH das substâncias apresentadas. INTRODUÇÃO TEÓRICA ÁCIDOS São classificadas como ácido, todas as substâncias que podem liberar íons H+ quando forem diluídas em água (soluçãoaquosa). Por isso, a maioria desses compostos terão o H iniciando a sua fórmula: HCl = ácido clorídrico -> H+ Cl- HNO3 = ácido nítrico H2SO4 = ácido sulfúrico Obs: o H2O (água pura), embora comece com H, não é ácido! Por causa da liberação de Íons, os ácidos conduzem eletricidade. Os indicadores…

nome em ordem alfabética: Prof.Fernando Para cadeias ramificadas: CH3 Química CH3 | | CH3 – C - CH2 – CH - CH3 1 2 3 4 5 | CH3 Mariposa do bicho daseda 2,2,4-trimetilpentano Prof.Fernando Prof.Fernando 4 PROPRIEDADES FÍSICAS DOS Química ALCANOS Alcenos ou Oleofinas: Química 1 Ligação dupla F.G.= CnH2n – Moléculas apolares CH2=CH2 Eteno (Etileno*) – Não solúveis em água CH2=CH-CH3 Propeno – Baixa densidade 1 Estas…

de substâncias - difusão participa e facilita reações químicas termorregulação lubrificante equilíbrio osmótico ...... 4) Variações no teor de água - Sistema tampão intra e extracelular; - Manutenção da pressão osmótica - Equilíbrio ácido-base Ativação de enzimas: Mg++; Na+; K+ Coagulação do sangue e formação de ossos, dentes, contração muscular: Ca+ Constituinte da hemoglobina, citocromos e pigmentos: Fe+++ - Idade: feto (94%), Recém nascido (69%), adulto (60%)…

INTRODUÇÃO Os alimentos funcionais são aqueles que ao serem consumidos nas dietas, além das suas funções nutricionais, produzem alguns efeitos metabólicos e fisiológicos no organismo através do desempenho de algum nutriente. Seus efeitos vêm sendo estudados, principalmente, nas patologias, como o câncer, diabetes, hipertensão, Mal de Alzheimer, doenças ósseas, cardiovasculares, inflamatórias e intestinais. Entretanto, vale lembrar que eles não curam doenças, apenas previnem o seu…

grupo de substâncias compostas que possuem propriedades químicas semelhantes , denominadas propriedades funcionais, recebe o nome de função química. Quando um determinado composto possui características como acidez ou basicidade, solubilidade em água, reatividade de acordo com determinada função química, diz-se que este pertence a esta função química. As funções químicas são divididas de acordo com a divisão clássica da química. Segundo Arrhenius, ácido é toda a substância que libera…