Projeto De Uma Câmara Frigorífica Para O Armazenamento De

SÃO LEOPOLDO 2011/2 OBJETIVO 1 – Dimensionar a potência frigorífica necessária para uma câmara de armazenamento de carne bovina congelada. Local de instalação: São Leopoldo. Dimensões da câmara: 20m x20m x 8m. Rotação diária do produto: 100 Toneladas. Câmara externa com paredes claras e isolamento com poliuretano. Piso isolado com Poliestireno (temperatura do solo = 22°C). Orientação da Câmara: Portas da Câmara: Dimensões: 2,5m x 3,0m (Altura). Quantidade: 2.…

UNIVERSIDADE DE PASSO FUNDO FACULDADE DE ENGENHARIA E ARQUITETURA Projeto de uma câmara frigorífica destinada ao resfriamento de banana Projeto apresentado à disciplina de Refrigeração e Ar Condicionado, professor Milton Serpa Menezes, do Curso de Engenharia de Alimentos da Faculdade de Engenharia e Arquitetura da Universidade de Passo Fundo como um dos requisitos para aprovação da disciplina. Passo Fundo, 2007. 1 Introdução O Brasil é o segundo…

PLANEJAMENTO E PROJETOS DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO Professor: Leandro Soares Damasceno Pontos importantes para projetos de cozinha FLEXIBILIDADE E MODULARIDADE: equipamentos e mobiliários com medidas compatíveis entre si, que facilitem remoção e limpeza, que proporcionem alterações possíveis nos cardápios ou implantação de novos processos de trabalho. Pontos importantes para projetos de cozinha Circulação e fluxos bem CONTAMINAÇÕES CRUZADAS definidos – EVITAR Espaços que…

atende uma grande demanda de pescado. A Indústria fornece peixes para todo o Amazonas e outros Estados do País. No ciclo de produção, o peixe capturado é armazenado para depois ser distribuído. Para armazenamento do pescado a FRIGOPESCA comporta dois túneis de congelamento e cinco câmaras frigoríficas, bem como uma sala de gelo. Todo o setor segue as determinações do Sistema de Inspeção Federal, sendo todo o produto conservado de forma a eliminar riscos de contaminação. Em entrevista…

classes de problemas: superfícies planas (superfícies de câmaras frigoríficas, de refrigeradores, freezers, balcões, dutos de ar condicionado de seção retangular, etc.) superfícies cilíndricas (tubulações em geral) ( I ) SUPERFÍCIES PLANAS / I.1 / Cálculo para um fluxo de calor máximo admissível (a) a partir dos catálogos do fabricante, identifique o valor da condutividade térmica “k” do material isolante escolhido; (b) a partir do projeto, ou das condições observadas, identifique as…

1.1. FATORES QUE DEVEM SER CONSIDERADOS NO ARMAZENAMENTO DOS ALIMENTOS SOB REFRIGERAÇÃO 10 CAPÍTULO II 15 2. CÁLCULO DA CARGA TÉRMICA 15 a) Carga de produto diária (Pd) – kg/24h 16 b) Tempo de funcionamento diário da câmara (tf) – h/24h 17 c) Tempo de resfriamento da carga diária (tr) – h/24h 17 d) Carga térmica de iluminação da câmara (Pi) - W 17 e) Tempo de uso da iluminação (ti) – h/24h 17 f) Ocupação da câmara (np) 17 g) Tempo de permanência…

Uberlândia FEMEC – Faculdade de Engenharia Mecânica GEM36 – Refrigeração e Ar Condicionado Prof. Orosimbo A. de Almeida Rego Trabalho Individual: Projeto de uma câmara fria para armazenamento de Muçarela Aluno: Marco Antônio Vilela Caivano 92714 Uberlândia, Junho de 2012 Sumário Conteúdo 1 . Objetivos 3 2. Dados do Projeto 3 3. Armazenagem 3 4. Dimensionamento do Isolamento 6 5. Cálculo da Carga Térmica 7 5.1 Calor de Condução 8 5.2 Calor de…

sempre disponível nos centros de venda. Com o objetivo de minimizar a problemática da falta da ameijoa nos mercados em qualquer altura do ano, e como forma de contribuir para a disponibilização de ameijoa para o consumo da população, o presente projeto pretende criar uma unidade de processamento deste bivalve para o abastecimento do mercado de pescado. 2. JUSTIFICATIVA A ameijoa é um marisco consumido por grande parte da população residente nas cidades e zonas costeiras do país…

Silveira Júnior Grupo: Gustavo D. V. Affonso RA 106707 Lígia Mitie Dias Eguchi RA 094033 Natássia S. de Benedito RA 082383 Noemy M. U. Katayama RA 086398 Campinas, 05 de novembro de 2014 1. O PROJETO 1.1 Proposição da Produção É crescente a demanda no Brasil por alimentos práticos, de fácil preparo e, ao mesmo tempo, nutritivos e saborosos. Nesse contexto, o segmento de vegetais congelados apresenta forte potencial de expansão no mundo

como podemos observar, as Empresas usam estoques para melhorar a coordenação da oferta-procura e para reduzir os custos totais. Então a manutenção de estoques produz a necessidade da armazenagem, e consequentemente, do manuseio de materiais. O armazenamento transforma-se em uma conveniência econômica, mais do que uma necessidade. Os custos de armazenagem e de manuseio de materiais são justificados porque podem ser compensados com custos de transportes e de produção-compra; isto é;…