Projeto De Uma Câmara Frigorífica Para O Armazenamento De

______________________________________________________________ Bases tecnológicas 1. Códigos sanitários e legislação complementar para adequação física e funcional da UAN. 2. Estrutura física e edificação das áreas e setores em serviços de alimentação: recepção, pré-lavagem, armazenamento, pré-preparo, preparo, cocção, distribuição, refeitório, higienização de utensílios e equipamentos, copas de apoio, descarte de resíduos e sobras. 3. Elaboração de fluxograma. 4. Croquis…

controle: resfriamento e congelamento. A carne resfriada possui uma durabilidade de 120 dias e a congelada, de dois anos. Além do custo do frete, outro fator que impacta de forma direta a logística do produto é o tempo entre a saída da planta frigorífica até o destino final, chamado de transit time. As alternativas de transporte de ambos os tipos de carne se resumem, basicamente, ao transporte rodoviário até os portos nacionais e ao transporte marítimo até os portos de destino.…

PIM-Projeto Multidisciplinar CLEVERTON MOREIRA AIRES Projeto Integrado Multidisciplinar Monfrigo Gelo e Armazéns Gerais Ltda. CLEVERTON MOREIRA AIRES Projeto Integrado Multidisciplinar Monfrigo Gelo e Armazéns Gerais Ltda. RESUMO O Projeto Integrado Multidisciplinar IV propõe aos alunos, uma…

ARREFECIMENTO 9 2.3. TRANSPORTE 10 2.4. RECEBIMENTO DA MATÉRIA-PRIMA 10 2.4.1. Teste do Alizarol 11 2.4.2. Teste da Acidez 12 2.4.3. Teste do Crioscópio 12 2.4.4. Teste do Teor de Gordura 13 2.5. TERMIZAÇÃO 14 2.6. ARMAZENAMENTO 15 2.7. DESNATAGEM 16 2.8. NORMALIZAÇÃO 16 2.9. HOMOGENEIZAÇÃO 16 2.10. ULTRA PASTEURIZAÇÃO 17 2.11. ARREFECIMENTO 2 18 2.12. ENCHIMENTO ASSÉPTICO 19 3 PROCESSO DE FABRICAÇÃO – QUEIJO 22 …

peixe; Abatedouro – frango. Identificação da demanda Como montar um abatedouro/frigorifico de peixes e frangos? Solução apresentada 1) INTRODUÇÃO PARA CONSERVAÇÃO DE PESCADO A conservação do pescado se faz pela combinação da ação do gelo e da câmara fria, o que caracteriza a refrigeração a granel. A refrigeração retarda o crescimento microbiano e a ação das enzimas. A temperatura é reduzida até próximo do ponto de congelação que está entre (-1,5) a (2,5) ºC ; nesta faixa de…

..............................................................................................14 10. QUANTO À EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL ...............................................................14 PARTE III. ELABORAÇÃO DO PROJETO ...................................................................................................16 1. APRESENTAÇÃO...........................................................................................................................

...............................................................................................14 QUANTO À EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL ...............................................................14 PARTE III. 1. 2. 3. ELABORAÇÃO DO PROJETO ...................................................................................................16 APRESENTAÇÃO.................................................................................................................................

impactam em seu bem estar físico e psicológico. Toda casa deveria ser ecológica, dizem os arquitetos especializados nessa área. E eles não estão falando de equipamentos caros e medidas complicadas. Pelo contrário, se referem a algo que é inerente ao projeto. De fato, construir uma casa que fique de bem com a natureza não pressupõe necessariamente uma dificuldade. Basta partir de duas premissas: o conforto ambiental e a utilização racional dos recursos naturais. Seguindo esses princípios,…

Professor: Glênio Daniel. Alunos: Karina Telles. Ronie da Rocha Bom. Rubens Justiniano. Victor Souza. Objetivo. Realizar um estudo de viabilidade técnica e econômica de forma a comparar a instalação de freezers ou a construção de uma câmara frigorífera para atender a Peixaria São Francisco. Refrigeração Industrial Prof. Glênio Daniel 2 Criação de Alevinos. O Pescado será retirado do local de criação e levado até a área comercial em Isopor com gelo, sem conservantes

FACULDADE DE CIÊNCIAS CONTÁBEIS E ADMINISTRATIVAS DE ROLÂNDIA CASE PROJETO DE CRIAÇÃO DE EMPRESAS RAMO DE ATIVIDADE: Indústria e Comércio de Alimentos NOME DE FANTASIA: Schwein & Schwein – Colonial Ind. e Com. de Alimentos. ESTAGIÁRIOS: Aldo Luiz Guimarães de Souza Lima PROF. SUPERVISOR DE ESTÁGIO PROF. LUIZ ANTONIO ALIGLERI CASE CRIAÇÃO DE EMPRESA COLONIAL IND. E COM. DE ALIMENTOS Autor: Aldo Luiz Guimarães de Souza Lima Formando em Administração de Empresas