Camara frigorífica

Faculdade Redentor
Curso de Graduação em Engenharia Mecânica

Disciplina: Refrigeração Industrial.
Professor: Glênio Daniel.
Alunos: Karina Telles.
Ronie da Rocha Bom.
Rubens Justiniano.
Victor Souza.

Objetivo.
Realizar um estudo de viabilidade técnica e econômica de forma a comparar a instalação de freezers ou a construção de uma câmara frigorífera para atender a
Peixaria
São
Francisco.

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Criação de Alevinos.
O Pescado será retirado do local de criação e levado até a área comercial em Isopor com gelo, sem conservantes, onde ele será limpo, podendo ser conservado inteiro ou filetado e conservado em embalagens plásticas.

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Criação de Alevinos.

Da localização, apesar de difícil acesso para transporte do pescado, é estratégico para a manutenção dos açudes por ser uma área rica em água e com algumas quedas , que facilita na oxigenação da mesma dos açudes.
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Criação de Alevinos.
A criação é feita em açudes e tanque rede. Os peixes são distribuídos por 5 açudes e por categoria, de acordo com peso e tamanho. Refrigeração Industrial
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Criação de Alevinos.
Da distribuição dos peixe:
Foram colocados nos 5 açudes: 1500 Alevinos de Tilápia.
8500 Alevinos de Tilápia.
1800 Alevinos de Tambaqui.

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Produção.
Tipo de
Peixe

Peso/Unidade

Peso total 0,800 Kg

1200 Kg

Alevino
8500
de Tilapia
(Rendali)

0,800 Kg

6800 Kg

Alevino
1500
de
Tambaqui

1,8 a 2
Kg

3000 Kg

Quantidade

Alevino
1500
de Tilapia
(Oreochrom
is niloticus)

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Avaliação da área disponível
Foi realizada uma avaliação da área comercial disponível e um levantamento de equipamentos necessários para a armazenagem e estocagem desses