Produtos Enlatados E Defumados

...................................................................................................... 6 2. Base Teórica sobre Gestão de Estoques ................................................................... 7 2.1. Dinâmica de consumo de produtos ao longo do tempo ....................................... 7 2.2. Estoque de Segurança ......................................................................................... 8 2.3. Tamanho de Lote Econômico ..................................

shelf life razoavelmente longo exigido pelas cadeias de distribuição, tornam imperativo o uso de conservantes em alimentos processados. Os cOnservantes Um dos maiores problemas enfrentados pela indústria de alimentos refere-se à preservação de seus produtos. Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), 20% dos alimentos produzidos são perdidos por deterioração. Sal e açúcar são exemplos de substâncias que eram e ainda são utilizadas para conservar os alimentos. A preservação dos…

graxos poliinsaturados, pobre em gorduras saturadas e ácidos graxos trans com baixo índice glicêmico reduziram em 91,0% o risco de desenvolver o DM2 (SARTORELLI et al, 2006). O aumento no consumo de frutas, vegetais e legumes, e a escolha por produtos integrais e menos processados, bem como o consumo limitado de batatas, arroz branco e açúcares concentrados são medidas que contribuem para reduzir o índice glicêmico da dieta, além de proporcionarem um maior consumo de fibras,…

alimentares. Os alimentos são os produtos que utilizamos para nossa alimentação. Eles têm sabor, cheiro, forma e textura. Além disso, carregam significados culturais, comportamentais, afetivos e familiares, e são fontes de prazer para muitas pessoas. Os alimentos são representados por elementos encontrados na natureza, como frutas, verduras, legumes, ovos, leite, carnes, arroz, feijão, milho etc, e por produtos processados ou industrializados como: queijo, iogurte, enlatados, embutidos…

verduras, que são produtos que estragam com facilidade; • Na hora de guardar os produtos no estoque, observe sempre se as embalagens estão intactas. Caso estejam danificadas, procurar o fornecedor para efetuar a troca. Se houver supeita de contato direto do alimento com insetos e/ou roedores, inutilize imediamente o produto; • Organize o estoque de modo a agrupar os produtos similares (farinhas, massas, líquidos e temperos, etc). Isso facilita o controle dos produtos (VEJA…

Gastronomia Regional 6.4 Congelamento dos alimentos ........................... 27 6.5 Descongelamento dos alimentos ...................... 27 7.1 Etapas da limpeza e sanitização ..................... 30 7.2 Condições gerais para utilização de produtos de limpeza .................................................................. 30 7.3 Operações de limpeza e sanitização por instalações ............................................................. 31 7.4 Higiene Pessoal…

alimentos. Temperos comerciais, sopas desidratadas, caldos de carne ou galinha concentrados, catchup, extrato e molho de tomate, mostarda, maionese, margarina ou manteiga com sal, molho de soja. Defumados (carnes, aves e peixes), peixes enlatados (sardinha, atum), bacalhau, carne seca. Vegetais enlatados (palmito, ervilha, milho, picles, cogumelos, azeitonas). Bolacha água e sal, salgadinhos industrializados (chips, amendoim), salgados (coxinha, quibe, pastel). Evitar o consumo…

Lombardi Cancer Center da Georgetown University Medical Center (EUA). Pouca ingestão de frutas e legumes Prefira alimentos saudáveis e frescos. Produtos industrializados, em geral, possuem muitos produtos químicos, como corantes, conservantes, aromatizantes e outros, prejudicando a resistência do organismo. O consumo excessivo de alimentos conservados no sal ou defumados também interfere no equilíbrio do sistema imunológico e, associado a outros fatores, facilita o aparecimento de…

dinheiro para colocarmos em nossas mesas alimentos caros, vindo de outros países ou produtos de preço elevado, em sua maioria, industrializados? Que tal dar um pulinho no quintal, ou na vizinha, para colher um pouco de mandioca, umas duas folhas de couve, de cebolinha, de coentro e aquela pimenta especial para fazer um caldo e tomá-lo no final do dia? Onde e como podemos aprender e obter as informações sobre os produtos que consumimos? É na escola que encontramos um ambiente…

desafiadora tanto para a criança como para quem o assiste, uma vez que qualquer quantidade de glúten é prejudicial para o celíaco. Além disso, há um considerável número de produtos industrializados que apresenta o glúten em seus componentes. Considerando isso, é importante para o celíaco e seus familiares ficar atento aos rótulos dos produtos, pois segundo o artigo 1º da Lei Federal nº 10.674, de 16 de maio de 2003, todos os alimentos industrializados que contenham glúten, deverão…