Produtos Enlatados E Defumados

Lavanda 49 Figura 35 – Sistema Linfático 50 Figura 36 – Bulbo Olfativo 55 Figura 37 – Material de Limpeza 57 Figura 38 – Multiuso 59 Figura 39 – Sabão líquido 61 Figura 40 – Detergente 61 Figura 41 – Feridas causadas por junção de produtos 61 Figura 42 – Cresol 61 Figura 43 – Creolina 61 LISTA DE TABELAS Tabela 1 – Alguns ésteres utilizados na indústria 43 Tabela 2 – Diferenças estruturais entre…

nas paredes dos vasos sanguíneos, inicia o processo de aterogênese, provocando injuria do endotélio vascular, e como conseqüência o surgimento de doenças como arteriosclerose, e no qual origina AVC. E como forma do tratamento é preciso optar-se por produtos com menor teor de gordura, dar ênfase as versões desnatadas, e promover um consumo de ácidos graxos saturados que não elevam o colesterol como os de cadeia curta, encontrados na manteiga e no coco. (CUPPARI, 2005; SOCIEDADE BRASILEIRA…

peixe moqueado e farinha ou, se misturada com água, num pirão nutritivo. O segundo elemento básico da alimentação indígena era o peixe, de água doce ou salgada, era geralmente consumido moqueado, que era um processo em que o pescado era assado e defumado ao mesmo tempo. A caça, alimento secundário dos indígenas das terras próximas ao litoral, era consumida com mais freqüência pelos indígenas do centro do país. Pela distância do litoral e pela sazonalidade dos rios, a caça se…

adere com muito mais facilidade a superfície das carnes. Sal de Guérande: Considerado como o melhor do mundo este sal tem sua produção artesanal. Extraído da cidade de Guérande, região da Grã-Bretanha, França, torna-se um condimento caro. Sal defumado: Tem sabor e aroma próprios que dão um toque especial às preparações. Sal de aipo: É um sal de mesa misturado com grãos de aipo secos e moídos . É utilizado para dar melhor sabor aos grelhados de peixes, carnes e caldos consommés.…

adere com muito mais facilidade a superfície das carnes. Sal de Guérande: Considerado como o melhor do mundo este sal tem sua produção artesanal. Extraído da cidade de Guérande, região da Grã-Bretanha, França, torna-se um condimento caro. Sal defumado: Tem sabor e aroma próprios que dão um toque especial às preparações. Sal de aipo: É um sal de mesa misturado com grãos de aipo secos e moídos . É utilizado para dar melhor sabor aos grelhados de peixes, carnes e caldos consommés.…

33 Higiene Pessoal Como devemos higienizar as mãos Quando devemos higienizar as mãos (freqüência) Hábitos seguros Utilização de uniformes Luvas e máscaras descartáveis Controle de saúde dos colaboradores Higiene Ambiental Diluição de produto sanitizante Freqüência de higienização Cronograma de higienização Manejo de resíduos 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 47 51 VII. Manipulação Higiênica dos Alimentos (Boas Práticas) 53 Aquisição Recebimento…

Práticas de Manipulação - Responsabilizar-se pela aprovação ou rejeição de matérias-primas, insumos, produtos semi-elaborados, produtos terminados, procedimentos, métodos ou técnicas, equipamentos e utensílios, de acordo com o manual elaborado. - Supervisionar os princípios ou metodologias que embasem o manual de boas práticas de manipulação e processamento. - Recomendar o destino final de produtos Qualificação dos colaboradores em segurança dos alimentos Todos os…

procedimentos para obtenção de uma alimentação segura, e as principais formas de contaminação dos alimentos. Consta ainda neste Manual, em anexo, receituário com algumas preparações seguras do ponto de vista nutricional, utilizando produtos básicos da região, que poderão ser utilizadas na alimentação do escolar. Alimentação Saudável nas escolas: construindo a Segurança Alimentar e Nutricional para os escolares do ensino fundamental de Mutuípe – Bahia- Projeto…

rotulagem, os procedimentos para obtenção de uma alimentação segura, e as principais formas de contaminação dos alimentos. Consta ainda neste Manual, em anexo, receituário com algumas preparações seguras do ponto de vista nutricional, utilizando produtos básicos da região, que poderão ser utilizadas na alimentação do escolar. 6 Alimentação Saudável nas escolas: construindo a Segurança Alimentar e Nutricional para os escolares do ensino fundamental de Mutuípe – Bahia- Projeto…

Operacional Estado de Saúde Equipamento de Proteção Individual (EPI) 12 16 IX. HIGIENE AMBIENTAL 16 X. HIGIENE DOS ALIMENTOS 18 18 19 19 1. 2. 3. 4. Recomendações quanto ao Risco de Contaminação Cruzada Higienização dos Hortifrutigranjeiros Produtos Permitidos para Desinfecção dos Alimentos Diluição dos Saneantes/ Sanitizantes 20 XI. CONTROLE INTEGRADO DE VETORES E PRAGAS URBANAS 20 XII. ABASTECIMENTO DE ÁGUA 20 XIII. ESGOTAMENTO SANITÁRIO 21 XIV. ETAPAS DA PRODUÇÃO/…