Nutrição

Observe a quantidade de sódio nos rótulos dos alimentos (escolha produtos similares com menos sódio); Prepare refeições com menos sal. 1g de sal = 1 colher de café, consuma menos que 2g por dia; Prefira molhos à base de frutas, temperos naturais, ervas aromáticas, limão, alho, cebola, salsa, cebolinha, orégano, coentro, louro, manjericão, no preparo dos alimentos. Evite temperos e molhos industrializados; Evite o tabagismo; Faça exercícios físicos regulares; Consuma carnes magras, retirando a gordura ou pele aparente, optando por preparações assadas, cozidas ou grelhadas; Faça uso do azeite de oliva extra virgem cru, por exemplo, para temperar saladas; Evite Consumir café, chá preto, chá mate e refrigerantes; Evite frituras, salgadinhos, bolos, pastéis e produtos processados como: enlatados, embutidos, conservas, molhos prontos, temperos prontos, defumados, bebidas isotônicas, sopas prontas, temperos industrializados, margarinas com sal, vegetais enlatados (palmito, ervilha, milho, picles, azeitona). Faça suas refeições em ambientes tranquilos, longe de TV e computador; Alimente-se devagar, sem pressa, mastigando bem os alimentos; Fracione suas refeições (5 a 6 vezes por dia), sempre respeite os horários e as quantidades prescritas. Tente não excluir nenhuma das refeições; Reduza o consumo de sal; Evite bebidas alcoólicas; Observe a quantidade de sódio nos rótulos dos alimentos (escolha produtos similares com menos sódio); Prepare refeições com…

Insuficiência renal crônica 1)Diminuia a ingestão de sal, como, por exemplo em temperos, como molho de soja, amendoim, a maioria dos alimentos enlatados e alguns alimentos congelados, carnes processadas, como presunto, bacon, salsicha/lingüiça, aperitivos salgados, como batatas fritas e bolachas, sopas enlatadas ou desidratadas (como sopa de macarrão embalada). 2)Diminua a ingestão de alimentos com altos níveis de potássio, como leite, queijo, pudim, iogurte e sorvete, feijões e…

Insuficiência renal crônica 1)Diminuia a ingestão de sal, como, por exemplo em temperos, como molho de soja, amendoim, a maioria dos alimentos enlatados e alguns alimentos congelados, carnes processadas, como presunto, bacon, salsicha/lingüiça, aperitivos salgados, como batatas fritas e bolachas, sopas enlatadas ou desidratadas (como sopa de macarrão embalada). 2)Diminua a ingestão de alimentos com altos níveis de potássio, como leite, queijo, pudim, iogurte e sorvete, feijões e…

ENLATADOS História, características Ao longo da história da humanidade, a conservação de alimentos tem sido essencial para a sobrevivência. Alimento cru, fresco são perecíveis, isto é, devemos consumí-los rapidamente em virtude do resultado da deterioração causada pela multiplicação de organismos vivos microscópicos como bactérias, leveduras, fungos e enzimas. Alguns desses micro-organismos são perigosos se ingeridos em quantidades insatisfatórias e podem causar diversos males a…

Tecnologia de Produtos de Origem Animal Por Marjorie Toledo Duarte TECNOLOGIA DE CARNES E DERIVADOS  Introdução Carne: são os tecidos que podem ser usados como alimento (inclusive os produtos processados ou manufaturados a partir da carne); • • Composição da carne: - Água: 75,0%; - Proteínas: 18,5%; - Lipídeos: 3,0%; - Substâncias nitrogenadas não protéicas (creatina, ATP, ADP, fosfocreatina, carnosina): 1,5%; - Carboidratos e outras substâncias não nitrogenadas (Glicogênio,…

TECNOLOGIA DE PESCADOS E DERIVADOS PESCADO: é uma denominação genérica compreendendo peixes, crustáceos, moluscos, anfíbios, quelônios e mamíferos de água doce ou salgada, utilizados na alimentação humana, bem como algas marinhas e outras plantas e animais aquáticos, desde que destinados à alimentação humana. PESCADO IN NATURA: Todo produto da pesca ou aquicultura que não tenha sofrido qualquer tipo de tratamento destinado a sua conservação exceto a refrigeração.…

podendo apenas retardá-lo. Os alimentos, para serem conservados, devem impedir toda alteração devida aos microrganismos, enzimas e outras causas deteriorantes. Assim, os processos de conservação são baseados na eliminação total ou parcial dos agentes que alteram os produtos ou na modificação ou supressão de um ou mais fatores essenciais, de modo que o meio se torne não propício a qualquer manifestação vital ou atividade bioquímica. Isso ainda pode ser conseguido pela adição de…

os dividindo em categorias onde os encontramos no supermercado, montando assim uma tabela. Com os seguintes itens, Categoria, Tipo do produto, a quantidade de cada produto, o custo em media com a compra desses produtos e o gasto total por categoria. Compra Mensal Categoria Tipo do produto Quantidade Custo em media (R$) Total por categoria Açougue Carne bovina 7 kg 104,93 R$ 181,53 Frango 5 kg 34,9 Peixe 3 kg 41,7 Hortifrúti Frutas 5 kg…

CLOSTRIDIUM BOTULINUM CARACTERÍSTICAS GERAIS DO C. BOTULINUM: Bacilo Gram+;  Esporulado;  Anaeróbio estrito;  Alimentos Envolvidos Conservas vegetais caseiras;  Produtos cárneos cozidos, curados e defumados de forma artesanal;  Pescados salgados, defumados e fermentados;  Queijos e pastas de queijo;  Raramente em alimentos enlatados e industrializados  Fontes de Contaminação C. Botulinum está amplamente distribuído na natureza, tanto no solo…

por possuir essa capacidade de está ligada a várias outras doenças. O SÓDIO NOS ALIMENTOS O sódio é praticamente ausente em alimentos de origem vegetal, como ocorre nas frutas e leguminosas. Porém existem alimentos dessa origem que oferecem uma maior quantidade de sódio, podendo encontrar esse elemento nas algas, espinafres e outros poucos alimentos. Nos alimentos de origem animal, como leite, ovos e carne, o sódio é encontrado em abundância. Ele está presente nos produtos…