Produtos Enlatados E Defumados

envolvidos são: conservas vegetais, principalmente as artesanais / caseiras (palmito, picles, pequi); produtos cárneos cozidos, curados e defumados de forma artesanal destacando-se os embutidos, tais como salsichas, salames, presuntos, patês e carne frita conservada em gordura “carne de lata”; pescados defumados, salgados e fermentados; queijos e pasta de queijos e, raramente, em alimentos enlatados industrializados Botulismo por ferimentos Ocasionado pela contaminação de…

A química dos alimentos é uma ciência que estuda os processos químicos que acontecem neles. Todos os produtos alimentícios são feitos de materiais biológicos que reagem e interagem de diferentes maneiras e sob condições distintas. A química presente nos alimentos que nós consumimos e ingerimos todos os dias, é composta por átomos, moléculas e íons. Esses, sejam eles naturais ou artificiais, estão compreendidos no conceito “química alimentar”. Os processos químicos que acontecem dentro…

várias substâncias usadas para conservar alimentos que, no estômago, transformam-se em nitrosaminas, um potente agente cancerígeno. Picles, salsichas (de novo!) e alguns tipos de enlatados estão neste grupo. Alimentos expostos a substâncias com ação carcinogênica (que potencializam o desenvolvimento do câncer) Defumados e churrascos, por sua vez, são impregnados pela fumaça do carvão, rica em alcatrão, o qual possui ação carcinogênica. Só para que se possa mensurar do que estamos…

PÓS-GRADUAÇAO CURSO DE PÓS-GRADUAÇÃO LATO SENSU EM HIGIENE E INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL BOTULISMO ALIMENTAR: UMA REVISÃO Leandro Leão Faúla Belo Horizonte, jan. 2009 Leandro Leão Faúla Aluno do Curso de Especialização Lato sensu em Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal BOTULISMO ALIMENTAR: UMA REVISÃO Trabalho monográfico do curso de pós-graduação Lato sensu em Higiene e Inspeção de produtos de Origem Animal apresentado à Universidade…

REFERÊNCIAS.............................................................................................................11 INTRODUÇÃO O presente projeto visa realizar a apresentação da empresa Nutri Ice, juntamente com os produtos oferecidos pela mesma no mercado de Goianésia – Goiás. O objetivo principal do trabalho é expor aos clientes os benefícios à saúde do consumo de alimentos mais saudáveis e nutritivos, além de primar pelo cuidado com o meio…

e aspecto favoráveis ao consumo do produto. Vejamos as principais substâncias adicionadas para melhorar a aparência de alimentos e garantir a saúde ao consumidor. Antioxidantes: a margarina e outros produtos gordurosos possuem a desvantagem de ficarem rançosos quando ficam armazenados por muito tempo. Os antioxidantes foram criados para amenizar esta característica comum dos produtos gordurosos, uma vez presentes, retardam a ação do oxigênio sobre o produto. Conservantes: inibem…

machucados ou podem viver em alimentos enlatados ou preservados inadequadamente. Formas de contágio A principal forma de adquirir a doença é através da ingestão de seus esporos. Estes são encontrados no solo, em produtos agrícolas, como mel e defumados; e em peixes e outros organismos marinhos. Além disso, alimentos enlatados, em vidros ou…

rótulo dos alimentos industrializados. Carnes salgadas e processadas (charque, carne de sol, carne seca, defumados e embutidos), queijos, enlatados e temperos industrializados (temperos prontos, shoyo/molho de soja, catchup, mostarda, caldos concentrados, enlatados, conservas, salgadinhos), tem alto teor de sal. Evite-os ou consuma-os com moderação Ao comprar o sal, observe na embalagem se o produto é iodado. O iodo é importante para prevenir doenças, como o bócio (papo). Não consuma o…

manuseio destes, incluindo o seu preparo, transporte e conservação também são essenciais. Nossas crianças e adolescentes devem estar livres da pressão e tentação de consumo de produtos inadequados ao seu desenvolvimento saudável. Eles precisam ser motivados e conscientizados a consumirem produtos mais saudáveis. Nesse processo, a escola exerce papel fundamental. Por ser um espaço onde pessoas de diferentes realidades estabelecem uma convivência diária, em um…

frutas e refrigerantes por chás gelados. Evite o consumo de álcool também. - Cuidado com adoçantes – além de ter muitos produtos químicos, a maioria dos adoçantes possui sacarina sódica e o ciclamato de sódio, outros nomes do velho conhecido sal. - Restrinja o consumo de produtos industrializados: molhos prontos, sopas em pó, embutidos, conservas, enlatados, congelados, defumados, temperos prontos, salgadinhos, macarrão instantâneo, queijos gordos e linha diet. Podem ser…