Produtos Enlatados E Defumados

anaeróbio, estrito esporulado, nos tipos A, B, E e, em raras ocasiões, pelo tipo F. O botulismo dos lactentes é causado, principalmente, pelos tipos A e B. 3.2 Reservatórios – Os esporos estão distribuídos no solo, estando presentes com freqüência em produtos agrícolas, inclusive no mel. Estão presentes, também, em sedimentos marinhos e nas vias intestinais dos peixes. 3.3 Modo de transmissão – Botulismo clássico (alimentar) é adquirido através da ingestão de alimentos contaminados com…

alimentos inadequadamente enlatados ou em conserva. Causas, incidência e fatores de risco Clostridium botulinum é encontrada no solo e na água bruta em todo o mundo. Ela produz esporos que sobrevivem em alimentos mal conservados ou enlatados, onde produzem a toxina. Quando ingerido, mesmo pequenas quantidades desta toxina pode levar à intoxicação grave. Os alimentos mais comuns contaminados são os vegetais em conservas caseiras, carne de porco e presunto curado, peixe defumado ou cru e…

recheados, bolos e pães industrializados em geral, outros tipos de massa, margarinas e gorduras vegetais que utilizam a gordura tans (hidrogenada) como ingrediente. É obtida do processo de industrialização, e garante prazos de validade bem longos aos produtos. É tão ou mais prejudicial que as gorduras saturadas, por isso, quanto menos você consumir alimentos que a contenham melhor para a sua saúde. Dicas para o cotidiano: • Escolha carnes magras ou retire gorduras e pele aparentes…

toxinas daClostridium botulinun dos tipos A, B, E e, em raras ocasiões, pelo tipo F. A principal forma de adquirir a doença é através da ingestão de seus esporos. Estes são encontrados no solo, em produtos agrícolas, como mel e defumados; e em peixes e outros organismos marinhos. Além disso, alimentos enlatados, em vidros ou embalados a vácuo, conservas e embutidos, também são locais em que podem ser encontrados esses esporos, principalmente se preparados em condições de higiene…

realidade local. A região corresponde a 80% da produção nacional, e em alguns locais do Brasil ainda há a carência de criação de porcos – suinocultura. O empreendedor de sucesso deve explorar estas regiões para começar um negócio ou exportar seus produtos. 3 SLIDE : O mercado de carnes brasileiro, atualmente, passa por mudanças significativas e é necessário entendermos como tudo aconteceu. Antigamente, a carne de boi era a mais utilizada pelos brasileiros, e hoje em dia vemos a…

1 11/8/2011 ALIMENTOS NATURAIS    ALIMENTOS NATURAIS  Cereais: trigo, arroz, centeio e aveia Leguminosas: feijão, ervilha, grão-de-bico Tubérculos/raízes: parte subterrânea de plantas (mandioca, batata, cenoura) Açúcares/Mel: produto natural elaborado por abelhas a partir do néctar de flores   Verduras: parte verde das hortaliças, na forma de folhas, utilizadas como alimento no seu estado natural Pescados : água doce e salgada ( sashimi) Aves: parte comestível…

criarmos um ambiente diferenciado com os melhores produtos e coloca-los em condição de produzir e vender , contamos também com uma significativa verba de marketing adquirida por nossos fornecedores algo em torno na faixa de 40 mil reais a serem bonificados em produtos . Contamos com o apoio e a parceria dos melhores fornecedores que atuam no segmento de pizza. * Gomes da Costa : peixes,frutos do mar e crustáceos . * Unilever : molho de tomate , enlatados e sorvetes . * J Macedo :…

cogumelos), azeitonas Frutas Todas Nenhuma Leite, iogurte e queijo Ricota, queijo cottage. Nenhuma Carnes, aves, peixes e ovos Frescos (não processados). Presunto, mortadela, bacon, paio, salsicha, lingüiça, salame, defumados (carnes, aves e peixes), peixes enlatados (sardinha, atum, etc.), bacalhau, charque (carne seca), carne de sol. Gorduras, óleos e açúcares Todos, com moderação e sem sal. Nenhum, exceto aqueles com sal adicionado (maionese, margarina ou manteiga com…

composição química que torna excelente meio de cultura. Apresenta alta atividade de água, é um alimento rico em substancias nitrogenadas, minerais e fatores de crescimento. Além disso, o pH é favorável para a maioria dos micro-organismos.  Os produtos cárneos podem ser facilmente contaminados por micro-organismos durante seu manuseio e preparação.  A temperatura normais para a conservação de carne bovina fresca é de 2°C á 5°C.  Após os alimentos terem sidos…

leite na forma integral, ou seja, com gorduras; carnes vermelhas com gordura aparente e vísceras; temperos prontos, alimentos industrializados que vem enlatados, conservas, defumados e charque. PREFIRA: alimentos cozidos, assados, grelhados ou refogados; temperos naturais como limão, alho, salsa, cebolinha; frutas, verduras e legumes; produtos lácteos desnatados (sem gordura). QUAIS OS CUIDADOS DEVO TOMAR? • Diminua ou abandone o consumo de bebidas alcoólicas e o uso de fumo;…