Treinamento tipos de dietas hospitalares

APOSTILA
TREINAMENTO DE DIETAS HOSPITALARES

Dieta Pastosa
Objetivo: fornecer uma dieta que possa ser mastigada e deglutida com pouco ou nenhum esforço.
Indicação para uso: pacientes com dificuldades na mastigação ou deglutição devido à inflamação, danos neurológicos, distúrbios neuromotores, retardo mental severo, doença esofágica, alterações anatômicas da boca ou esôfago, e uso de próteses dentárias. Não é indicada àqueles com risco de broncoaspiração.
Características: normal em todos os nutrientes. Os alimentos estão na forma de purê ou amassados, exceto se naturalmente macios.
Alimentos recomendados e evitados:
Grupo alimentar
Alimentos recomendados
Alimentos evitados
Pães, cereais, arroz e massas
Todos que possam ser transformados em purê. Mingaus de amido de milho, aveia,creme de arroz, outros.
Pães duros ou com sementes, biscoitos amanteigados, pastelarias. O arroz pode ser difícil de Ser transformado em purê. Cereais secos, contendo passas, nozes, e outras frutas oleaginosas, ou sementes.
Hortaliças
Purê de batata, batata-doce, cenoura. Suco de hortaliças.
Hortaliças folhosas cruas. Hortaliças com sementes e/ou casca.
Frutas
Todas na forma de purê, sem pele. Suco de frutas.
Frutas com poupas (laranja, uva, abacaxi) que são difíceis de transformar em purê.
Leite, iogurte e queijo
Leite, milkshake, achocolatados. Iogurte batido. Pudim, manjar. Queijos cottage ou ricota amassados.
Iogurte com pedaços de frutas.
Carnes,aves, peixes e ovos
Carnes, peixes e aves na forma de purê ,sem pele. Ovos mexidos moles ou pochê, na forma de purê. Gemada
Carnes duras, crocantes, empanadas. Ovos fritos.
Gorduras, óleos e açúcares
Gelatina, sorvetes, geléia, mel, açúcar, xaropes. Margarina, manteiga, creme de leite, chantilly, nata.
Bacon, azeitona, coco.
Temperos
Todos, sem excesso.
Sal, pimentas, catchup e mostarda: somente com moderação.

Recomendações:
É mais atraente e melhor tolerado quando os alimentos são transformados na