trabalho

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pro uncionário - Curso Técnico de Formação para os Funcionários da Educação/Técnico em Alimentação Escolar: Produção e industrialização de alimentos

Produção e industrialização de alimentos

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Brasília – 2009

Governo Federal
Ministério da Educação
Secretaria de Educação Básica
Diretoria de Políticas de Formação, Materiais Didáticos e de Tecnologias para a Educação Básica

Universidade de Brasília(UnB)

Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP)
Brasil. Ministério da Educação. Secretaria de Educação Básica.
C322p Cartocci, Carla Maria.
Produção e industrialização de alimentos. / Carla
Maria Cartocci, Sabrina Burjack Neuberger. – Brasília
: Universidade de Brasília, 2009.
88 p.
1. Neuberger, Sabrina Burjack. 2. Alimentação escolar. I.Título. II. Profuncionário - Curso Técnico de
Formação para os Funcionários da Educação.
CDD 613

Apresentação
Este módulo continuará a Formação do Curso Técnico em Alimentação Escolar. Abordaremos a Produção e Industrialização de Alimentos e as maneiras de a população ter uma alimentação saudável, construindo condições sociais e ambientais que garantam uma vida digna para todos.
Para isso, precisaremos conhecer melhor a história do uso da terra e da produção dos alimentos para podermos, então, discutir como as pessoas podem usar a sua experiência de vida para construir uma sociedade mais justa e responsável. Essa é uma das formas de reconhecermos a sabedoria do povo que vem sendo construída em terras brasileiras ao longo de nossa história. E é com essa sabedoria, do povo brasileiro, que poderemos alterar a realidade e melhorar a qualidade de vida das pessoas com as quais convivemos. Diariamente, todos enfrentam a luta pela sua sobrevivência e a de seus familiares.
Devemos cuidar das crianças, proteger os idosos, cuidar da alimentação, zelar pela saúde, contribuir para o bem-estar não só de sua família como também da comunidade. É importante que os(as) Técnicos(as) em