Produtos De Origem Animal Leite

Melhoramento Animal Professor António Vicente Trabalho elaborado por: Carolina Lopes 110318034 Pedro Ribeiro 120318012 Rúben Batista 120318006 Agradecimentos À empresa Agro-pecuária Barão & Barão, por toda a disponibilidade de material e de esclarecimentos prestados aos elementos do grupo, durante a visita à exploração e todo o período de realização do trabalho. Índice Introdução 3…

SIMÃO MICROBIOLOGIA DO LEITE MÁRCIO JOSÉ DA SILVA MARIA DO CARMO VEIGA PEDRO ALVES POLIANNA MESSIAS OLÍVIA SIMÔA BATISTA BOM JESUS – PI, NOVEMBRO DE 2011 MÁRCIO JOSÉ DA SILVA MARIA DO CARMO VEIGA PEDRO ALVES POLIANNA MESSIAS OLÍVIA SIMÔA BATISTA MICROBIOLOGIA DO LEITE Apresentado à docente da disciplina de Biologia do Solo, para fins de avaliação. Professor(a) Orientador(a): Rafaela Simão. BOM JESUS – PI, NOVEMBRO DE 2011 INTRODUÇÃO O leite é um alimento…

Caprinos Os caprinos foram domesticados à cerca de 14.000 a.C., nas montanhas Zagros, no atual Irã. Foi um dos primeiros ruminantes criado pelo homem para fornecer carne, leite e lã, especialmente nas regiões áridas e de topografia irregular. Eles são poucos exigentes no tocante a alimentação e podem sobreviver alimentando de tudo, folhas de arvores, arbustos do deserto, rizomas e tubérculos. Os caprinos consomem por dia a média de 4,5 kg de matéria seca por cada 100 kg de peso vivo. …

Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Tecnologia do Mar Engenharia Alimentar Tecnologia de Produtos Animais O Processo de Fabrico do Requeijão Trabalho elaborado por: Renato Coelho Docente: José Pestana Peniche 2011/2012 Instituto Politécnico de Leiria ESCOLA SUPERIOR DE TECNOLOGIA DO MAR Índice Introdução__________________________________________ 3 Historia_______________________________________ 4 Leite____________________________________ 5…

atividades do estágio foram realizadas fiscalizando estabelecimentos no intuito de promover a defesa animal e vegetal, o controle e a Inspeção de produtos de origem Agropecuária. Palavras-chaves: Defesa animal e vegetal. Inspeção. Agropecuária. LISTA DE SIGLAS BPF Boas Práticas de Fabricação DIPOA Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal IDIARN Instituto de Defesa e Inspeção Agropecuária do RN MAPA Ministério da…

BOVINOCULTURA DE LEITE Recife, 2014 Bovinocultura de leite INTRODUÇÃO O leite está entre os produtos mais importantes da agropecuária brasileira e de diversos países, como: Estados Unidos, Índia, China e Rússia. Junto à importância econômica está seu grande valor nutritivo, com maior concentração de cálcio, indispensável para a formação e manutenção dos ossos. Suas proteínas são completas e proporcionam boa formação dos tecidos, além da vitamina A, o leite…

consumidores - durante todo o processo desde a sua produção até ao produto que chega ao consumidor. Os cuidados com a higiene na manipulação de alimentos são fundamentais para controlar a contaminação, evitando assim a proliferação de bactérias e outros agentes microbianos, produção de toxinas e ocorrência de doenças de origem alimentar( DOA). Objectivo Cada operador é individualmente responsável pela segurança de todos os produtos alimentares importados, produzidos,…

Introdução à tecnologia de produtos de origem animal; 2 – Composição química e valor nutritivo do leite; 3 – Microrganismos e enzimas do leite; 4 – Purificação e conservação do leite; 60 horas/aula 5 – Fabricação de derivados do leite; 3 Avaliações 6 – Carne e derivados; 7 – Pescado e derivados; 8 – Carne de aves; 9 – Ovos; 10 – Legislação em alimentos de origem animal; 11 – Aditivos em alimentos de origem animal; 12 – Controle de qualidade de produtos de origem animal. Prof. Karuane…

evitar o descongelamento em temperatura ambiente, o que pode causar a proliferação de microorganismos; - descongelar na véspera em refrigerador. Não descongelar alimentos sob água corrente, de molho ou em água quente; - verificar se os produtos congelados mantêm a qualidade após o degelo; - separar e lavar todos os utensílios que serão utilizados e verificar se os equipamentos estão funcionando; - realizar cada tarefa em espaço físico apropriado, higienizando e desinfetando…

O produto hambúrguer deve possuir o ingrediente “carne de diferentes espécies de animais de açougue”; e como ingredientes opcionais, gordura animal, gordura vegetal, água, sal, proteína de origem animal e/ou vegetal, leite em pó, açúcares, malto dextrina, aditivos intencionais, condimentos, aromas e especiarias (BRASIL, 2000). Os hambúrgueres são fabricados com carne minimamente processada, a grande maioria é de bovinos. No misturador deve ser adicionado da proteína de soja…