Processo microbiano para produção de enzimas

PROCESSOS MICROBIANOS PARA PRODUÇÃO DE ENZIMAS ESTERILIZAÇÃO A maioria dos processos de produção de enzimas microbianas acontece com culturas puras, sob condições assépticas, prevenindo contaminações. A esterilização mais usada tanto para meios de cultura como equipamentos é a com vapor saturado sob pressão que pode ser feita em conjunto ou separada, em batelada ou de forma continua. Industrialmente predomina a esterilização de meios de cultura descontinua em conjunto com o biorreator, ocorrendo o aquecimento indireto onde o vapor saturado passa pelas serpentinas ou camisas, ou aquecimento direto quando o vapor saturado é introduzido pelo difusor do vaso sob agitação mínima, porém deve-se considerar a diluição do meio de cultura pela condensação do vapor ao entrar em contato com superfície mais fria do meio. A esterilização descontinua usa a temperatura de 121°C e um tempo grande, podendo originar com isso a decomposição de nutrientes termossensíveis (vitaminas) ou reações indesejáveis dentre os constituintes do meio (aminoácido e açucares). Porém sempre que possível este tipo de esterilização vem sendo substituída pela esterilização contínua, que é mais eficaz na conservação dos constituintes do meio pelo fato do aquecimento e arrefecimento serem quase instantâneos. Nos processos aeróbicos a ar deve ser esterilizado por filtração de lã de vidro antes de ser fornecido ao meio de cultura. FERMENTAÇÃO Os processos microbianos de produção de enzimas ocorrem…

Metabolismo Metabolismo e crescimento microbiano • Termo usado para referir a soma de todas as reações químicas dentro de um organismo vivo • É visto como ato de balanceamento de energia, uma vez que as reações químicas liberam ou requerem energia Profa. Lia Aragão • Divide-se em duas classes de reações químicas: catabólicas e anabólicas Catabolismo • Quebra de composto orgânicos complexos em compostos mais simples • Reações catabólicas ou degradativas são reguladas por enzimas,…

microbiana Alimentos obtidos por catálise microbiana Alimentos obtidos por catálise microbiana Produtos do metabolismo microbiano Produtos do metabolismo microbiano  Identificar as condições de cultura: • Assegurar condições assépticas – evitam o crescimento de microrganismos indesejáveis.  Seleccionar as estirpes microbianas: • Identificar claramente a sua actividade; • Identificar o seu produto final. Produtos do metabolismo microbiano  Usam-se microrganismos…

orgânica) • Geração de energia (combustíveis) • Processos biotecnológicos (alimentos, vacinas, medicamentos, etc) • Biorremediação (tecnologias limpas) Produção de substâncias de interesse biotecnológico • Produção de proteína unicelular • Produção de inseticidas • Produção de vacinas • Produção de antibióticos • Produção de etanol • Produção de ácidos orgânicos: ácido acético (vinagre); ácido lático; ácido propiônico; ácido cítrico; ácido glucônico • Produção de aminoácidos - lisina,…

e íons.  Dentro de uma célula bacteriana ocorrem reações químicas catalisadas por enzimas.  Metabolismo - conjunto de todas as reações químicas Anabolismo – conjunto de processos biossintéticos que requerem energia e que forma os componentes celulares a partir de moléculas menores: os nutrientes. Catabolismo - conjunto de processos de degradação de moléculas e nutrientes que liberam energia. As reações catabólicas fornecem energia para as reações anabólicas ou…

Lista de exercícios II - TAL 415 - 2015/I Biorreatores e Cinética microbiana 1.Algumas vezes, carboidratos são adicionados a alimentos para aumentar sua vida de prateleira, prevenindo o desenvolvimento de micro-organismos. Como isso ocorre? Com a adição de carboidratos ocorre diminuição da Aw do meio uma vez esses compostos são higroscópicos e com menos água disponível no meio os microorganismos tem mais dificuldade de se desenvolver. A adição de carboidratos em alimento faz com que…

vegetais longa em biorreator para produção de óleos essenciais (síntese de fixador de perfumes e de inseticidas naturais). •Permite o tratamento de despejos sanitários pela ação de microrganismos em fossas sépticas. Abrange diferentes áreas do conhecimento: - Ciências básicas (biologia molecular, microbiologia, genética, embriologia etc.), - Ciências aplicadas (técnicas imunológicas, químicas e bioquímicas) - Outras tecnologias (informática, robótica e controle de processos). A…

das fermentações é empregada na estabilização de detritos orgânicos, na obtenção de alimentos fermentados, proteínas, graxas, vitaminas, hormônios e antibióticos. No Brasil: Fermentação alcoólica Produção de antibióticos Produção de vitaminas Necessidade de conhecimentos mais profundos do metabolismo e técnicas de controle processual muito mais apuradas e, por vezes, sofisticadas. 5 A.S.J. Elementos da Microbiologia 3 Introdução a Microbiologia Elementos da Microbiologia…

Produção de enzimas pelo o método de Fermentação em Estado Sólido (FSS) As enzimas são moléculas de proteínas presente em todas as células vivas, que catalisam reações que compõem as vias anabólicas e catabólicas do metabolismo celular (BON et al, 2008, p.95 apud ATLAS, 1997; MADIGAN et al, 2000). Apesar de plantas e animais também produzirem enzimas são os microorganismos as principais fontes de enzimas industriais, com relevância especialmente na indústria alimentícia e indústria…

fermentações. fermentações. Tipos de células e microrganismos utilizadas em Tipos processos biotecnológicos e fermentativos. processos Bactérias e Fungos. Metabolismo Microbiano Aula prática: Teste da atividade de Teste fermentação do levedo 2 Crescimento microbiano em sistemas de Crescimento fermentação contínua e descontínua fermentação Métodos de Contagem de microrganismos Métodos de conservação de microrganismos Meios de Cultura Fermentação como processo…