Processo Microbiano Para Produção De Enzimas

médio e a crescente preocupação da sociedade com os índices de poluição mundial, fez-se necessário o desenvolvimento de novos tipos de polímeros, como os biopolímeros. [2] Os biopolímeros são polissacarídeos obtidos pela ação de microrganismos em processos fermentativos, produzidos a partir de matérias-primas de fontes renováveis, como: milho, cana-de- açúcar, celulose, quitina, e outras. As fontes renováveis são assim conhecidas por possuírem um ciclo de vida mais curto comparado com…

Aula 5 - Agentes físicos aplicados no controle microbiano; métodos gerais de esterilização e desinfecção: aplicações e o uso correto. Aula 6 - Agentes químicos e quimioterápicos no controle microbiano; métodos gerais de esterilização e desinfecção: aplicações e o uso correto. Cap. 09 – A utilização de agentes antimicrobianos para controlar o crescimento in vivo –pag. 142 – exercícios pag.160 (06) Aula 5 e 6 CONTROLE DE MICRORGANISMOS Veio a termo um século após a descoberta dos microrganismos

A temperatura é um dos fatores ambientais que mais afecta a atividade e o crescimento microbiano. Isto deve-se à influência da temperatura sobre a atividade das enzimas microbianas e das enzimas dos tecidos. Quanto mais baixa for a temperatura mais lentas serão as rações bioquímicas, as ações enzimáticas e o crescimento microbiano. Modo de Atuação do Frio: • inibe ou retarda a atividade das enzimas microbianas e dos alimentos • inibe ou retarda a velocidade de outras…

porque alguns tipos microbianos podem resistir às condições adversas no meio ambiente. Porque de acordo com os tipos de células procarióticas, ela pode ter diversas estruturas (parede celular, flagelos, cápsulas) que lhes permitem obter energia, desenvolver movimento e resistir a condições ambientais desfavoráveis as células eucarióticas. 3- Sobre o tema aula 4 descreva como as características metabólicas comuns às células procarióticas ou eucarióticas podem influenciar no processo de…

pH, prevenindo a desmineralização. FUNÇÕES DA SALIVA ü Manutenção da acuidade do paladar por interação com corpúsculos gustativos SABOR: age como um solvente, facilitando o reconhecimento dos sabores. ü Função digestiva: - presença da enzima amilase e mastigação ü Função excretora COMPOSIÇÃO DA SALIVA Composição química da saliva varia segundo: ü Velocidade do fluxo salivar (saliva em repouso ou estimulada) ü Tipo de estímulo ü Duração do estímulo Estímulos:…

apenas contra produtos microbianos e células lesadas, sendo que a reposta é essencialmente da mesma maneira a sucessivas infecções. Os componentes do sistema imune inato reconhecem microorganismos através dos receptores de reconhecimento padrão (chamados de PRR’s) que se liga a PAMP’s microbianos (padrões moleculares associados a patógenos) Receptores da imunidade inata: São divididos em trans-membranares, citosólicos e solúveis, sendo que quando são ativados induzem a produção de…

mais demorada e mais duradoura. As lesões endoteliais diretas resultam em necrose e separação das células endoteliais. Além disso, têm-se ainda as lesões mediadas por leucócitos que se aderem ao endotélio e liberam espécies tóxicas do oxigênio e enzimas proteolíticas que vão lesionar e descolar o endotélio. - Eventos Celulares: Os eventos celulares são caracterizados por extravasamento de leucócitos e fagocitose. A sequência de eventos para a saída de leucócitos é dividida em: 1)…

proteínas e ácidos teicóicos que podem representar até 50% da massa seca da parede. As funções dos ácidos teicóicos são: a)Facilitar a ligação e a regulação da entrada e saída de cátions na célula. b)Regular a atividade das autolisinas durante o processo de divisão celular. As autolisinas atuam sobre os peptideoglicanos, rompendo seus componentes. c) Constituir sítios receptores de bacteriófagos d)Servir de sítios receptores com o epitélio do hospedeiro em algumas…

Crescimento e atividade de microrganismos 2. Ação das enzimas presentes no alimento 3. Reações químicas não-enzimáticas 4. Alterações provocadas por insetos e roedores 5. Ação física e mecânica (frio, calor, desidratação, etc.). ALTERAÇÕES DAS MATÉRIAS-PRIMAS E/OU PRODUTOS: CAUSAS E FATORES • O homem busca métodos para preservar os alimentos, empregando técnicas empíricas que se mantém até hoje, como a secagem, a salga, a fermentação dentre outras. • Processos utilizados requerem: -…

leite podem ser patogênicos ou saprófitos, estes últimos também chamados de contaminantes ou deterioradores, que não causam doenças, mas promovem deteriorações dos produtos, dando origem a características sensoriais indesejáveis, interferindo nos processos de fermentação e diminuindo a vida de prateleira. A obtenção de leite completamente livre de microrganismos não é possível. Entretanto, é possível obter um leite com baixa carga de microrganismos, por meio de uma serie…