Processamento Térmico

EDUARDO VALIM FERREIRA JORGE HENRIQUE PROTAZIO MACHADO RODIGO ALVES DE ARAUJO THIAGO SANTOS BORGES BANANA CHIPS Trabalho desenvolvido à disciplina Processamento de Produtos de Origem Vegetal, do Curso de Agronomia da Unidade Universitária de Palmeiras de Goiás como requisito para avaliação parcial sob a orientação da Professora Sonia Yasuko Takemoto. PALMEIRAS DE GOIÁS – NOVEMBRO– 2014 INTRODUÇÃO A maior parte da produção brasileira de bananas

Propriedades Matérias Primas Classificação Aplicação Processo de Fabricação Introdução    Cerâmica vem da palavra grega Keramus que significa coisa queimada. Compreendem os materiais inorgânicos, não metálicos, obtidos geralmente após tratamento térmico em temperaturas elevadas, com características e propriedades específicas, adequadas á fabricação do produto desejado. Possui grande diferença em características físicas com os metais e os polimeros sendo utilizados em diferentes…

definição simplificada, materiais cerâmicos são compostos de elementos metálicos e não metálicos, com exceção do carbono. Podem ser simples ou complexos. Compreendem todos os materiais inorgânicos, não metálicos, obtidos geralmente após tratamento térmico em temperaturas elevadas. A cerâmica além ser uma atividade artística (onde são produzidos artefatos com valor estético) pode ser também considerada como uma atividade industrial (em que são produzidos artefatos para uso na construção…

sólida e as ligas de Níquel endurecidas pelo tratamento térmico de solubilização e precipitação. Entretanto, o Níquel e suas ligas podem ainda ser endurecidas por trabalho a frio. As ligas à base de Níquel podem ser fundidas ou trabalhadas, porém o uso das ligas fundidas é mais adequado porque as adições de Ti e Al, necessárias para aumentar a resistência mecânica, elevam a temperatura de conformação a temperaturas, dificultando o processamento e a estrutura obtida através da…

Estrutura e Propriedades dos Materiais CERÂMICAS As Cerâmicas compreendem todos os materiais inorgânicos, não-metálicos, obtidos geralmente após tratamento térmico em temperaturas elevadas. Materiais Cerâmicos Estrutura e Propriedades dos Materiais DEFINIÇÃO Cerâmica vem da palavra grega keramus que significa coisa queimada Numa definição simplificada, cerâmicos são compostos de materiais elementos metálicos e não metálicos, com exceção do carbono. Podem…

Alterações por microrganismos ..................................................................................... 6 2. INDUSTRIALIZAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS ............................................................ 7 2.1 3. PRÉ-PROCESSAMENTO .............................................................................................................. 7 PROCESSOS AUXILIARES DE CONSERVAÇÃO ............................................................... 12 3.1…

em pedaços, com ou sem sementes ou caroços, com ou sem casca, e submetida a cozimento incipiente, envasadas em lata ou vidro, praticamente cruas, cobertas com calda de açúcar. Depois de fechado em recipientes, o produto é submetido a um tratamento térmico adequado. Conforme sua composição, as compotas ou frutas em calda são classificadas, como: a) Compota simples: produto preparado com apenas uma espécie de fruta; b) Compota mista em calda: produto preparado com duas…

Krolow, Ana Cristina Richter. Hortaliças em Conserva / Ana Cristina Richter Krolow. – Brasília, DF : Embrapa Informação Tecnológica, 2006. 40 p. ; 16 x 22 cm. - (Agroindústria Familiar). ISBN 85-7383-334-3 1. Hortaliça. 2. Indústria agrícola. 3. Processamento. 4. Tecnologia de alimento. I. Embrapa Clima Temperado. II. Título. III. Coleção. CDD 635.046 © Embrapa, 2006 Autores Ana Cristina Richter Krolow Farmacêutica-Bioquímica/Hab. Tecnologia de Alimentos, Mestre em Ciência e…

CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS U.3: MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS. INSTRUTORA: 1T(RM2-T) MIRZA Tratamento térmico Existem quatro categorias de tratamento térmico: a refrigeração, congelamento, pasteurização e a esterilização. O emprego de altas temperaturas na conservação dos alimentos está baseado nos efeitos nocivos do calor sobre os microrganismos. Tratamento térmico O tratamento térmico necessário para a destruição dos microrganismos varia com o tipo, forma destes e do…

CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS E AMBIENTAIS CURSO: AGRONOMIA PROPOSTA DE PROJETO ARQUITETÔNICO DE UNIDADE DE PROCESSAMENTO MÍNIMO DE HORTALIÇAS NA FAZENDA EXPERIMENTAL GRALHA AZUL FELIPE DALPRÁ BIANCHESSI SÃO JOSÉ DOS PINHAIS – 2010 FELIPE DALPRÁ BIANCHESSI PROPOSTA DE PROJETO ARQUITETÔNICO DE UNIDADE DE PROCESSAMENTO MÍNIMO DE HORTALIÇAS NA FAZENDA EXPERIMENTAL GRALHA AZUL Relatório apresentado como…