Processamento Geral De Alimentos

de Estágio Supervisionado, para ser apresentado à Coordenação de Integração Escola Comunidade - (CIEC) do IFGoiano-Morrinhos, como requisito parcial para obtenção do Diploma de Técnico em Alimentos. Morrinhos, Setembro de 2011. Local de realização do estágio: (Frangoiano Alimentos LTDA Endereço: ( Rua Guaporé 1650 - Vila João Vicente Rosa – Goiatuba/GO Período: (27/06/ 2011 a 22/07/2011 Duração: (160 hs (quantidade de horas) Estagiário:…

SALES DE OLIVEIRA DISCIPLINA: BROMATOLOGIA APOSTILA 1: INTRODUÇÃO À BROMATOLOGIA ARACAJU 2015 1- Introdução Os alimentos possuem a finalidade de fornecer ao corpo humano à energia e o material destinados a formação e manutenção dos tecidos, ao mesmo tempo regulam o funcionamento dos órgãos. Ou, em outras palavras, o corpo necessita de energia fornecida pelos alimentos para metabolismo de descanso (resting metabolism), síntese de tecidos (crescimento, manutenção, gravidez,…

Cristine Simoni e Thaís de Aguiar Cavalcante. CAMPO MOURÃO 2013 2 Sumário 1. INTRODUÇÃO ............................................................................................................................ 4 1.1 ALTERAÇÕES DE ALIMENTOS............................................................................................................. 4 1.1.1 Alterações por enzimas…

CAMILLA PIZZI INTRODUÇÃO • A higiene dos alimentos é responsável, dentre outros fatores, pela promoção e manutenção da saúde da população. • É necessário ter um controle eficiente da qualidade sanitária do alimento em todas as etapas da cadeia alimentar. • Cadeia alimentar = todas as etapas que envolvem a obtenção do alimento. IMPORTÂNCIA SANITÁRIA • Previne doenças cuja transmissão esteja relacionada ao consumo da água e alimentos contaminados. • Previne a…

organismo, sendo fermentada no intestino grosso. O amido resistente foi abordado quanto à quantidade de seu consumo, classificação, formação, quantificação e seus benefícios sobre o metabolismo intestinal, glicídico e lipídico e seu emprego no processamento dos alimentos industrializados. Concluindo que, pelos resultados das pesquisas ser conflitantes, é preciso novas pesquisas a longo prazo para evidenciar a sua aplicabilidades em dietas diferenciadas para pacientes portadores de…

TECNOLOGIA DO PROCESSAMENTO DA SOJA Trabalho apresentado à Faculdade Anísio Teixeira, como parte das exigências da disciplina de Tecnologia de Alimentos do curso de Nutrição do Terceiro semestre, turno Matutino. Alunos (as): Charline Menezes de Matos (+++++) Flávia Silva de Jesus Souza (+++++) Ludmila do Nascimento Gomes (+++++) Suzane Mendes de Souza (+++++) Wilma de Araújo Silva (+++++) Feira de Santana BAHIA – BRASIL Outubro de 2013. Charline

Plano de Negócio INDÚSTRIA DE PROCESSAMENTO DE PESCADO Produzir para preservar CNPJ: 07.665.800/0001-70 BR 230 (Rod. Transamazônica), DT AGROVILA MONTE SINAI, S/N. Bairro: Zona Rural; Município – UF: Uruará – PA. CEP: 68.140-000 Contatos: Edivan Batista da Silva: Cel (93) 9189 8337 / E-mail: capescuruara@yahoo.com.br João Prado: Cel (93) 9138 9139 / E-mail: joaopradoc@hotmail.com Vilma (Veterinária Respon. Téc.): Cel (93) 9163 9373 / E-mail: wrvninha@hotmail.com …

9 9. EFEITOS NA DIGESTIBILIDADE 10 10. CONCLUSÃO 10 11. BIBLIOGRAFIA 11 Introdução A fibra é fonte de carboidratos usados como fonte de energia pelos microrganismos do rúmen e tem sido usada para caracterizar alimentos e para estabelecer limites máximos de ingredientes nas rações. Mas, os nutricionistas não chegaram a um consenso sobre uma definição uniforme de fibra, nem sobre a concentração de fibra ideal para a otimização do consumo de energia por…

intencionalmente aos alimentos sem o propósito de nutrir, com o objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais, durante a fabricação, processamento, preparação, tratamento, embalagem, acondicionamento, armazenagem, transporte ou manipulação de um alimento. Esta definição consta do item 1.2 da Portaria SVS/MS 540, de 27/10/97 ao agregar-se poderá resultar em que o próprio aditivo ou seus derivados se convertam em um componente de tal alimento. A…

Alimentos e Aditivos. Aditivos de alimentos Para os alimentos industrializados ganharem a forma como chegam às prateleiras de supermercados, precisa contar com substâncias químicas denominadas de aditivos. Os aditivos se definem como substâncias dotadas ou não de valor nutritivas intencionalmente adicionadas aos alimentos com a finalidade de impedir alterações, manter, conferir ou intensificar seu aroma, cor e sabor, modificar ou manter seu estado físico. Pequenas porções de aditivos